Цзи Юньли быстро уснула – ей нужно было набраться сил перед сменой в магазине. Когда дверь спальни тихо закрылась, Чэнь Чэнь уставился на пространственный накопитель, похожий на наручные часы, и провел пальцами по холодному металлу. Там, внутри, покоились туши пяти тысяч свиней, лишенных лишь ребер и хвостов. Глубоко вдохнув, он мысленно скомандовал: «Извлечь». Туша с уже вырезанным куском мяса материализовалась прямо на расстеленной в гостиной пленке. Разлился густой мясной аромат с тонкими нотками свежей травы – деревенские свиньи так не пахли.
Однако его обычный кухонный нож из нержавейки при столкновении с костью лишь издал глухой звук «ка-да». Лезвие даже не зазубрилось, но отдало в руку так, что ладонь онемела.
— Надо было заранее об этом подумать, — пробормотал он, включая на телефоне обучающее видео по разделке туш. В свете экрана блестели капли пота на его лбу.
На видео мясник ловко орудовал обвалочным ножом, в пару движений отделяя ребра. Чэнь Чэнь же провозился двадцать минут с куском грудинки, прежде чем сумел отделить сало от мякоти. Мясо из пространства словно обладало эффектом заморозки свежести: даже спустя полчаса в комнате не появилось никакого постороннего запаха. Но руки у Чэнь Чэня уже налились свинцом.
К тому времени, как он разложил по пакетам три цзиня грудинки, вырезку (вышло чуть больше цзиня из-за огрехов техники) и рульку для Чжан Сюэхуа, на часах было уже пол-одиннадцатого. Ровно в одиннадцать пятнадцать дверь квартиры заказчицы открылась. Принимая пакет, Чжан Сюэхуа коснулась мяса, и ее глаза тут же вспыхнули:
— Сяо Чэнь, какое свежее!
Она придирчиво осмотрела текстуру, понюхала и внезапно понизила голос:
— Скажи честно, это точно горная свинья? Я пару лет назад пробовала такую у родственников, но это пахнет даже лучше. Потом полгода через людей искала – так и не нашла.
У Чэнь Чэня екнуло сердце, но он быстро выдал заготовленную ложь:
— Сестра Чжан, будьте уверены. Мой друг держит их в горах, кормят только овощами, зерном да травой, никакого комбикорма.
… Вернувшись домой, он швырнул сумку на диван и рухнул прямо на пол. В гостиной еще витал слабый мясной дух, но у него не было сил даже пошевелиться. В полудреме ему казалось, что свиньи в накопителе начинают сиять, а перед глазами стояло восторженное лицо соседки. Губы его невольно тронула улыбка.
А в доме Чжан Сюэхуа тем временем вовсю кипела работа. Кухня наполнилась сладким ароматом свинины в кисло-сладком соусе. Когда вырезка в крахмале коснулась раскаленного масла, оно весело зашипело. Едва достав первую золотистую порцию, женщина не удержалась и попробовала кусочек. Хрустящая корочка, нежная мякоть, брызжущий сок – это было вкуснее, чем в отеле у ее сына. На другой сковороде заскворчала паста доубань, выпуская красное масло. Тонкие ломтики мяса для хуэйгожоу начали скручиваться, отдавая лишний жир, который смешивался с ароматом зеленого перца.
— Мать, что это за мясо сегодня такое? — Ё Цзяньго отправил кусок в рот и изумленно округлил глаза. — Вкус… да это лучше, чем те домашние свиньи, которых мы в деревне ели! Где ты такое достала?
Чжан Сюэхуа довольно прищурилась:
— У той молодой пары, что баоцзы внизу продавала. По сто юаней за цзинь! Помнишь, ты утром их баоцзы нахваливал? Я сначала побоялась, что там лимфоузлы одни, так они мне сертификат показали из того самого городского центра экспертиз. Твой сын же там с начальством знаком? Пусть вечером поспрашивает.
— По сто юаней? — Старина У на мгновение замер, но тут же потянулся за вторым куском. — Стоит того! Смотри, мясо к зубам не липнет, сладковатое даже. В десять раз лучше той заморозки из супермаркета.
