В четыре часа утра город еще утопал в чернильной темноте. За окном лишь изредка мерцали уличные фонари, а Чэнь Чэнь и Цзи Юньли уже поднялись и хлопотали впотьмах. Стоило щелкнуть выключателем на кухне, как свет залил разделочную доску, где уже лежало свежее мясо, извлеченное из пространства. Ярко-красная мякоть с четким мраморным рисунком даже при рубке не издавала неприятного запаха – лишь чистый мясной аромат медленно разливался по комнате. Цзи Юньли отвечала за овощи: нож в ее руках так и порхал, превращая капусту в мелкие кубики. Она тщательно промыла и отжала ростки, нашинковала зеленый лук – вскоре ингредиенты для трех видов начинки были разложены по мискам. Чэнь Чэнь тем временем, вооружившись двумя ножами, принялся превращать мясо в фарш. Ритмичный стук «дон-дон-дон» в тишине раннего утра звучал необычайно отчетливо. Мясо становилось всё нежнее, постепенно проступал жир, и мясной дух заполнил весь дом, так что даже у соседей за стеной окно чуть слышно приоткрылось.
— В первый день неясно, как пойдет торговля, так что сделаем поменьше, — сказала Цзи Юньли, наливая масло в вок. — Хватит штук по семьдесят-восемьдесят каждого вида.
Когда масло раскалилось, она бросила имбирь для аромата, а следом выложила фарш. Мясо мгновенно сменило цвет, жир зашипел, и густой, дразнящий аромат рванул в окно, поплыл по лестничной клетке. Несколько проснувшихся соседей высунули носы за двери, а спящий в одной из квартир ребенок причмокнул губами, будто учуял эту вкуснятину во сне. Начинки готовились одна за другой: капустная – сочная и хрустящая, с ростками – соленая и ароматная, с зеленым луком – пряная. Запахи не перебивали друг друга, сохраняя свою уникальность.
Стоило переложить начинку в миски, как подоспело тесто. Цзи Юньли отщипывала по кусочку, скатывала в гладкие шарики, а затем раскатывала в лепешки – потолще в центре и потоньше по краям. Ложка начинки в середину, пара ловких движений пальцев – и вот готов пухлый баоцзы с аккуратными ровными складками. Чэнь Чэнь пытался подражать ей, но выходило неуклюже: то складки вкривь и вкось, то начинка вылезает наружу. Цзи Юньли не выдержала и рассмеялась:
— Твои баоцзы на вид – чистое недоразумение. Хорошо хоть, вкус отменный, а то никто бы не купил.
— Ничего, главное – вкус, а внешность со временем натренирую, — хохотнул Чэнь Чэнь, не прекращая работы и постепенно приноравливаясь. Его изделия становились всё более похожими на настоящие.
К половине шестого, когда небо едва начало сереть, на столе красовались три корзины пароварок, по одной на каждый вкус. Чэнь Чэнь водрузил их на подержанный трехколесный электроцикл, а Цзи Юньли прихватила сумку с одноразовыми перчатками, пакетами и QR-кодом для оплаты. Поспешно заперев дверь, они покатили в сторону улицы Синьсинь. Это было недалеко от магазина одежды, где работала Цзи Юньли. Вокруг располагались три элитных микрорайона, так что утром здесь должно быть много людей, спешащих на работу и учебу.
Едва перевалило за шесть, они припарковались у метро. Рассвет только брезжил, прохожих было немного: пара бегунов да родители на электросамокатах, везущие детей в школу. Чэнь Чэнь включил газовую плитку в кузове, поставил пароварки и установил рядом небольшую черную доску, на которой мелом вывел: «Свежие мясные баоцзы – 5 юаней/шт.», пририсовав три значка для разных начинок. Цзи Юньли разложила пакеты. Они стояли у тележки и с волнением поглядывали на прохожих – это был их первый опыт в торговле, и они не знали, купят ли у них хоть что-то.
К семи часам народу прибавилось. Спешили офисные работники в костюмах, щебетали школьники с рюкзаками, неспешно прогуливались старики с корзинками для продуктов. Кое-кто поглядывал на фудтрак, но большинство проходило мимо. Лишь немногие замедляли шаг, но так и не решались подойти.
— Не переживай, подождем еще, баоцзы скоро пропарятся, — Чэнь Чэнь заметил тревогу жены и ободряюще похлопал ее по плечу.
И словно в ответ на его слова, из пароварок повалил пар, разнося аромат округе. Теперь запах был куда гуще, чем дома: мясной дух смешивался с ароматом теста и свежих овощей. Люди начали заметно притормаживать, кто-то втягивал носом воздух, оборачиваясь на тележку. Спустя пару минут Чэнь Чэнь откинул крышку. Клубы пара ударили в лицо, открыв взору пухлые, лоснящиеся баоцзы. Смешанный аромат трех начинок заставлял рот наполняться слюной.
