Юаньнян вдруг вспомнила что-то и крикнула вслед Су Ши:
— Учитель, не используйте ваш драгоценный чай Лунцзин раннего сбора, он слишком лёгкий, молочный чай будет невкусным. Нужен чай с насыщенным вкусом!
Су Ши споткнулся. Его драгоценный чай Лунцзин раннего сбора, который он так ценил, был отвергнут этой малышкой! Он помахал рукой:
— Не волнуйся.
В её время чайные пакетики для молочного чая были обычного качества, и чай Лунцзин раннего сбора не использовался. Прелесть этого чая могли оценить только настоящие ценители, а с молоком, сахаром и добавками его вкус терялся!! Это было бы напрасной тратой хорошего чая!! Многие молочные чаи, которые рекламировались как чай Лунцзин раннего сбора, либо не использовали чайные листья раннего сбора, либо вообще не были Лунцзином, а просто имитировали его вкус. Юаньнян не была большой любительницей чая, она просто хотела сладкого молочного чая и боялась, что учитель из лучших побуждений использует свои драгоценные запасы, что было бы напрасной тратой. Она не могла этого допустить! Хотя в эпоху Сун молоко было не так просто достать, в домах чиновников это не было проблемой.
Юаньнян, выпив лекарство, почувствовала себя лучше. Как только ей стало немного легче, она не могла больше лежать в постели, надела красивую вышитую обувь и собиралась прогуляться, как вдруг в комнату ворвался Золотая Львиная Мордочка и схватил её за штанину. Она хотела взять его на руки, но он отскочил, не отпуская штанину, и потянул её за собой. Юаньнян не понимала, что происходит, и быстро надела обувь, следуя за Золотой Львиной Мордочкой. Они вышли из двора «Гуаньтан» и увидели, как Су Ши и его сыновья выходят из кухни, а няня Жэнь их выпроваживает. Су Май и Чэнь Гээр даже держались за животы, выглядели несчастными. Юаньнян удивилась, посмотрела на Золотую Львиную Мордочку и поняла. Она рассказала все детали приготовления молочного чая, но забыла упомянуть о времени приготовления. Они, наверное, долго экспериментировали с этим?!
Подумав об этом, Юаньнян бросилась в кабинет. В кабинете было тихо, даже слуги Яньцю и Яньцин были выпровожены. Можно было подумать, что отец и сыновья обсуждают какой-то важный заговор! Юаньнян, пригнувшись, тихо вошла, но Чэнь Гээр, словно у него были глаза на затылке, резко обернулся. Она подняла палец к губам, чтобы он молчал, и Чэнь Гээр улыбнулся и кивнул.
В этот момент Су Ши налил очередную порцию молочного чая в чашку Су Мая и с ожиданием посмотрел на него. Су Май, с кислым лицом, попробовал и покачал головой:
— Хоть это и лучше, чем предыдущие попытки, всё ещё есть лёгкая горечь. У Юаньнян странный вкус, почему ей нравится это?
— Кхм, — кашлянула Юаньнян.
Су Ши и Су Май резко обернулись, удивившись. Су Ши мягко спросил:
— Почему ты встала?
— После лекарства я почувствовала себя лучше и решила прогуляться, — сказала Юаньнян. — Лежать всё время скучно.
Она подошла и увидела, что Су Ши моет посуду, готовясь к следующей попытке. Су Май налил ей немного только что сваренного молочного чая в новую чашку и протянул ей:
— Попробуй, как тебе?
Юаньнян взяла чашку, подула на горячий напиток и сделала глоток. Даже несмотря на простуду, она почувствовала явный привкус горечи. Она поставила чашку, посмотрела на стоящие рядом молоко и чай и хлопнула себя по лбу:
— Совсем забыла про отличный рецепт!
Она убрала ароматный чай из Гуанчжоу и начала искать в чайном шкафу красный чай. Как же так? Сунцы пили чай в огромных количествах, но ещё не изобрели красный чай?
Юаньнян пробормотала себе под нос и в итоге снова выбрала чай из Гуанчжоу. Она положила его на чайный жернов, несколько раз перетерла, затем добавила воду в кастрюлю и поставила на огонь. В уме она отсчитывала время, и когда досчитала до ста двадцати, сняла кастрюлю с огня. Продолжая считать, она добралась до четырёхсот пятидесяти, сняла крышку и процедила чайный настой, удалив чайные листья. Затем добавила немного молока, меньше, чем чая, и несколько ложек мёда. Она налила напиток в чашку, попробовала и оценила:
— Вкус всё ещё немного слабоват, но пить можно.
Су Ши тоже взял немного, сделал глоток и кивнул:
— Действительно, гораздо лучше. Какой чай ты искала?
В то время чаще пили белый чай, и о красном чае никто не слышал. Юаньнян подумала и сказала:
— Полностью ферментированный чай.
Су Май удивился:
— А это разве можно пить?
Су Ши посмотрел на неё с интересом:
— Это не так уж сложно.
Затем он вышел и дал несколько указаний Яньцину, который сразу же ушёл.
Примерно через полчаса Яньцин вернулся с маленькой бамбуковой корзиной и передал её Су Ши. Тот открыл корзину, достал фарфоровый горшочек, понюхал его и передал Юаньнян:
— Это то, что ты искала?
Юаньнян взяла горшочек, поднесла к носу и широко раскрыла глаза. Хотя это и не совсем тот красный чай, который она знала, он был очень близок к нему. Боже мой! Она словно открыла что-то невероятное!
Су Ши объяснил:
— Бяньцай Фаши — мастер чая. Он экспериментирует с разными способами обработки чая.
Юаньнян радостно кивнула и снова приготовила молочный чай по своему рецепту. На этот раз она почти полностью воссоздала вкус гонконгского молочного чая, разница была лишь в чае и сгущённом молоке.
Она с удовольствием держала чашку:
— Теперь вкус идеальный!
Су Ши коснулся носа, не решаясь сказать правду: всё это были отходы от неудачных экспериментов Бяньцая. Но молочный чай получился действительно уникальным, и в следующий раз он мог бы угостить им друзей.
Чэнь Гээр, хотя уже наелся, продолжал пить чай маленькими глотками:
— Обожаю это! Обожаю! Юаньнян готовит лучше, чем папа. Это лучший чай в мире! А сладкая красная фасоль просто восхитительна!
Молочный чай с красной фасолью — лучший способ завоевать сердце ребёнка!
— Я тоже хочу попробовать, — пробудился Сяо Таотэ, потирая лапки и прыгая в голове Юаньнян.
Юаньнян холодно усмехнулась:
— Ты хочешь попробовать? Ты, чёрствый Таотэ, который обманул меня на двести вэней, ещё хочешь моего чая?
При упоминании этого она просто кипела от злости!
Золотистый Таотэ покраснел от страха и тут же заверил её:
— Я дам тебе что-нибудь ценное! Очень ценное!
Обновлено: 21.01.2026