Вдвоем они за десять минут опустошили тарелки, даже не притронувшись к гарниру из зелени.
В шесть вечера в дверях повернулся ключ. Внук, Ё Лэлэ, ворвался на кухню, на ходу скидывая рюкзак:
— Бабуля, как вкусно пахнет! Ты сделала тушеную свинину?
— Ах ты, мой сорванец, только тебя и ждали. — Чжан Сюэхуа подняла крышку керамического горшка. Густой аромат вырвался наружу: крупные куски грудинки в темном соусе так и лоснились. Соус обволакивал кожу, которая поддавалась даже легкому нажатию палочек. Она положила кусочек внуку. Тот, обжигаясь, отправил его в рот. Глаза мальчика засияли:
— Бабуля, это круче тех стейков, что тетя из-за границы привозила! Завтра тоже хочу!
— Хорошо, сделаю, — улыбнулась женщина, наливая суп из рульки невестке, Ван Мэй. — Мэймэй, попробуй, рулька нежнейшая, очень полезно.
Ван Мэй отхлебнула бульон и чуть язык не проглотила от восторга:
— Мама, у вас золотые руки! Я в лучшем ресторане города такой суп пробовала – небо и земля.
Лишь Ё Совэй до этого момента молчал. Он владел несколькими предприятиями, включая один из лучших пятизвездочных отелей города, и пробовал немало деликатесов. Но вкус этой свинины напомнил ему о старой деревне, где когда-то давно закололи домашнюю свинью. Нет, это было даже лучше.
— Мам, где ты взяла это мясо? — Он постучал ложкой по краю чашки. — Сейчас на рынке такую натуральную горную свинину днем с огнем не сыщешь. Как бы это не были «чудеса химии» для вкуса.
— Да как ты можешь такое говорить! — Возмутилась мать. — Сяо Чэнь сказал – друзья в горах растят. И сертификат показывал из нашего центра.
Ё Совэй вышел на балкон и набрал номер руководителя экспертного центра. Тот сразу узнал его:
— Старина Ё, какими судьбами? Повара новое блюдо придумали?
— Да нет, спросить хотел. Вы в последнее время свинину не проверяли?
— Погоди… А, вспомнил! Был отчет по целой туше. Мясо – загляденье. Все показатели в идеале, а аминокислот почти на тридцать процентов больше, чем в обычной свинине. На вкус – лучшее, что я пробовал за всю жизнь.
Вернувшись к столу, Ё Совэй отправил в рот кусок мяса, и взгляд его изменился:
— Мам, завтра купи побольше. Я возьму часть в отель и в лабораторию.
В половине восьмого вечера площадь в центре микрорайона заполнилась народом. Чжан Сюэхуа в ярком костюме для танцев принесла колонку, но не успела включить музыку, как ее окружили подруги.
— Сюэхуа, что ж ты сегодня припозднилась? — Сестра Ли принюхалась. — Ой, а чем это от тебя так вкусно пахнет?
— И правда! — Подхватила сестра Ван. — Мясом тушеным несет за версту!
Чжан Сюэхуа с гордостью выпрямилась:
— Девочки, я сегодня такое сокровище нашла! Горная свинина по сто юаней за цзинь. Мой внук две тарелки умял, а сын сказал, что в его отеле мясо хуже.
— И проверку они прошли в городском центре, всё чисто, полезнее обычного мяса в разы! Сами хозяева из этого же мяса баоцзы делают.
Толпа вокруг росла. Цена в сто юаней никого не пугала – здесь жили либо отставные чиновники, либо бизнесмены, деньги у них водились, пугало только отсутствие качества.
— Сюэхуа, помоги и нам купить! — Ли схватила ее за руку. — Мой старик всё просит нормальной тушеной свинины, а то, что на рынке берем – трава травой.
— Да-да, запиши и нас! А потроха есть? Сын печенку любит.