— Давай сначала сами попробуем, проверим вкус, — Чэнь Чэнь взял три разных баоцзы, протянул один Цзи Юньли, а сам впился зубами в тот, что с мясом и луком.
Тесто было пышным, но упругим, внутри – сочная начинка. Острота лука идеально сбалансировала жирность мяса. С первым же укусом мясной вкус взорвался на языке, мгновенно прогнав утреннюю сонливость. Цзи Юньли откусила баоцзы с капустой, и ее глаза округлились:
— Даже лучше, чем пробные дома! Мясо невероятно свежее.
Пока они ели, рядом раздалось отчетливое урчание в животе. Обернувшись, они увидели молодого человека в клетчатой рубашке. Он стоял и буквально пожирал глазами их завтрак. Это был Ло Чживэй, клерк из офисного центра неподалеку. Мать всегда готовила ему завтрак – сегодня это были каша и соленья. Он думал, что сыт, но этот запах заставил его замереть как вкопанного. Слюноотделение усилилось, а ноги словно приросли к асфальту.
— Сколько стоит один? — Не выдержал Ло Чживэй.
Цзи Юньли торопливо проглотила кусок и с улыбкой шагнула навстречу:
— Красавчик, у нас сегодня первый день, поэтому цена льготная – пять юаней за штуку. Хотите попробовать? Вкус потрясающий, всё свежеприготовленное!
— Пять юаней? — Ло Чживэй оценил размер: баоцзы были крупнее обычных, почти с кулак. Цена показалась вполне разумной. Он кивнул:
— Давайте один.
— Сию секунду! У нас есть свинина с луком, свинина с капустой и свинина с ростками. Вам какой? — Цзи Юньли ловко выхватила пакет.
— Давайте с ростками.
Ло Чживэй достал телефон, отсканировал код и перевел деньги. Взяв баоцзы, он не удержался и откусил прямо на месте. Тесто мягкое, словно облако, начинка с пряными ростками тут же брызнула соком. Сочетание нежности мяса и хрустящих ростков было идеальным.
— Обалдеть! Как же вкусно! — Невольно воскликнул он. Голос был негромким, но привлек внимание прохожих. Ло Чживэй, не обращая внимания на взгляды, в пару присестов прикончил баоцзы. Послевкусие было божественным. Если с ростками такой вкусный, то с луком и капустой наверняка не хуже!
Он облизнул губы и снова обратился к Цзи Юньли:
— Э-э… дайте мне еще по одному с луком и с капустой!
Чэнь Чэнь быстро упаковал заказ и протянул с улыбкой:
— Приятного аппетита! Если не хватит – приходите еще.
Ло Чживэй заплатил еще десять юаней и с жадностью принялся за еду. Луковый вариант поразил густой пряностью и обилием сока, а капустный – свежестью и нежной текстурой. Оба вкуса были настолько хороши, что хотелось пуститься в пляс. Когда он доел, живот уже был полон, но, глядя на пароварку, он почувствовал, что ему мало.
— Послушайте… дайте мне еще по одному каждого вида, с собой заберу! — Он похлопал себя по животу. В голове быстро созрел план: на завтрак уже не лезет, но в обед в офисе можно разогреть в микроволновке. Это выйдет дешевле и вкуснее любой доставки! Обед из приложения стоит минимум тридцатку, а тут – всего пятнадцать за три штуки, да еще и вкус в разы лучше.
— У вас отличный вкус! — Улыбнулась Цзи Юньли, упаковывая заказ. — Заходите чаще, мы будем здесь каждое утро.
— Обязательно! — Ло Чживэй ушел в полном восторге, всё еще ощущая на губах аромат мяса.
Реакция первого покупателя привлекла стайку школьников. Они спешили на занятия, но, услышав возгласы и учуяв запах, обступили тележку.
— Тетенька, они правда такие вкусные? — Спросил мальчик в очках.
— Попробуйте сами, если не понравится – денег не возьму! — Уверенно заявила Цзи Юньли. Она знала цену своему товару.
Ребята переглянулись и купили по штуке с разными начинками. Едва откусив, они выпучили глаза точно так же, как Ло Чживэй.
— Вау! Вот это да! В сто раз вкуснее, чем у школы!
— Зря я только один взял, им вообще не наешься!
— Завтра приду пораньше, возьму побольше на завтрак!
Они пошли дальше, продолжая нахваливать еду, чем заставили остановиться еще больше прохожих. Тележку облепили люди.
— Хозяин, мне два с луком!
— Мне три с капустой, с собой!
— С ростками остались? Дайте четыре!
