Ли Е спускался с остальными вниз, а в его голове уже начали складываться очертания будущего проекта. Окружающая обстановка оказывает на человека огромное влияние, особенно цветовая гамма, хотя обыватели редко обращают на это внимание.
В будущем нередко можно будет встретить изысканно оформленные заведения, сияющие яркими красками и радующие глаз своим великолепием, в которых, как ни странно, почти нет посетителей. Стоит лишь поинтересоваться, и в девяти случаях из десяти выяснится, что это первый опыт владельца. Возможно, кормят там и впрямь неважно, но чаще всего корень беды кроется в самой атмосфере.
К примеру, многие любят небесно-голубой или нежно-синий за то чувство легкости и восторга, которое они дарят. Неопытные рестораторы, поддавшись интуиции, зачастую решают, что такие тона идеально подойдут для интерьера их первого заведения. Они едва ли задумываются о психологии восприятия, просто следуя личному вкусу.
В этом и заключается просчет. Светло-синий цвет, хоть и дарит душевный покой, чересчур расслабляет и подавляет аппетит. Более того, он способен вызвать подсознательное ощущение, что еда имеет горьковатый привкус. Для отделки рестораций это, пожалуй, самый неподходящий цвет.
Черный цвет придает заведению налет старины и торжественности. Некоторые рестораны в погоне за статусностью делают его основным, но эффект почти всегда оставляет желать лучшего. Мрачные тона в сочетании с пищей рождают неприятные ассоциации с гниением и тяжестью, что пагубно сказывается на аппетите.
Белый — выбор неплохой. Он подчеркивает естественный блеск продуктов, делая их более заманчивыми, поэтому белый фарфор всегда будет в почете. Однако Ли Е не решился бы сделать белый основным цветом всего заведения — в древности он считался предвестником несчастья и траура.
Зеленый выглядит здоровым, он приковывает взгляд и намекает на свежесть продуктов, вызывая желание поскорее приступить к трапезе. Но и его не стоит использовать для внутренних стен бездумно. Стоит зеленому стать чуть темнее, занять слишком большую площадь или придать интерьеру излишнюю чопорность, как он начнет ассоциироваться с горечью, и аппетит гостя тут же увянет.
К тому же лучшая зелень здесь уже была: ивы на речном берегу перед зданием, густые кроны деревьев за домом — всё это создавало естественный психологический настрой. Но этого было мало. Чем сложнее и многослойнее ландшафт, тем более естественным и свежим он кажется. Поэтому Ли Е указал на пустое место рядом с лотком у входа:
— Янь Шэнь, Чуньшэн, найдите вечнозелёный бамбук и посадите здесь. Много не нужно, хватит пяти стеблей.
Янь Кунь на мгновение опешил. Он не понимал, с чего вдруг молодому князю вздумалось сажать бамбук, но перечить не посмел. Янь Шэнь и Цзи Чуньшэн поклонились и поспешно ушли исполнять поручение.
Бамбук обычно сажают зимой, чтобы весной он пустил новые побеги. Время с октября по декабрь подходило идеально: к марту-апрелю следующего года на нем появятся свежие ветви. Ли Е словно заручился поддержкой самой природы, сэкономив целый год ожидания.
Затем он переключил внимание на убранство главного зала. С самим помещением всё было в порядке, столы и стулья, выкрашенные в нежно-красный цвет, выглядели достойно, разве что немного состарились.
Красный цвет — идеальный спутник трапезы, он пробуждает аппетит. Именно поэтому опытные владельцы ресторанов часто используют темно-красные или алые скатерти. Многие замечали, что в знаменитых блюдах сычуаньской кухни или в чунцинском хотпоте всегда в избытке красный сушеный перец, красные финики и ягоды годжи. Но мало кто задумывался: если нужен только аромат и острота, почему бы не использовать молотый перец или перечное масло?
Всё дело в психологическом воздействии. Вид цельного ярко-красного перца рождает ощущение жара, тепла и страсти, что значительно усиливает желание поесть. Блюдо может быть не таким острым, каким его рисует воображение, но из-за визуального внушения человек чувствует этот «огненный» вкус. Рецепторы и тело принимают этот вызов, и аппетит только разгорается.
Говорят, что секреты великих китайских блюд — это мудрость, накопленная тысячелетиями. И проявляется она не только в аромате и вкусе. Кулинария подспудно влияет на настроение, хотя многие этого даже не осознают. Ли Е же, как хозяин заведения, обязан был учитывать каждую мелочь.