Чжан Сюэхуа ликовала. Она быстро нашла контакт Чэнь Чэня в телефоне – он был записан как «Утренний свет».
«Сяо Чэнь, сколько у тебя еще мяса? Тут полрайона купить хочет», – быстро напечатала она, забыв про музыку.
Чэнь Чэнь только проснулся и дожевывал утренний баоцзы. Увидев сообщение, он подскочил – вот она, удача!
«Есть-есть! Всё, кроме ребер и хвостов, даже потроха. Сколько нужно, сестра Чжан?»
Ответ пришел мгновенно: «Давай две туши».
Баоцзы чуть не выпал из рук Чэнь Чэня. Две туши? Он перечитал трижды. Это же золотая жила!
«Договорились. Потроха нужны?»
«Нужны. Пять комплектов кишечника, два желудка, десять почек, семь печенок и еще один желудок. Пока всё».
— Три желудка? — Чэнь Чэнь усмехнулся и ответил: «Хорошо, сестра Чжан, завтра утром всё доставлю». Он быстро прикинул цену на калькуляторе: кишечник по 300 за комплект – это 1500; печень по 50 – это 350; почки по 100 – это 1000; желудки – 600; две туши по 250 цзиней каждая, по 90 за цзинь (скидка за опт) – это 90 000.
Итого около девяноста трех тысяч юаней. Больше, чем их зарплата с Цзи Юньли за три месяца! Пальцам стало горячо от этих цифр. С одной стороны, цена кусалась, он даже почувствовал себя немного «шкуродером». Но ведь мясо из пространства не имело себестоимости, а единственной затратой была его собственная сила.
— Сначала заработаю, а потом куплю станок для разделки, — решил он.
Не дожидаясь темноты, он выбежал из дома. В хозмаге у рынка купил два профессиональных обвалочных ножа за 800 юаней – лезвия сверкали холодной сталью. Затем взял двое электронных весов: до 30 кг для мелочи и до 500 кг для целых туш. Продавец весов подмигнул ему:
— Парень, ты что, мясную лавку открываешь?
— Вроде того, — уклончиво ответил Чэнь Чэнь, соображая, как он будет в одиночку таскать такие тяжести.
За машиной пошел к Толстяку. Тот после смены резался в приставку.
— Зачем тебе фургон? — Толстяк поставил игру на паузу, косясь на ножи в руках друга. — Ты что, свиней резать собрался?
— Помочь надо с доставкой, тяжелое там всё, — не стал вдаваться в подробности Чэнь Чэнь. — Завтра в обед верну с полным баком.
— Да ладно, бери так, — махнул рукой друг. — Слушай, а тех баоцзы еще принесешь? Уж больно хороши.
Забрав ключи, Чэнь Чэнь с облегчением вздохнул – в фургон Толстяка две туши влезут без проблем.
В половине десятого он встретил жену на остановке. В свете фонарей их тени казались бесконечными. Когда он рассказал про заказ на две туши, Цзи Юньли выронила сумку, и контейнер с едой покатился по асфальту.
— Сколько? Две? — Она вцепилась в его руку. — Чэнь-гэ, мы что, богачами станем?
— Тише ты, — он утянул ее в тень деревьев. — Деньги еще не в кармане.
Но его сердце тоже колотилось как сумасшедшее.
— А завтра за баоцзы пойдем? — Вспомнила она. — Утром столько людей просили завтра прийти.
Чэнь Чэнь нахмурился. Разделка двух туш займет массу времени. Но подводить людей не хотелось.
— Пойдем. Сделаем поменьше, штук сто. В шесть встанем, к семи свернемся и поедем за мясом. Охранник сказал, что гонять будут – так и скажем людям, что это в последний раз на этом месте.
— Хорошо! — Глаза Цзи Юньли сияли. — В четыре утра встану тесто ставить.
Ночной ветер был прохладным, но на душе у них было тепло. Глядя на счастливую жену, Чэнь Чэнь понял: эти свиньи принесли им не просто мясо, а ту самую «добрую жизнь», о которой они мечтали годами.
Обновлено: 20.02.2026