Глава 55 — Глава 44

### Глава 44. Идеальный кофе (1) *** — Что это там Хэджун делает с таким усердием? — спросил Хас, подходя к Клое. — Понятия не имею. С самого вчерашнего дня только и делает, что копает землю. — Что, говоришь, копает? — Не знаю... Может, рытьё дренажа? Поте, ты в курсе? [Мне тоже ничего неизвестно. Мунчи, а ты знаешь, почему Хэджун так себя ведёт?] — Мяу~. Все обитатели фермы собрались, чтобы с любопытством посмотреть на Хэджуна, который сосредоточенно копал землю. Он трудился молча, словно старый ремесленник, занятый своим делом. Он копал не в одном месте, а проложил длинный канал глубиной по щиколотку. — Он что, готовится к наводнению? [При мне в этом месте никогда не случится природных катастроф. Я поддерживаю оптимальные условия для роста всех культур.] На самом деле Поте летал по ферме не просто так — его полёты поддерживали идеальный климат для фермерских угодий. Несмотря на видимую беззаботность, он непрерывно тратил энергию для создания благоприятной среды. — Хм... Тогда зачем он это делает? *** *Пах! Пах! Пах!* Копая землю, Хэджун остановился и посмотрел в сторону входа в пространственный портал. «Почти готово. Осталось ещё метров десять.» Источник с газированной водой находился недалеко от портала. Вода била прямо из-под земли с большим напором, будто фонтан, причём из-за содержания углекислого газа струя вырывалась особенно мощно. Увидев этот источник, Хэджун придумал план: проложить шланг от источника до портала, чтобы обеспечить «Санфлауэр» натуральной газированной водой. Ежедневно кафе расходовало более ста банок по 200 мл — это больше, чем один 20-литровый бутыль воды. Постоянно таскать их было неудобно, да и неправильно хранившаяся вода теряла газированность. Поэтому он отправился в деревенскую лавку и попросил достать самый длинный шланг, который только можно. Даже если план не сработает, он хотел хотя бы попробовать. После завершения подготовки Хэджун принялся за прокладку шланга и закапывал его в землю. Согласно правилам фермы, урожай можно перевозить только на волшебной тележке, но газированная вода формально не была частью урожая. Значит, теоретически это могло сработать. Два дня трудов... — О?! Получилось! Работает! К счастью, газированную воду можно было провести без использования тележки. Хэджун провёл шланг так, чтобы он был незаметен, и подключил его прямо к кухне. Используя гравий, песок и уголь, он создал простую систему фильтрации, которая позволяла подавать кристально чистую натуральную газированную воду. Весь проект удался благодаря подсказкам с YouTube. Эти видео были его верными помощниками даже после всей шумихи с разоблачениями блогеров. Вернувшись к делу, Хэджун создал систему подачи воды, похожую на аппарат для газированной воды из магазина. *Шшшшш!* — Отлично льётся. Работает, как надо. В прозрачном стакане появились мелкие пузырьки, сверкавшие в лучах света. Он сделал первый глоток. — Кха-а-а! Охлаждённая до нужной температуры вода приятно ударила в рот освежающим вкусом. Немного кисловатая, но с таким освежающим эффектом, что даже дыхание стало легче. Вкус был насыщеннее и приятнее, чем у искусственной газировки из магазина. Закончив установку, Хэджун вспомнил рецепт Минджу и приготовил стакан лимонада. — Вкусно. Кислота лимона и игристость газа придавали напитку совершенно другой уровень вкуса. — Думаю, это тоже станет хитом. *** Эйды на основе натуральной газированной воды быстро стали хитом меню «Санфлауэра». Хотя формально эйды были единственным напитком, который можно было заказать. Однако популярность эйдов привела к тому, что посетители начали просить более широкий выбор напитков. Прислушавшись к совету Минджу, Хэджун решил установить в кафе эспрессо-машину. На небольшой