Глава 23 — Глава 23. Рыба с острым перцем — это слишком вкусно!

Хэ Юйчжу велел Лю Лань и Чжан Джуну первыми вынести блюда — красное тушёное рульке и жареного петуха с перцем. Обе миски были настолько велики, что одной рукой дверь не откроешь — пришлось Юйшуй подбежать и помочь. Секретарь Лян посмотрел на две полные миски мясных блюд и невольно ахнул. Вчерашние блюда в стиле Лу были, конечно, изящные, но почти безвкусные, а сегодня — прямо напротив, даже слишком по-деревенски щедро. Хотя вид этого сверкающего, карамельного рульки говорил сам за себя — вкус обещал быть отменным. — Сегодня питание у нас, похоже, вышло за рамки нормы! — с усмешкой заметил старший руководитель. Директор Ли поспешил пояснить: — Лидер справедливо замечает, просто сегодня Хэ Шифу впервые принимает гостей, немного перестарался и приготовил больше, чем нужно. — Ладно, чтоб без привычки. Это, значит, красное тушёное мясо? На вид — просто чудо. — Это рулька, красным способом тушёная, — тут же откликнулся заведующий производством Се. — Технология та же, что у красного мяса. — Ну что ж, — сказал старший руководитель. — Давайте, все за палочки, ешьте, пока горячее! Он подцепил кусочек рульки: жир и мясо в идеальном балансе, во рту тает, ароматный, но без тяжести. Почти как лучшие образцы, что ему доводилось пробовать. Не успели моргнуть, как Лю Лань и Чжан Джун принесли ещё два блюда: рыбий суп с соевым творогом и рыбу с острым перцем. В последнем блюде Юйчжу добавил широкую лапшу — без неё, как он говорил, у «рыбы с перцем» просто нет души. — Подождите, товарищи, — удивился начальник охраны Лян, — а это что за диво? Никогда не видел такой рыбы. Лю Лань охотно объяснила: — Лидеры, блюдо называется «рыба с острым перцем». — Но, если не путаю, в классической сычуаньской кухне такого нет? — уточнил старший руководитель. — Это придумка Хэ Юйчжу, — вмешался секретарь Лян. — Хотите точно знать — дождитесь, он сам объяснит. Поняв, что больше её участие не требуется, Лю Лань облегчённо выдохнула и тихонько вышла из комнаты. — Ш-ш! Шш! — втянул воздух директор Ян, обжигаемый остротой. — Да эта рыба просто огонь! Палочки его, впрочем, не останавливались — наоборот, снова ловко зачерпнули кусочек. — Хаха! Ян, не можешь есть острое, так не мучайся, пощади себя! — вытирая пот, поддразнил его начальник Лян. — Ничего подобного! — глаза у Ян налились слезами, но он улыбался. — Такая острота стоит терпеть. Это кайф. Секретарь Лян, сам не переносящий перца, лишь облизывал губы и пил суп, заворожённо глядя, как другие наслаждаются. Даже старший руководитель, вытирая лоб, отметил: — Ох, рыба сегодня что надо! Но и лапша крепкая, прям идеально тянется. Буквально через несколько минут две огромные миски — с рыбой и с лапшой — были дочиста выметены. — Как ни странно, рыба ароматнее мяса, — признался начальник Лян, облизывая палочки. — А ты вроде ел не меньше всех, — заметил Секретарь, усмехнувшись и укоризненно глянув на племянника. Тем временем на кухне Хэ Юйчжу уже закончил с остальными блюдами: «рыбой с кислой капустой» и «дважды жареным мясом». К ним добавил зелёное блюдо и карту сычуаньского — острую тофу «Мапо». Всё выглядело гармонично. Умывшись и поправив поварской колпак, он вместе с Лю Лань и Чжан Джуном вынес новые блюда. — Лидеры, это Хэ Юйчжу, — поспешил представить директор Ли. — Все сегодняшние блюда приготовлены им. Руководители удивились, увидев перед собой совсем молодого парня в белом кителе. — А это опять сычуаньская