Глава 17: Цыпленок Фердинанда
— Это осталось мне от отца. Я отдавал кусочек на проверку, и мне сказали, что качество низкое, чистота всего около 80%, — сказал Джош, указывая на золото в коробке. — Если я обменяю это золото на доллары в банке, то смогу заплатить за этот дом.
— Что? Банк? Нет, нет, нет, мы не можем пойти в банк, чтобы обменять его, — ответила Маргарет сразу после слов Джоша.
— Почему нет? — Джош притворился, что не знает.
— Это невыгодно. Обменный курс банка — это просто уловка правительства, чтобы вытянуть деньги у населения. Если бы это была обычная сделка, то, согласно текущему рынку, цена должна быть не менее пятидесяти долларов за унцию, — объяснила Маргарет.
Хотя она была богатой молодой леди и не умела управлять финансами, Маргарет не была полной невеждой. У нее были некоторые базовые экономические знания.
— Тогда где мне его обменять? — спросил Джош.
— Это просто; предоставь это мне. Дяде Джону сейчас нужно много золота, и с этим количеством ему будет легко справиться, — уверенно сказала Маргарет.
— Дядя Джон? — Джош был в замешательстве.
— Он тот, кто перенял ювелирный бизнес моего отца, и он также был партнером моего отца. У них были прекрасные отношения. После смерти отца у меня плохо получалось управлять делами, поэтому я продала ему большую часть своих акций, оставив себе лишь небольшую часть, — объяснила Маргарет.
— Это замечательно. Но не будет ли это для тебя слишком хлопотно? — выразил свою благодарность Джош.
— Это не неудобство; это взаимовыгодно. Не думай, что банковская цена на золото составляет 35 долларов за унцию. Если продавать его компаниям, которым оно нужно, то хотя цена и остается прежней, если учесть различные сборы и процессы утверждения, реальная стоимость не намного меньше, чем покупка по высокой цене на черном рынке. К тому же предложение ограничено. Бизнес дяди Джона в последние несколько лет шел непросто, — Маргарет покачала головой.
Услышав слова Маргарет, Джош кивнул.
Он также знал об этом аспекте.
Правительство США весьма преуспело в изъятии богатства у своих граждан и всего мира.
Хотя казалось, что «Новый курс» Рузвельта спас американскую экономику десять лет назад, на самом деле правительство в то время погрязло в долгах и имело мало денег для реализации «Нового курса».
И все же «Новый курс» был успешно реализован... но откуда взялись деньги?
Ответ был таков: за счет налогообложения населения.
Первым законодательным актом «Нового курса» был Закон о чрезвычайной банковской деятельности, который девальвировал доллар по отношению к золоту и запретил экспорт золота.
Он заставил население сдать свое золото по цене 20,67 доллара за унцию и обязал американских золотодобытчиков продавать свое золото казначейству по той же цене.
Затем, всего год спустя, цена обмена золота была поднята до 35 долларов за унцию, что фактически девальвировало доллар на 40%.
Это означало, что богатство в руках населения напрямую сократилось на 40%.
Правительство богатело, а простые люди беднели.
Эта способность извлекать богатство была замечательной.
И учтите, как часто доллар обесценивается в будущем, или как правительство раздает деньги населению при малейших расходах.
Таким образом, изъятие богатства стало традиционным навыком правительства США.
— Я снова тебе помогла; разве ты не должен поблагодарить меня? — поддразнила Маргарет после того, как дело было улажено.
— Конечно! Вот почему я хочу приготовить тебе ужин, — слегка улыбнулся Джош.
— О? Ты умеешь готовить? — Маргарет была очень удивлена, услышав это.
— Конечно, умею! Просто подожди и увидишь, но сначала нам нужно купить кое-какие продукты, — сказал Джош.
— О, не могу дождаться! — сказала Маргарет с сияющей улыбкой.
Поэтому они вернулись в машину и поехали на ближайший фермерский рынок.
Супермаркеты существовали в Америке с 1940-х годов, но в то время они продавали в основном продукты национальных брендов и не торговали свежими продуктами.
Супермаркеты обычно располагались далеко в пригородах. В начале 1940-х годов холодильники не были широко доступны, а обычным продуктам не хватало методов консервации, что делало отдаленные супермаркеты неподходящими для удовлетворения потребностей жителей той эпохи в покупках.
В результате основным источником свежих продуктов в то время были небольшие розничные магазины, придорожные ларьки или фермерские рынки, напоминающие овощные базары.
В основном местные фермеры продавали выращенные ими фрукты, овощи, мед и другие сельскохозяйственные продукты.
Побродив по фермерскому рынку, Джош быстро купил говядину, курицу, лосося, салат-латук, лук, картофель, грибы и морковь.
У него не было намерения готовить настоящую китайскую еду; не то чтобы он не мог, но у него не было необходимых ингредиентов.
Здесь он не мог найти таких важных ингредиентов, как зеленый лук, имбирь и чеснок, а также соевый соус или кулинарное вино. Единственными специями, которые он смог найти, были розмарин, корица, кетчуп и перец чили.
Перец чили действительно был, потому что Америка была родиной чили.
Помимо ингредиентов, проблемой было и кухонное оборудование.
Дома не было вока; у них были только духовка, сковорода и гриль.
Поэтому ему пришлось приготовить несколько блюд, представляющих собой смесь китайского и западного стилей.
Например, говядину можно было потушить с помидорами и картофелем.
Курицу можно было приготовить с кетчупом и кукурузным крахмалом, в результате чего получилось бы блюдо, знакомое в Америке, но непонятное китайцам: цыпленок генерала Цзо — по сути, просто курица, приготовленная в кисло-сладком томатном соусе. Это было очень просто, блюдо было создано в 1950-х годах известным шеф-поваром для командующего Седьмым флотом США.
Лосось был приготовлен стандартным западным способом — запечен с небольшим количеством лимонного сока, посыпан солью и перцем и украшен розмарином.
Наконец, овощи представляли собой нашинкованный салат, морковь и грибы, небрежно обжаренные на сковороде.
Что касается основного продукта... это был хлеб, конечно же. Два свежеиспеченных багета решили бы все проблемы.
Можно сказать, что блюда, приготовленные таким образом, вероятно, были бы отвергнуты китайцами.
Но этого было достаточно, чтобы впечатлить иностранцев.
Если бы он действительно хотел приготовить настоящую китайскую еду, ему пришлось бы подождать, пока у него появится время съездить в Чайна-таун, чтобы собрать необходимые специи и утварь.
— Вау, это действительно роскошно! Курица восхитительна! Это австрийское фирменное блюдо? Как оно называется? — Хотя Джош считал этот ужин довольно простым, общий кисло-сладкий вкус явно пришелся Маргарет по душе, и она получала огромное удовольствие — особенно от несколько неуместного цыпленка генерала Цзо.
— Да, действительно! Это австрийская кухня, называется Цыпленок Фердинанда! — Посмотрев на цыпленка генерала Цзо, Джош твердо заявил, что не признается, что это китайская еда.
К тому же, ему, австрийцу, было совершенно неуместно готовить китайскую еду.
Так что это была австрийская кухня, Цыпленок Фердинанда — без ошибок.
Что касается того, почему он назывался Фердинанд, то, кроме несостоявшегося студента художественного училища, Джош мог думать только об искре, разжегшей Первую мировую войну.
И так, довольно таинственным образом, блюдо, которое позже станет популярным в Америке, Цыпленок Фердинанда, родилось во всей Австрии.
Обновлено: 18.02.2026