Весь второй этаж принадлежал научно-исследовательскому центру, разделенному на отдельные лаборатории, каждая из которых была посвящена своей уникальной задаче. Чжу Ин, в сопровождении своей команды, сразу же направилась в ближайшую комнату.
Пространство поражало своей стерильной чистотой: эпоксидный пол, словно зеркальная гладь, отражал утренний свет, льющийся сквозь огромные окна от пола до потолка, и наполнял помещение теплым, почти домашним сиянием.
В этом просторном святилище науки обитали лишь двое молодых людей. Стоя спиной к двери, они колдовали над верстаком, увлеченные своим занятием, обмениваясь шутками и заразительным смехом, казалось, абсолютно довольные своей алхимией.
"Кхм-кхм…"
Громкое покашливание менеджера Чжана прозвучало как выстрел. Молодые люди, словно вспугнутые лесные зверьки, мгновенно обернулись, застыв с пестиками и ступками в руках.
"Менеджер Чжан".
Взгляд Чжу Ин скользнул по помещению, отмечая каждую деталь. У стены возвышалась профессиональная плита с четырьмя конфорками, рядом с ней – многофункциональная паровая печь. Су-вид, вакуумный упаковщик, индукционная плита, электронные весы, арсенал ножей западного и китайского образца – казалось, здесь было все, что только может пожелать шеф-повар.
Чжу Ин приблизилась, словно хищник, затаившийся перед прыжком. "Что вы делаете?"
Один из юношей, запинаясь, пролепетал: "Отчеты отдела контроля качества показали, что в крабовом соусе присутствует легкая горчинка. Мы пытаемся ее скорректировать".
Чжу Ин шагнула вперед, обмакнула палочки в таинственную пасту, нанесла немного на кожу между большим и указательным пальцами, попробовала и, не отрывая взгляда от молодых людей, произнесла: "Какие приправы вы использовали?"
Юноша, словно нашкодивший ребенок, по очереди указал на каждый ингредиент.
Чжу Ин внимательно осмотрела каждый из них, словно опытный детектив, изучающий улики. "Ваше кулинарное вино недостаточно чистое; в нем слишком много сивушных масел. Если его недостаточно прогреть при приготовлении соуса, алкоголь не испарится полностью, и эти следы сивушных масел будут преследовать ваши вкусовые рецепторы, оставляя горькое послевкусие. В следующий раз выбирайте вино, в составе которого только вода, клейкий рис и дрожжи: меньше сивухи, чище аромат. И имбирь…"
Она указала на жалкие остатки растения в ступке: "Кожура имбиря, грубая и легко отдает горечью. В следующий раз, прежде чем измельчать имбирь, соскребите кожуру ложкой. Горький привкус будет куда менее выраженным".
"Кроме того, эта бутылка меда стоит здесь, кажется, со времен сотворения мира. Слишком много воздуха проникло внутрь, началось легкое брожение, и мед приобрел едва уловимую кислинку. Добавление его в соус не только не нейтрализует горечь, но и сделает вкус только сложнее. Лучше взять новую бутылку, предпочтительно липового или акациевого меда, с высоким содержанием фруктозы, чтобы подчеркнуть сладость крабового мяса".
Двое молодых людей, словно зачарованные кролики, кивали в унисон, а затем умоляюще посмотрели на менеджера Чжана, надеясь на его заступничество. Он лишь молча покачал головой, обрекая их на неминуемое поражение, и произнес: "Это генеральный директор Чжу".
"Ах, госпожа Чжу!" Осознав, кто перед ними, лица молодых людей расплылись в подобострастных улыбках.
Чжу Ин не собиралась добивать их. Достаточно было указать на ошибки. Она продолжила инспекцию, по очереди осматривая цех по разработке кондитерских изделий и лабораторию холодных блюд. Затем, пройдя по соединительному коридору, она проконтролировала стандартизацию работы центральной кухни и, наконец, спустилась в кабинет председателя.
"Папа". Убедившись, что в комнате никого нет, Чжу Ин направилась прямо к массивному столу, возвышавшемуся в кабинете.
Отец Чжу поднял взгляд от важных документов и одарил дочь теплой, доброй улыбкой.
"Папа", – Чжу Ин остановилась перед ним. Ее тон был спокойным, но в каждом слове чувствовалась твердость стали. "Я хочу официально взять на себя управление научно-исследовательским центром. И, кроме того, я хочу контролировать вкус и качество блюд во всех филиалах сети".
В глазах Отца Чжоу не было ни тени удивления. После того как она разрешила кризис на торжественном банкете в семье Чжоу, он увидел в ней решительность и талант. Его лицо выражало полную поддержку и восхищение.
"Отлично, папа тебя поддерживает". Он принял решение мгновенно. "С сегодняшнего дня ты – директор по исследованиям и разработкам компании. В твоем ведении научно-исследовательский центр и все изменения в меню филиалов".
В его глазах читалось одобрение и безграничная вера. "Когда ты достигнешь вершин, место отца рано или поздно перейдет к тебе".
На лице Чжу Ин расцвела яркая, уверенная улыбка.
"Не волнуйся, папа. Я буду усердно работать, чтобы достичь твоей цели!"
"Кстати, папа…" Новый директор по исследованиям и разработкам уже занесла над миром бизнеса свой сверкающий топор. "У меня есть еще одна идея. Я хочу приостановить работу всех филиалов на неделю в начале следующего месяца. Весь персонал пройдет интенсивное обучение, чтобы стандартизировать наши блюда".
Чайная чашка в руке Отца Чжу дрогнула. В его глазах мелькнула тень сомнения.
Недельный простой принесет сети ресторанов "Динсянлоу" колоссальные убытки. Но в последние годы дела шли все хуже, и одной из главных причин было нестабильное качество блюд. Для любой сети репутация одного ресторана влияет на все остальные. Стабильность качества – это краеугольный камень успеха.
Вместо того чтобы смотреть, как "Динсянлоу" медленно погружается в пучину, лучше пойти ва-банк, сжечь корабли за собой! Это займет всего лишь неделю.
"Хорошо!" – твердо кивнул Отец Чжу.
"Будет так, как ты скажешь".
Обновлено: 23.01.2026