рыба? — спросил старший руководитель, разглядывая миску с плавающими ломтиками и зеленью. — Да, рыба с кислой капустой, — ответил Юйчжу. — Тоже, можно сказать, сычуаньская. Сам немного усовершенствовал, как и ту, с перцем. — Вот это я понимаю, творческий подход! — Старший руководитель засмеялся, остальные поддержали похвалами. Выждав удобный момент, Юйчжу вежливо откланялся и вышел обратно на кухню. Юйшуй уже давно наелась, откинулась на стул и тихо икала. — Ну, коллеги, — сказал Хэ Юйчжу, глядя на уставших товарищей, — хватит пахать, садитесь, ешьте хоть чуть-чуть. Они и не стали ломаться — столько времени дышали ароматами, что желудки буквально взывали о пощаде. Каждый достал свой короб, положил щедрую ложку тушёного картофеля и по увесистому куску рульки. Позже, чтобы не пропадал бульон, Юйчжу специально добавил туда картофель, остававшийся после подачи руководству. Тем досталось лишь немного, а вот ребятам — по добротному куску, граммов по двести каждому. Пока ели, дверь кухни распахнулась — вошли начальник охраны Лян и завпроизводством Се. Последний держал тот самый таз с жареным петухом. — Что-то случилось? — насторожился Юйчжу. — Нет, нет, — поспешно ответил Лян. — Просто блюд много, подумал, можно ли к петуху добавить гарнир, а то ребята на ночном дежурстве голодают. Юйчжу сразу принял таз из рук Се и убедился, что почти половина блюда осталась нетронутой. — Как раз картошка осталась, — сказал он. — А сколько человек дежурит сегодня? Лян глянул на миску — рульки в ней не было, только картофель, но он одобрительно хлопнул Юйчжу по плечу: — Молодец, Чжу. Благодарю от имени всех. Кстати, рыба с перцем — просто фантастика! Только жаль, что мало — едва попробовали. Хэ Юйчжу невольно усмехнулся: людям столько подавай — всё равно не наедятся. — Помочь донести? — Не нужно, — ответил Лян. — Я позвоню, пусть сами заберут. Оба вышли из кухни. Лю Лань проводила их взглядом, вздохнула с лёгкой завистью: — Такой шикарный петух, и половина осталась... Юйчжу улыбнулся: — Блюд было слишком много. Если б не рыба, от петуха бы ничего не осталось. Давайте, берите, пока не остыло. Петуха оставили совсем чуть-чуть; Юйшуй уже попробовала — так что каждый из троицы подцепил себе по порции, и блюдо исчезло. Тем временем, выйдя в коридор, Лян сказал: — Товарищ Се, иди вперёд, а я позвоню ребятам. — Хорошо, только поскорее, — ответил тот. Лян подошёл к телефону в приёмной и набрал номер проходной. Пока гудки повторялись — «ту-туд, ту-туд» — в будке охраны сторожа Ли Гуньсюн и Чжан Вэйфан запивали вчерашние булки горячей водой. Услышав звонок, Гуньсюн бросил булку и метнулся к телефону. — Дежурит охрана, слушаю! — Это я, — отозвался Лян. — Сколько у вас человек сейчас? — Докладываю, четверо! — Тогда пошлите двоих в заводскую столовую при гостинице, им там оставили жареного петуха и тушёного картофеля. Не говорите потом, что я вас не кормлю. — Спасибо, начальник! — воскликнул Гуньсюн. — Тише ты, оглохну! — проворчал Лян, отдёрнув трубку от уха, и положил её на место. В охране тем временем кипело ликование. — На месте не стой, бежим! — радостно крикнул Ли Гуньсюн. — Петуха дают! Хоть раз по-человечески поедим, а то я уже мясо забыл! — Верно, — подхватил Чжан Вэйфан, швырнув булку обратно в коробку. Оба, перекинувшись парой слов с караульными у ворот, сорвались с места и, не чувствуя холода, побежали к столовой. Обычно этот путь занимал минут пять-шесть, но на этот раз двое домчались меньше чем за три.