барной стойке между кухней и залом разместили кофемашину, ингредиенты для приготовления газировки, лёд и стаканы. Всё выглядело довольно профессионально и гармонично. — И это всё, что нужно? — Да. Эспрессо-шот плюс вода — это американо. Добавляем молочную пену — получаем капучино. Зальём вспененное молоко — получится латте. Эта кофемашина позволяет приготовить все основные виды кофе. Минджу сама нашла в интернете хорошие отзывы о качественных блендированных зёрнах и заказала их. Молоко решили покупать по мере необходимости в ближайшем магазине, так как козье молоко из «Санфлауэра» из-за характерного запаха не подходило для латте. — Приготовлю первую чашку. Минджу встала перед кофемашиной и уверенно начала работать. Она молола зёрна и прижимала их в холдере с помощью темпера, а затем вставила холдер в кофемашину. Нажав на кнопку, она запустила процесс экстракции, и вскоре послышался мягкий звук, сопровождающийся приятным ароматом свежесваренного кофе. В воздухе распространился насыщенный запах, похожий на запах поджаренной рисовой корочки. — О~ аромат просто шикарный! — «Таа» или «аа»? — спросила Минджу, готовясь к следующему заказу. — Мне «аа», — ответила Ынчжон. — И мне тоже, — добавил Канхун. Тогда самый старший сотрудник, Доншик, растерянно спросил: — «Таа»? «Аа»? Что это значит? — Тёплый американо и айс-американо. А вам какой сделать? — Мне бы обычный микс-кофе... «Максим» есть? — Хэл?! — Кхм-кхм... — Что? Кофе «Максим» — это же классика! — Правда ведь, шеф? На самом деле, Хэджун тоже любил растворимый сладкий кофе — он всегда поднимал ему настроение, когда тот испытывал стресс. Но почему-то все начали смотреть на него, словно на старомодного человека. Даже Канхун, со своим армейским прошлым, усмехнулся, что слегка задело Хэджуна. — Ладно, вам обоим сделаю латте и добавлю побольше сиропа. — Спасибо! — Благодарю. Вскоре пять чашек кофе были готовы. Минджу, словно профессиональный бариста, даже нарисовала сердечки на пенке латте. Ынчжон подняла большой палец вверх, восхищаясь её мастерством. — О~ ты точно студентка художественного факультета. Как ты это сделала? — Это просто! Нужно медленно лить молоко. У меня не было времени получить сертификат бариста, но я гарантирую, что вкус отличный. Попробуйте! Кофе действительно оказался вкусным. Некоторые места подавали настолько слабый кофе, что он напоминал воду, в которой «ноги помочили зёрна», но напиток Минджу был насыщенным и ароматным. Хэджун взял у Канхуна разрешение попробовать его американо и сделал глоток. — Вкусно. — Правда? Ынчжон, тебе как? — Просто идеально. Вкус насыщенный, мне нравится. — Я специально сделала его крепким. А тебе как, Канхун? — Хм... Может, добавить сиропа? — Ого, хотел казаться городским парнем с американо, а сам в итоге возвращаешься к сладкому кофе, как и все! — Ха-ха... Автоматный кофе — это топ. Просто я хотел выглядеть солидно, но, похоже, это не моё. В итоге Канхун добавил две порции сиропа и с удовольствием выпил свой кофе. Все сотрудники рассмеялись, наблюдая за его действиями, а Хэджун с улыбкой сделал глоток своего латте. «Вкусно.» Он вдруг подумал, что если бы выращивать кофейные зёрна на ферме в другом измерении, то кофе из них был бы в разы вкуснее. *** Антонио для подогрева налил в крошечную чашку демитассе горячую воду температурой 90 °C. Если температура чашки и кофе различается, вкус портится, поэтому важно предварительно нагреть посуду. Он использовал собственную смесь кофейных зёрен, выращенных на этом континенте, обжарил их и приготовил кофе с помощью ручного заваривания. Медленно выждав нужное время, Антонио начал осторожно лить воду по капле, прилагая всё внимание к процессу заваривания кофе. *Тук-тук-тук* Чёрная жидкость стекала, словно