Секрет восхитительных булочек!
[Стратегия наблюдения за рассветом на горе Фэнци]
[01:00 — подъём, 04:00 — прибытие, 05:30 — наблюдение за рассветом]
[06:00 — спуск на площадь на полпути к вершине, чтобы поесть булачек.]
Эта стратегия набрала множество просмотров на платформах коротких видео.
Многие, кто приезжал посмотреть рассвет, заранее изучали подобные стратегии или спрашивали совета у тех, кто уже бывал здесь.
Увидев этот план, люди часто приходили в недоумение, и их лица покрывались вопросительными знаками.
«Что?
Поесть булочек на площади на полпути?
Разве после рассвета не лучше вернуться в город на завтрак, чем есть булки на горе? Это же просто глупо!»
Так думал Лу Линь, но его друг Юй Хао настоял на спуске, и он решил последовать за ним.
Для Лу Линя это было не так важно — он был согласен на всё.
Они прибыли довольно рано, около шести утра.
Пока они ждали на площади, там же находился монах.
Ранним утром, когда ещё было совсем темно, видеть монаха здесь казалось необычным.
Вскоре подъехал Цзян Фэн.
— Наконец-то! Я уж думал, что лавки не будет, — вздохнул Юй Хао.
Лу Линь промолчал.
«Хочу поскорее поесть и вернуться отдохнуть», — подумал он.
Когда передвижная лавка остановилась, Лу Линь взглянул на вывеску и слегка нахмурился.
— Булочки с курицей Орлеан? — спросил он. — Хозяин, вы не ошиблись в надписи?
— Я продаю булочки. Ошибки нет, — ответил Цзян Фэн.
Это разожгло любопытство Лу Линя.
Он заказал булочку с курицей Орлеан, булочку с соусной свининой и миску кукурузной каши, после чего сел за столик.
Откусив кусочек, он тут же почувствовал нежное мясо куриной ножки внутри булки — оно было невероятно вкусным, а аромат устремился прямо в ноздри.
Его вкусовые рецепторы мгновенно ожили.
Язык смаковал уникальный вкус курицы Орлеан — не слишком солёный, не пресный, идеально сбалансированный.
При более внимательном смаковании булочка оказалась даже вкуснее, чем обычные куриные ножки Орлеан, которые он ел.
«Очевидно же, та же курица Орлеан — как начинка в этой булке может быть такой вкусной?» — удивился Лу Линь.
Сок из мясной начинки пропитал тесто булки, которая была мягкой и ароматной снаружи, влажной и освежающей внутри, создавая великолепную текстуру.
— Ммм, восхитительно! — в глазах Лу Линя появилось изумление.
«До приезда: есть булки на склоне горы рано утром — разве это не глупо?»
«После приезда: хе-хе, это потрясающе!»
— Как тебе булочка с курицей Орлеан? — спросил Юй Хао, сидя рядом.
— Очень вкусно. Начинки так много, и она совсем не жирная. Есть её невероятно приятно.
— Быстро пробуй, это потрясающе! — тут же сказал Лу Линь.
Юй Хао взял булочку с капустой и свининой и откусил большой кусок.
Начинка из свинины и капусты оказалась ещё вкуснее. Свинина была высокого качества, мелко нарубленный свиной живот с равномерным распределением жира и постного мяса, а вкусы идеально сочетались.
Когда он надкусил, из неё даже вытекло немного бульона.
Текстура была просто восхитительной.
— Поразительно! — воскликнул Юй Хао, прожевал и проглотил булочку.
— Следовать стратегии было правильным решением.
— Когда путешествуешь, нужно смотреть советы от туристов, а не от блогеров — те все рекламные.
— Я видел несколько видео об этой лавке, похоже, хозяин довольно известен.
Услышав слова Юй Хао, Лу Линь кивнул.
— Конечно. Мне даже хочется поделиться этим с другими.
Они ели с удовольствием.
Во время трапезы они услышали непрерывные гудки машин у входа на площадь, за которыми последовали оживлённые звуки.
Затем они заметили, как к ним идут группы людей.
Эти люди специально приехали ради завтрака.
— Неужели толпа так выросла, и всё ради булок? — удивился Лу Линь.
— Точно, — подтвердил Юй Хао.
Оба были поражены успехом маленькой лавки. Привлечь столько клиентов в таком месте — поистине впечатляюще.
Среди покупателей было много постояльцев.
Вскоре Цзян Фэн увидел знакомое лицо — Чжан Дашань.
Он специально приехал сегодня, чтобы снова поесть булок.
Чжан Дашань владел ранчо, где каждое утро подавали завтрак для работников, и сегодня утром там тоже были булки.
Он зашёл на кухню, чтобы попробовать свежеприготовленную булочку.
Но как бы он ни ел, вкус был не тот.
