— Да, неплохо. Не ожидал, что крапива, такая колючая, будет такой вкусной.
Четвёртая тётя тоже оценила.
— Сяо Цин, крапива действительно вкусная. Есть ли другие способы её приготовления? Можно ли варить суп?
— Конечно, — Су Цзылинь выложила все овощи в миску.
Батат, который она варила, уже стал мягким, и она тоже выложила его.
— Можно варить суп, жарить или бланшировать и делать салат. А можно просто добавлять в горячий горшок, как сегодня.
Она хотела добавить, что, если обвалять её в муке и яйце, а потом обжарить, получится ещё вкуснее.
Обжаренная до золотистой корочки, посыпанная перцем, хуацзяо и кунжутом, она будет хрустящей, острой и ароматной.
— Только будьте осторожны, когда собираете. Используйте серп, не трогайте её руками, иначе точно обожжётесь, — предупредила Су Цзылинь.
— Хорошо, как-нибудь соберу и попробую. Никогда не ела, а оказывается, вкусно, — сказала третья тётя.
— Старший брат, я вижу, у тебя во дворе весь батат закончился. Нужно ещё? — Третий дядя сделал глоток вина и посмотрел на Су Лао Е.
— Нужно, — Су Лао Е взял кусок батата, — в нашей деревне почти всё продали, остальное, наверное, оставили себе. Мне нужно будет спросить в других деревнях, нужно много.
— У меня дома ещё несколько сотен цзиней. Когда помою, принесу.
Услышав это, Су Лао Е посмотрел на него.
— Ты всё продашь, а что будешь есть эти месяцы? Не останешься ли без еды до нового урожая?
— Нет, дома оставлю немного, но не так много. Сейчас есть немного денег, куплю немного неочищенного риса, смешаю с бататом.
Су Юаньхуа всё обдумал. Батат не очень сытный, и теперь, когда у него есть деньги, он предпочёл бы продать его и купить неочищенный рис, который сытнее.
— Если ты уверен, то приноси, когда помоешь, — кивнул старик.
Он повернулся и увидел, что Су Юаньхэ тоже смотрит на него.
— Четвёртый, ты тоже хочешь продать?
— Ха-ха, да, у меня тоже несколько сотен цзиней. Оставлю немного себе, а остальное принесу. Надоел уже батат, хочу попробовать гречневую муку и неочищенный рис.
Ужин продолжался до темноты. Все блюда были съедены, грибы — две миски, и весь куриный бульон тоже.
— После такого горячего горшка чувствуешь себя таким тёплым. Весь холод от дождя ушёл, — сказал четвёртый дядя, вставая, — старший брат, старшая сестра, отдыхайте, мы пошли.
— Отдохните ещё, время ещё раннее, всё равно дома делать нечего, — все встали, чтобы проводить их.
— Темно, дорога скользкая, не будем задерживаться. Как-нибудь ещё зайдём.
На обратном пути две семьи договорились, что в этом году обязательно посадят больше батата. Видя, сколько они сделали пестов и ступ, они решили действовать на полную катушку.
Батат — это урожайная культура, за которой легко ухаживать. Если посадить больше, можно и продать, и самим поесть.
Дождь шёл несколько дней, но, наконец, прекратился. После дождей дорога была скользкой, и работать было неудобно, но семья Су снова отправилась собирать грибы.
После дождя грибы росли густо и были крупными, поэтому они собирали их утром, а днём занимались приготовлением лапши из сладкого картофеля.
А Сю отвечала за огонь. Первый этап — приготовление загустителя. После этого замешивали тесто. Су Цзылинь одна не справилась бы с этим, так как объём был большим, и это требовало сил.
Поэтому она попросила помощи у Су Фу и Су Цзычжуна. Кухня была тесной, поэтому они перенесли всё во двор.
Они убрали котёл для обжарки чая и поставили новый. Один использовали для варки лапши, а два других — для охлаждения.
Температура воды должна была быть близкой к кипению. А Сю, привыкшая к огню, легко справлялась с этим.
Су Цзылинь готовила лапшу, Бай Вэй вылавливала её, Су Му охлаждала в первой воде, Су Чуаньбай — во второй, Су Фу промывал, а Су Цзычжун развешивал.
Су Лао Е подсыпал муку Су Цзылинь. К счастью, в семье было много людей, и эта конвейерная линия работала как часы.
Восемь человек справлялись с работой. Сначала все немного путались, но потом привыкли.
Только Су Цзылинь было труднее всего. У неё не было подставки для ковша, и ей приходилось держать его одной рукой, а другой слегка постукивать, чтобы лапша выходила.
Через некоторое время её рука начала болеть. Она подумала, что в следующий раз нужно будет подвесить ковш и сделать деревянный молоток или палку для постукивания, иначе рука отвалится.
Лапшу развесили во дворе. Су Лао Е поставил несколько бамбуковых палок, тщательно вымыл их, и лапшу просто повесили на них.
Целый час ушёл на то, чтобы закончить замешанное тесто. Су Цзылинь встряхнула онемевшую руку.
— Сделаем ещё одну порцию, закончим всё за один раз, а потом отдохнём.
Су Му, видя, как её рука дрожит, с жалостью сказала:
— Цин, может, пусть отец или старший брат сделают?
Су Цзылинь покачала головой.
— Я сделаю. Потом постепенно научу вас. Можно будет поставить здесь треногу и подвесить ковш, так будет легче.
Су Лао Е задумался.
— Я подумаю об этом. И ковш, мне кажется, не очень прочный. Может, сделать железный?
— Железный ковш точно будет лучше. Его можно будет подвесить, и тогда не нужно будет стучать рукой, можно будет использовать палку. Так будет легче, — сказала Су Цзылинь.
Когда вторая порция была готова, солнце уже клонилось к закату. Лапша, развешенная ранее, уже наполовину высохла, а новая ещё капала.
Глядя на весь двор, заполненный лапшой, семья Су была в восторге.
— Эта лапша такая красивая, прозрачная. Сколько её нужно сушить?
Су Цзылинь, моя руки, ответила:
— В такую погоду — два дня. Когда высохнет, её можно будет хранить.
Су Му кивнула. Она всё равно не разбиралась в этом, просто делала, как говорила дочь.
— А сколько за неё просить?
— Один цзинь сушёной лапши, если замочить, даёт около трёх с половиной цзиней влажной. Это примерно семь порций лапши. С добавлением овощей и приправ можно сделать около десяти порций. Мы продаём порцию за десять вэней, так что один цзинь лапши стоит около ста вэней. Если добавить сушёные овощи и приправы, то один цзинь будет стоить около ста пятидесяти вэней. Как думаете? — Су Цзылинь обдумала это и решила, что цена приемлема.
— Это...
Все переглянулись. Су Лао Е нахмурился.
— Не слишком ли дорого?
— Дедушка, мы не можем учитывать только стоимость батата. Нужно учитывать и трудозатраты. Сколько муки получается из одного цзиня батата? Наш процесс сложный, и мы ещё добавляем приправы. Они могут приготовить её в любой момент, просто вскипятив воду и добавив пакет с овощами, приправами и лапшой. Это очень удобно.
Обновлено: 21.01.2026