Я воспользовалась «сарафанным радио». Попросила об этом слуг семейства Лайнер и Свена с ребятами: пусть пошумят, будто в «Ракуэнтэе» подают какую-то «кухню Ямано».
Флаеры решили не распространять — у простолюдинов тут, похоже, низкая грамотность. Ага, вот почему листовки не сработали при первом открытии!
В общем, Мицуха умеет учиться на ошибках. На этот раз — стратегия «сарафанное радио». Ничего резкого и шумного — если к нам все разом набегут, мы не справимся и будет хаос. Нужна не разовая толпа в день открытия, а стабильный приток клиентов на долгой дистанции.
И «кухня Ямано» будет продаваться по правилу магазина мелких товаров: «много, но с малой наценкой».
Ведь это таверна — число мест ограничено. Целевая аудитория: обеспеченные люди, те, кто позволяет себе иногда побаловаться, мужчины с дамами, желающие похвастаться, пожилые пары, откладывающие на праздничный ужин, — в общем, те, кто может позволить себе чуть дороже. Но и недорогие позиции оставили: простые, дешёвые в приготовлении блюда с низкой себестоимостью — те же лагман-лапша или удон за 5–6 мелких серебряных монет. Другие позиции хоть и «дороже», но не сумасшедшие: максимум около 2 серебряных, в переводе на йены — где-то 1800. А старое меню — по прежним ценам.
В первый день сарафанное радио сработало: хотя зал не был полностью забит, большинство мест было занято. Говорят, кто-то выглянул внутрь с раздражённым видом и ушёл — это, по словам Стеллы, был тот самый владелец конкурирующего ресторана.
Ах да, название «кухня Ямано» — сначала Марсель хотел назвать «кухня Мицухи», но Мицуха энергично это пресекла. Думали над «японской кухней», «земной кухней» — что-то не годилось, и в итоге решили оставить «кухня Ямано». Фамилию Мицухи мало кто использует, так что ладно.
Штат девушек-подработниц наняли на семь дней. Этого срока хватит, чтобы Анер и Алина смогли разобраться и работать вдвоём, а Бернд смог переключиться на обслуживание зала — одной рукой он вполне сможет подсказывать и корректировать вкус, а официанток же можно нанять недорого.
На второй день в ряду клиентов стали попадаться и люди, похожие на представителей богатых семей или даже на дворян — они стараются выглядеть простовато, но заметно, что это не обычные горожане. Внимание: это именно то, что было нужно. Наличие в качестве «постоянных» влиятельных клиентов делает место защищённым от вмешательства простых конкурентов. Но, блин, клиентов стало слишком много — очередь на улице. Мицуха слегка просчиталась: успокоится ли всё за семь дней?
На третий день наплыв не остановился. Кухня держится. Поварята освоились и работают шустро. С выбором блюд для «кухни Ямано» помучились: про запас готовили только из тех продуктов, которые стабильно и дешево можно достать здесь — никаких «спецслоёв» со специями-читами. При должной подготовке любая не сильная руки еда готовится быстро и просто: омурайсу, гамбург, удон и т. п. Майонез — научила делать (яйцо, масло, уксус и чуть-чуть приправ) — углублять кухню можно, но без промышленной техники. (Ну а для себя Мицуха, конечно, привозит заморозку.)
На пятый день в «Ракуетэй», прямо в час открытия, ввалились пятеро мужчин: влезли без очереди.
— Эй, гости, нужно в очередь… — хотела сделать замечание Стелла, но замолкла в изумлении.
Это был владелец того самого конкурирующего ресторана, ещё один незнакомый пухлый мужик, бывший сотрудник, которого они оттянули, и двое солдат.
— Что вы тут затеяли? — строго спросил Бернд, выходя из кухни.
— О, сегодня я пришёл, чтобы исполнить свой гражданский долг! — гордо объявил хозяин соперничающего ресторана.
— Какой ещё долг?
— Я пришёл разоблачить ваши махинации и восстановить справедливость! — воскликнул он, тыча пальцем.
Похоже, он переключился на прямое нападение. Бернд спокойно попросил разъяснить, но тот ткнул на меню, висящее на стене:
— Вот доказательство! Вы выдаёте себя за «кухню Ямано», обманывая клиентов! Стражники, арестуйте его!
Бернд и Стелла были ошарашены. Работницы замерли с тарелками в руках, посетители затаили дыхание.
Наконец поняв, в чём дело, Бернд обратился к владельцу соседнего ресторана:
— Простите, а на чём, собственно, основано ваше утверждение, что наша «кухня Ямано» — подделка?
— Я знал, что вы попробуете выкрутиться! — с самодовольной ухмылкой заявил тот.
— Вот он, настоящий создатель «кухни Ямано», сам шеф-повар дома виконта Лайнера — господин Марсель!
Из зала послышались возгласы: «О-о-о!». Некоторые посетители, явно из числа знати, с интересом уставились на Марселя.
— Ну же, Марсель, подтвердите! — подбадривал его конкурент.
— Да я сначала попробовать должен. Без этого ничего сказать не могу. Принесите-ка блюда, — спокойно ответил Марсель.
Заявление было столь здравым, что даже при свидетелях-стражниках владелец ресторана вынужден был согласиться. В конце концов, что ему эти несколько минут.
— Тогда… суп, этот ваш… омурайсу? И ещё — хамбаагу, пожалуйста.
Владелец сиял от уверенности: раз Марсель не знает таких названий, значит, подделка налицо!
Бернд крикнул заказ на кухню и остался ждать. Клиенты, вернувшись к трапезе, всё равно украдкой следили за происходящим.
Спустя немного времени блюда подали.
Марсель молча пригубил суп — нахмурился.
Попробовал гамбургер — лицо стало недовольным.
Попробовал омурайсу — и вот-вот, кажется, взорвётся...
— Позовите того, кто это готовил!
Ага, взорвался.
— Что тут за шум? Нельзя потише? — лениво отозвалась Мицуха, выходя из кухни.
— Что это значит?! — заорал Марсель.
Хозяин ресторана довольно хмыкнул — наконец-то разоблачение!
— Почему вы учите этим блюдам где-то ещё, не рассказав мне об этом, учитель?!
— Эээээээ?! — хором взвыла вся публика.
— Да потому что тогда речь шла о блюдах для пира! — спокойно ответила Мицуха. — А эти — готовятся по одной порции, так что учить их прямо тогда смысла не было.
— Н-но ведь и для господина виконта такие блюда подошли бы…
— Вот как? Ну, иди на кухню, помогай и учись заодно. А ты, Марсель, покажи им что-нибудь интересное, ладно? Всё-таки они ведь вроде как твои младшие ученики, хе-хе.
— Есть! — бодро ответил Марсель и пулей метнулся на кухню.
У владельца ресторана отвисла челюсть. Стражники переглянулись, не зная, что делать.
— Так, и по какому, собственно, делу вы сюда пришли? — тихо, но отчётливо спросила Мицуха.
Её голос прозвучал в тишине зала, будто удар колокола.
Обновлено: 03.02.2026