слёзы. Закончив экстракцию нужного количества, Антонио с напряжённым выражением лица поднёс чашку ко рту. Аромат молотого кофе оказался неплох — лёгкий фруктовый и цветочный шлейф окутал воздух вокруг. Но самое важное — это послевкусие и ощущение аромата во время питья. На кончике языка вспыхнули кислые, сладкие и горьковатые ноты, сменившиеся лёгкой ореховой теплотой. — Хм... Что-то было не так. Вкус казался слегка несбалансированным и недостаточно выразительным. Текстура напитка, так называемое «тело» кофе, ощущалась плотной, но и на этот раз что-то пошло не так. — Уф... опять провал. Хотя он потратил несколько месяцев на выращивание и сбор кофейных зёрен, результат снова не оправдал его ожиданий. Место, где он находился, не подходило для идеального выращивания кофе. Кофейные деревья были слишком капризны. Идеальная температура для них — около 20 °C круглый год, необходимы умеренные солнечные и дождевые периоды, плодородная почва с хорошим дренажем и резкие перепады температур на возвышенности. Но при этом они не выносят слишком яркого солнца и гибнут при температуре ниже 5 °C. «Но где найти такое место?» Антонио с тяжёлым сердцем собрал вещи и осторожно упаковал собранные кофейные ягоды в стеклянные банки, чтобы они не треснули при перевозке. Он уже знал, что на следующем месте его ждёт новая попытка вырастить кофейные деревья. Собрав вещи, он направился к порту. К счастью, в порту стояло торговое судно, готовившееся к отплытию в другой город. Антонио подошёл к мужчине, который, похоже, был руководителем загрузки. — Куда направляется это судно? — На западный континент. — На западный континент? — Да. Мы сделаем остановку в деревне Тоттон, а затем продолжим спускаться вниз вдоль побережья континента. — Могу ли я присоединиться? — Конечно, если оплатите проезд. Уладив вопрос с оплатой, Антонио поднялся на борт торгового корабля, надеясь, что на следующем месте он наконец найдёт землю, подходящую для идеального выращивания кофе. *** В это время Хэджун подсел на айс-американо. Сначала напиток казался ему слишком горьким, но со временем он научился различать скрытые ноты вкуса. Ему понравился характерный «подгоревший» вкус и кисло-ореховый оттенок, который оставался на языке после каждого глотка. Очарованный этим вкусом, Хэджун попросил Минджу научить его готовить кофе. — Запомнил? Мелем зёрна, насыпаем их в портафильтр и дважды сильно прижимаем темпером. Затем выравниваем и нажимаем кнопку двойного шота. Приготовление эспрессо на кофемашине оказалось довольно простым. Добавив в эспрессо воду и лёд, он приготовил айс-американо. Когда Хэджун изучал информацию, он узнал, что есть и другие способы заваривания: ручной фильтр, метод заваривания холодной водой с медленной капельной экстракцией и другие. «Ладно, сложные методы пока пропустим.» Наполнив маленький термос свежесваренным американо, он спрятал его в карман. Он собирался насладиться кофе в пространственной ферме. — Мунчи, пошли! — Мяу~. Хэджун и Мунчи направились к пространственному порталу и вошли на ферму. По пути он проверил систему фильтрации воды у источника с газированной водой и заглянул в пещеру, чтобы оценить состояние продуктов, которые там вызревали. Ферма и «Санфлауэр» расширялись, поэтому забот становилось всё больше. Нужно было следить за урожаем, обеспечивать свежесть продуктов и правильно планировать хранение и посадку. «Что же мне делать с этим томатным холом?» Хэджун посмотрел на полки, заполненные консервированными томатами. Разные виды сыров, которые производила Клоя, тоже начали занимать много места. Если ничего не предпринять, вскоре вся пещера окажется завалена томатами и сыром. Нужно было срочно найти рецепты, где можно было бы использовать томатный хол и сыры.