Так что он решил проехать двадцать минут до горы Фэнци ради булочек.
Сегодня Чжан Синя тоже проснулась рано и поехала с ним.
Они прибыли к лавке, когда людей ещё было немного.
— Хозяин Цзян, четыре булочки с соусной свининой, четыре с капустой и свининой, две с курицей Орлеан, две миски каши и пять чайных яиц. Будем есть здесь, — сразу заказал Чжан Дашань.
— Хорошо, — ответил Цзян Фэн.
Цзян Фэн выложил на тарелки булки и кашу для Чжан Дашаня, а тётенька их подала.
Чжан Дашань больше всего интересовался булочками со свининой, взял одну и с жадностью откусил.
Свинина была такой ароматной, что наполнила рот насыщенным мясным вкусом, и он выглядел чрезвычайно довольным.
Чжан Синя больше заинтересовалась булочкой с курицей Орлеан и откусила кусочек.
С первого укуса нежный вкус курицы заставил её глаза расшириться.
«Этот вкус невероятный! В нём есть аромат курицы Орлеан, но он намного лучше, чем в бургерах, которые я обычно ем!»
Чжан Синя тут же спросила:
— Хозяин Цзян, как вы делаете эти булочки с курицей Орлеан такими вкусными? Они гораздо ароматнее, чем куриные ножки в бургерах, которые я ем!
Услышав слова Чжан Синя, многие покупатели повернулись к Цзян Фэну.
Им тоже было любопытно. Вкус этих куриных булок действительно хорош. Никакой жирности, только непередаваемый аромат!
Цзян Фэн объяснил:
— Всё довольно просто. Во-первых, после маринования куриной начинки я не жарю её, а пропариваю. Парение даёт более мягкую текстуру. А поскольку курица маринуется долго, вкус полностью проникает в мясо, что делает пропаривание ещё эффективнее.
При приготовлении куриных он лишь вытопил жир из снятой с костей куриной кожи, обжарив её, а затем добавил этот жир в начинку. Само куриное мясо не жарилось.
После маринования его сразу заворачивали в тесто булки и пропаривали. Так текстура получалась мягче и не такой резкой, как у жареных блюд.
Цзян Фэн продолжил:
— Во-вторых, курица запечатана внутри, а лучший способ готовить курицу — в закрытой среде.
— Например, курица по-жебрацки заворачивается в фольгу и запекается в духовке.
— Или тушёная курица, которую тоже нужно накрывать и томить два часа.
— Этот метод помогает сохранить максимум пикантного вкуса курицы.
Услышав объяснение Цзян Фэна, все вдруг всё поняли.
Чжан Синя кивнула.
«Неудивительно, что так вкусно. Хоть я не всё поняла, звучит очень впечатляюще», — подумала она.
Чжан Дашань, стоявший рядом, осознал, что кулинарные творения Цзян Фэна не только вкусны, но и его теоретические знания и практические навыки готовки весьма выдающиеся.
«Это точно не уровень обычного владельца лорька! У него наверняка есть учитель! Он, должно быть, ученик какого-то мастера!» — решил Чжан Дашань.
Однако он не любил лезть в чужие секреты и просто считал Цзян Фэна великим поваром, скрывающимся среди простых людей.
Цзян Фэн оставался спокоен, продолжая обслуживать новых клиентов.
Двое юных даосов из храма тоже пришли. Они не делали предварительный заказ, а просто посмотрели, какие булки указаны в меню, и решили купить их.
Пока там не было говяжьих булок, у них не было пищевых ограничений. В конце концов, остальные три запретных ингредиента вряд ли можно было использовать в начинке для булок.
Юные даосы тихо переговаривались:
— Давай за свои деньги купим пару лишних, чтобы поесть по дороге.
— Я тоже об этом подумал. Редко ведь спускаемся с горы.
— Старший брат велел взять тридцать, так что возьмём пятнадцать с соусной свининой и пятнадцать с капустой и свининой.
— Я возьму себе две с курицей Орлеан.
— Тогда я тоже, — согласился второй.
Приняв решение, один из них сказал Цзян Фэну:
— Хозяин, нам нужно пятнадцать булочек с соусной свининой, пятнадцать с капустой и свининой и четыре с курицей Орлеан.
— Пожалуйста, упакуйте булочки с курицей Орлеан отдельно.
Услышав их просьбу, Цзян Фэн ответил:
— Хорошо, — и начал упаковывать булки.
Маленький Чёрный сидел рядом с лавкой, склонив голову и разглядывая юных даосов.
Оба даоса любили собак, а чёрная собака, символизирующая защиту от зла и охрану дома, нравилась им ещё больше.
Они присели на корточки и погладили Маленького Чёрного по голове.
Сцена выглядела особенно приятной.
Обновлено: 21.01.2026