Она почувствовала, что с тем темпом, с которым все в исследовательском институте работают, возможно, действительно удастся реализовать план открытия магазина в этом году.
Хотя, вероятно, это будет что-то вроде концепт-магазина, где они будут проводить свои эксперименты, но, по крайней мере, это позволит всем почувствовать, каково это, иметь различные закусочные и рестораны.
Она была уверена, что найдутся те, кто, увидев это, захочет либо заработать, либо насладиться кулинарными изысками. И тогда продвижение кулинарии станет ещё шире, а цель популяризации кулинарной культуры станет на шаг ближе!
План отличный!
Е Цзы только подумала об этом, как её лицо озарилось улыбкой.
В углу комнаты тихо сидящий Си Дэ, увидев выражение лица Е Цзы, сразу понял, о чём она думает. Хм, так любит деньги, но когда их предлагают, отказывается. Какая же она сложная.
— О чём смеёшься, А Цзы? Чувствую, тут что-то не так!
— Братья, не теряйте времени! Тренируйте свои навыки! Возможно, завтра уже увидим ресторан А Цзы!
— Кхм, если вам нравится, то это замечательно. Давайте продолжим готовить оставшиеся блюда, — Е Цзы сдержала улыбку и повернулась к сотрудникам отдела разработки, направляя их к другому рабочему столу, а Кэ Цин остался следить за тушёной говядиной.
Е Цзы перенесла камеру для прямой трансляции на этот стол, направив её на себя, а сотрудники отправились к плитам.
Она раздала им куриные ножки, которые заранее размягчила с помощью молотка для мяса, и сказала:
— Теперь мы будем готовить жареные куриные котлеты. Это очень вкусная закуска, вы можете внимательно посмотреть, и если захотите перекусить, попробуйте сделать это сами.
Использование куриных ножек делает котлеты более плотными. Она попросила их слегка размять мясо, чтобы оно стало более нежным, размягчив прожилки. Тогда после жарки оно будет ещё вкуснее.
Но чтобы зрители трансляции могли всё чётко рассмотреть, Е Цзы попросила сотрудников продемонстрировать процесс, а сама комментировала.
— Если хотите, чтобы текстура была более нежной, можно слегка размять мясо, как сейчас, но не перестарайтесь, иначе вы получите не котлету, а что-то другое.
Когда все котлеты были размяты, Е Цзы дала им соль и перец.
— Просто равномерно посыпьте каждую котлету, один круг по поверхности будет достаточно.
Чтобы они могли контролировать количество специй, Е Цзы специально попросила технический отдел предоставить ей бутылочки с дозаторами. Это практически исключало вероятность перебора с приправами.
— О, эта бутылочка такая удобная! Идеально подходит для таких неумех, как я!
— Почему я не вижу её на официальном сайте? Она не продаётся?
— Она появится в продаже позже, но пока её нет. Я просто тестирую её для них, — ответила Е Цзы.
На самом деле, это не Е Цзы попросила технический отдел сделать такие бутылочки, а они сами разработали их для сотрудников отдела разработки, чтобы облегчить процесс тренировок. Технический отдел действительно постарался.
Увидев, что результаты хорошие, они попросили Е Цзы протестировать их и высказать замечания.
Е Цзы взяла бутылочку с перцем и посыпала им котлеты. На ощупь всё было нормально, но для неё количество специй выходило слишком маленьким, что было неудобно. Однако для новичков это был отличный способ контролировать количество специй, ведь перебор был невозможен.
Позже она скажет техническому отделу, чтобы они сделали версию с большим количеством специй. Она была уверена, что не только она, но и многие зрители трансляции уже могут свободно обращаться с приправами, например, Кэ Цин, который стоял рядом.
— После того как котлеты сформированы, покройте их слоя крахмала, а затем взбейте несколько яиц, в зависимости от количества котлет. Если хотите, можно отделить желтки и использовать только белки, но сегодня мы просто взобьём яйца целиком.
Е Цзы обычно не утруждает себя таким разделением, если только это не для съёмок или красоты. Ведь если отделить желтки, их придётся съесть, а она не любит есть желтки отдельно, но и выбрасывать их не хочет.
Сегодня количество котлет было большим, и яиц тоже много. Если бы желтки остались, все бы устали их есть.
Е Цзы намеренно замедлила темп. Сотрудники отдела разработки уже привыкли к кухне, но это был их первый опыт приготовления жареных куриных котлет. Под руководством Е Цзы всё шло гладко, но для зрителей трансляции это выглядело как неторопливый процесс, что было как раз кстати.
Котлеты обмакивали в яичной смеси, затем панировали в сухарях и аккуратно выкладывали на поднос, чтобы они высохли. Несколько человек работали одновременно, и вскоре все котлеты были готовы. По количеству участников, на каждого приходилось по одной длинной тарелке.
Последний шаг — жарка в горячем масле. Е Цзы, опасаясь, что они могут обжечься, позволила им только налить масло и проверить температуру, а затем сама взялась за дело.
— Зрители, если вы решите повторить, будьте осторожны. Когда масло нагреется до 70–80% готовности, можно опускать котлеты. Делайте это аккуратно, не бросайте их, иначе масло может разбрызгаться, и это будет опасно.
Если бы это были просто новички, всё было бы проще, но они, кроме как у неё, никогда не видели такого способа приготовления. Она боялась, что они могут не понять и пораниться, что вызвало бы панику.
— Не волнуйтесь! Я очень берегу себя, такие опасные действия всегда доверяю своему роботу-помощнику, хихи.
— Какой умный совет! Я почему-то не додумался до этого, поэтому всегда боялся готовить!
Увидев их идеи, Е Цзы почувствовала озарение. Она вспомнила, что сейчас есть роботы-помощники, и это действительно отличный способ.
— Вы можете, как только что предложили, попрактиковаться, а затем доверить роботу завершить процесс. Посмотрите несколько раз или сделайте котлеты меньше, чтобы масла было меньше, и тогда бояться нечего.
Е Цзы попросила кого-то рядом направить камеру на сковороду. Когда масло нагрелось, она быстро опустила котлеты в масло, аккуратно скользя ими по краю сковороды.
Поскольку сковорода не была предназначена для жарки, её объём был недостаточным, и Е Цзы пришлось жарить котлеты в несколько заходов. Но она действовала быстро, и между каждым действием не было задержек. Вскоре все котлеты были обжарены.
Свежеобжаренные котлеты были светло-золотистыми. В таком виде они уже были вкусными, но если хотелось хрустящей корочки, нужно было обжарить их ещё раз.
— Что бы вы ни жарили, сначала обжарьте до готовности, затем выньте и обжарьте ещё раз на сильном огне. Это сделает корочку более хрустящей! — объяснила Е Цзы.
Она впервые жарила Коралловую Рыбу, но это было давно, и многие зрители не видели этого, поэтому она снова объяснила процесс.
Она увеличила огонь, снова опустила котлеты в масло и через двадцать секунд вынула их. Теперь котлеты стали темнее, блестящими и хрустящими, не теряя своей формы.
Е Цзы идеально рассчитала время повторной жарки, сделав котлеты красивыми и хрустящими, но не слишком твёрдыми.
Свежеобжаренные котлеты ещё дымились. Посыпав их тмином и перцем, она позволила ароматам смешаться и закрепиться на поверхности котлет.
Е Цзы разрезала свою котлету, и внутри мясо оставалось сочным. При первом укусе в рот брызнул сок, и это было невероятно вкусно!
Остальные, кто не мог попробовать, и зрители трансляции, глядя на выражение лица Е Цзы, облизывались от аппетита!
Обновлено: 21.01.2026