Чэнь Чэнь и Цзи Юньли завертелись как белки в колесе: один упаковывал, другая принимала оплату, не забывая желать всем хорошего дня. Баоцзы в пароварке таяли на глазах, и вскоре первая корзина опустела. Чэнь Чэнь тут же поставил вторую. Клубы пара снова взмыли вверх, и за ними выстроилась целая очередь.
Около половины восьмого подошла Чжан Сюэхуа. Волосы уложены волосок к волоску, в руках – изящная корзинка для покупок. Видимо, она собиралась на рынок в паре километров отсюда. Обойдя фудтрак, она придирчиво нахмурилась:
— А что у вас за мясо? Небось, накачанный гормонами суррогат? Я в прошлый раз купила такие, на вкус будто пластик жуешь.
— Сестра Чжан, не извольте беспокоиться, — поспешил успокоить ее Чэнь Чэнь. — Это горная свинья свободного выгула. Они растут на зерне и овощах, никаких комбикормов.
Он достал телефон и показал ей отчет о проверке качества – там черным по белому было написано, что гормоны и антибиотики отсутствуют, а питательная ценность зашкаливает. Чжан Сюэхуа долго изучала экран, потом принюхалась к пару и кивнула:
— Тогда дайте мне по пять штук каждого вида, возьму своим на пробу.
Оплатив покупку, она уже собиралась уходить, но вдруг обернулась:
— А сырое мясо вы продаете? Вижу, качество отменное, купила бы домой для готовки.
Супруги переглянулись: раз есть спрос – надо продавать. Цзи Юньли сообразила первой:
— Сестра Чжан, это мясо горной свиньи, оно недешевое – по сто юаней за цзинь. Если вас цена не смущает…
— Сто юаней? — Женщина на мгновение замерла, но тут же улыбнулась. — Недорого. В супермаркете черная свинина почти столько же стоит, а тут – свободный выгул, витаминов больше. Оно того стоит. Давайте мне два цзиня грудинки, цзинь вырезки и переднюю рульку. Цена за всё одна?
По всему было видно, что она не бедствует. Она тут же добавила Чэнь Чэня в вичат и перевела сто юаней задатка:
— Я живу в микрорайоне Цзиньсю, прямо тут. Если сегодня получится, занеси мне, остальное на месте отдам.
Чэнь Чэнь пообещал исполнить. Когда она ушла, они с женой тайком «дали пять» и рассмеялись – дела шли куда лучше, чем они смели мечтать. Народу становилось всё больше, баоцзы разлетались мгновенно. Приходилось лепить и варить прямо на месте. Чэнь Чэнь раскатывал тесто со скоростью автомата, руки Цзи Юньли ныли, но звук уведомлений о поступлении денег придавал сил. Несколько раз, не дождавшись, клиенты уходили, о чем Цзи Юньли очень жалела.
— Ничего, — утешал ее муж, — завтра приготовим больше и придем пораньше, никого не упустим.
В половине восьмого к ним подошел парень в форме охранника с патрульным регистратором на груди.
— Ребята, сворачивайтесь поскорее, — добродушно посоветовал он. — Сейчас патруль городских инспекторов поедет, здесь стоять нельзя – конфискуют транспорт. — Он оказался охранником из соседнего ЖК. — В трех километрах отсюда есть рынок, там утром можно приткнуться за десять юаней. Перебирайтесь туда.
— Спасибо за совет, мы уже уходим! — Чэнь Чэнь начал собираться, а Цзи Юньли протянула охраннику пару баоцзы:
— Угощайтесь, спасибо, что предупредили.
Тот немного поотнекивался, но взял:
— Ну, тогда не откажусь. В следующий раз приду к вам уже как покупатель.
Они погрузили инструменты и тронулись в обратный путь. Цзи Юньли пересчитала остатки – четырнадцать штук.
— Больше не продавай, оставим себе на обед, а пару штук я отнесу Дэн Лицзюнь, пусть попробует.
Чэнь Чэнь кивнул. Усталость навалилась на плечи, к тому же нужно было подготовить заказ для Чжан Сюэхуа. Дома они первым делом отмыли тележку, и только потом сели в гостиной считать выручку.
— Наличными сто пятьдесят пять, через вичат восемьсот пять, по алипэй семьдесят. Итого – тысяча тридцать! — Цзи Юньли раз за разом пересчитывала на калькуляторе, не в силах скрыть восторга. — Тысяча в день – это тридцать тысяч в месяц! Триста шестьдесят тысяч в год! Это же почти на первый взнос за маленькую квартиру хватит!
Чэнь Чэнь ласково взъерошил ее волосы:
— И это еще не всё. Сестра Чжан заказала пять цзиней мяса по сто юаней – это еще пятьсот. Если торговля мясом пойдет, мы на квартиру без всяких ипотек за год накопим.
Цзи Юньли прислонилась к его плечу, глядя на экран телефона сияющими глазами.
Обновлено: 20.02.2026