Помимо красного и зеленого, лучшим цветом для ресторана считаются оттенки, близкие к оранжевому. Оранжевый — цвет особенный. Считается, что если человек внезапно проникается к нему симпатией, значит, в данный момент он испытывает тревогу, стресс или печаль. Именно поэтому оранжевые тона так популярны среди людей, живущих в постоянном напряжении. Но важнее всего то, что этот цвет дарит ощущение сладости и мягкости, что делает его идеальным для кондитерских. В обычном же ресторане оранжевые акценты лишь добавляют гостям аппетита.
Ли Е посмотрел на синюю ткань, натянутую под балками для защиты от пыли:
— Управляющий Янь, отныне вся посуда должна быть из белого фарфора. Никаких глиняных мисок. Палочки — темно-красные или цвета натурального дерева. И еще: замените синюю ткань на светло-желтую. Цвет должен быть светлым, но не слишком насыщенным.
В империи Цзин желтый считался императорским цветом, но строгого запрета на него не было. Своей благородностью он был обязан скорее сложности и дороговизне окрашивания, нежели законам.
Янь Кунь послушно кивал, пока не зашла речь о замене ткани. Тут его лицо исказилось в мучительной гримасе:
— Наследник, желтая ткань ведь куда дороже синей. Это же просто защита от пыли, стоит ли...
— Не обсуждается. Нужно заменить. Если серебра не хватит, возьмешь в поместье. Просто скажи мне, сколько нужно.
Видя, как молодой князь своевольничает, Янь Кунь лишь горько вздохнул, не смея возражать. Хотя в душе он ворчал, решительный и властный тон юноши заставил его умолкнуть, не смея и вздохнуть лишний раз. Лишь спустя несколько дней он осознает, как сильно его, взрослого мужчину, придавил авторитет пятнадцатилетнего мальчишки. Почему так вышло — он и сам не понимал...
Немного посчитав в уме, управляющий ответил:
— Не хватает примерно десяти лянов. Остальное покроем из выручки за этот месяц.
Ли Е кивнул и, не теряя времени, подозвал Юэ-эр:
— Возвращайся в поместье, найди главного управляющего Яня и возьми у него двадцать лянов для лавочника Яня. — Затем он снова обратился к Янь Куню: — Пусть двое работников проводят Юэ-эр. Всё, что я велел, должно быть готово к полудню послезавтра. Я приду проверить. А теперь — за дело.
Он действовал четко и стремительно. Это было только начало, и медлить нельзя.
Закончив с поручениями, Ли Е решил, что пора заняться и другими делами. Раз уж он начал, стоило подумать о перспективе. У Цю-эр определенно был талант, и он решил обучить её большему.
— Цю-эр, идем со мной.
Едва он развернулся, как столкнулся со стариком и девушкой, которые до этого сидели на третьем этаже. Сейчас они как раз выходили. Ли Е не обратил на них внимания и повел Цю-эр наверх.
* * *
Берег реки укрыл густой снег. Старик шел впереди, слегка сутулясь и пошатываясь; девушка шла на полшага позади, поддерживая его под локоть. Старик шел, сокрушенно качая головой.
— Эх... Князь Сяо был героем своего времени, чье имя гремело под небесами. Весь двор и весь народ искренне любили его. Я и сам когда-то восхищался им... Кто же знал, что его единственный сын окажется таким... — Он тяжело вздохнул. — Судя по тому, что он вытворяет сегодня, он решил не оставлять в покое даже Башню Внимания к Дождю — последнее, что осталось от его отца.
— Кажется, он нас не узнал... — Девушка похлопала старика по спине, помогая ему перевести дух.
— Хм, неуч бестолковый! Целыми днями только и знает, что безобразничать да околачиваться в кабаках и весёлых кварталах. Было бы странно, если бы он нас признал! — гневно бросил старик, но затем добавил с оттенком бессилия: — Вот только ты и он... эх...
Девушка опустила голову, глядя на речную гладь, но мгновение спустя поспешила продолжить разговор.
— Похоже, у него совсем не осталось денег на кутежи, раз уж он взялся за тот ресторан, — мягко проговорила она спокойным, умиротворяющим голосом. — Если дедушка всё ещё дорожит прошлым, можно просто прислать человека и выкупить заведение. С характером этого повесы, предложи мы побольше серебра, он наверняка согласится.
Старик на мгновение задумался и со вздохом кивнул:
— Пожалуй, это единственный выход. Глядя на то, как он там всё перекраивает да затевает перестройку, ещё через пару дней ресторан и вовсе будет не узнать. Пусть завтра же этим займутся.
Девушка кивнула, но вдруг спохватилась:
— Дедушка, какая же я неосторожная! Я оставила свой кошелёк в «Павильоне слушания дождя». Схожу за ним, а ты подожди меня здесь.
Она уже собралась бежать, но старик её остановил.
— Я пойду с тобой. Раз там Ли Синчжоу, я не могу отпустить тебя одну.
Обновлено: 23.01.2026