Булочка с курицей Орлеан
Какая оживлённая суета на горе Фэнци!
К девяти утра Цзян Фэн обслужил последнюю волну покупателей и начал собирать свою лавку. Сегодня клиентов было больше, чем вчера, и многие обещали вернуться завтра. После завтрака все уходили с довольными улыбками, излучая тепло по отношению к Цзян Фэну. Ему нравилось это ощущение простых радостей жизни.
В каждом городе есть несколько утренних заведений, пользующихся особой популярностью. Хоть они и подают обычные завтраки, вкус их блюд необыкновенно хорош. Местные жители специально приезжают по утрам, чтобы поесть там. Лавка Цзян Фэна, хоть и небольшая, была уникальна такому вкусному утреннему ресторану. Естественно, она привлекала множество клиентов.
[Сегодняшняя задача успешно выполнена: обслужено 283 посетителя.]
[Дополнительная награда за задачу: Рецепт булочек с курицей Орлеан.]
Цзян Фэн был слегка удивлён, увидев награду.
«Курица Орлеан… в булочке? Разве это не бургер?» — подумал он. — «Впрочем, всё это просто мясо, завёрнутое в тесто, так что разница невелика».
«Завтра клиентов, вероятно, будет ещё больше. Нужно подготовить больше разнообразия. Я надеялся, что на этой неделе можно будет расслабиться, готовя только булочки с соусным мясом и яичный жареный рис. Но если приходят постоянные клиенты, стоит добавить что-то новенькое», — размышлял Цзян Фэн, спускаясь с горы на своей передвижной лавке.
На этой неделе он поставил лавку в живописной горной зоне, рассчитывая на меньшее число клиентов и полагаясь на заказы из храма и туристов, взбирающихся на гору. К его удивлению, некоторые увидели его объявление в интернете и специально приехали. Среди них были как постоянные так и те, кто просто присоединился к ажиотажу. Так или иначе, обычно пустынная площадь сегодня гудела, словно утренний рынок!
С увеличением числа людей росло и давление, так что работать приходилось усердно. Ведение маленькой лавки становилось всё более необычным делом. Изначально Цзян Фэн хотел быть простым владельцем лавки, зарабатывать деньги через систему и жить неторопливой, обеспеченной жизнью. Но спустя пару недель его лавка, хоть и оставалась лавкой, уже не была обычной. С наплывом людей ему приходилось стараться изо всех сил. Даже мысль о том, чтобы не работать, казалась невозможной.
«Ради моей золотой сковородки придётся поработать сверхурочно», — решил Цзян Фэн.
Вернувшись домой пораньше, Цзян Фэн вывел пса по кличке Маленький Чёрный из виллы и отправился к купленному им помещению на улице. Ранее это был небольшой ресторан с залом для посетителей спереди и кухней сзади. Цзян Фэну это место приглянулось именно из-за просторной и полностью оборудованной кухни. Он освободил переднюю часть помещения, чтобы парковать там свою передвижную лавку, планируя работать на кухне.
Кухня всё ещё ремонтировалась. Работы включали установку кухонного оборудования: пароварок, вытяжки, плит и холодильников. Что до декора и атмосферы, Цзян Фэна это не волновало — он ведь не собирался принимать там клиентов.
Когда он вошёл, рабочие из фабрики бытовой техники были заняты делом.
— Мастер, сколько ещё времени до окончания? — спросил Цзян Фэн.
— Завтра закончим. Нужно протестировать оборудование и прибраться. Послезавтра уже сможете пользоваться, — ответил рабочий.
— Хорошо, спасибо за труды.
Проверив ход ремонта, Цзян Фэн ушёл.
Днём он отдыхал и спал, периодически заказывая ингредиенты и готовя начинки для булочек.
Вечером Цзян Фэн начал готовить мясную начинку на следующий день. Булочки с соусным мясом оставались главным блюдом, но завтра он планировал добавить булочки с капустой и свининой, а также булочки с курицей Орлеан. Мясо для булочек с курицей нужно было заранее замариновать.
Цзян Фэн достал десяток размороженных куриных ножек, снял с них кожу, удалил кости, оставив только мясо, и нарезал его на мелкие кусочки. Положив кусочки в миску, он добавил устричный соус, кукурузный крахмал, кулинарное вино, немного маринада Орлеан и чуть-чуть тёмного соевого соуса для цвета. Перемешав, он убедился, что мясо хорошо пропиталось маринадом.
Куриные шкурки он тоже не выбросил. Добавив немного масла в сковороду, он положил туда шкурки и ломтики имбиря и на медленном огне вытопил куриный жир. Есть поговорка: «Собственный жир усиливает вкус». Использование вытопленного куриного жира для приготовления куриного мяса лучше объединяло вкусы. Цзян Фэн знал толк в приготовлении мясных начинок.
Когда жир вытопился и немного остыл, он был готов к добавлению в начинку с курицей Орлеан. Вытопленный жир удерживал ароматы крахмала и соуса, усиливая запах куриного мяса. Это гарантировало, что булочки с курицей получатся не сухими, а сочными и ароматными. В этом проявлялось его мастерство.
Затем он накрыл миску плёнкой и поставил в холодильник на шесть с лишним часов, чтобы мясо лучше впитало вкус соуса. Так булочки с курицей Орлеан получатся гладкими и восхитительными.
Начинка для булочек с капустой и свининой была проще: нарезанная капуста, свиной фарш, немного приправ, всё хорошо перемешать — и готово. Главное — соблюсти пропорции приправ.
Таким образом, начинки с соусным мясом, курицей Орлеан, капустой и свининой, а также овощная начинка были готовы. Оставалось дождаться следующего дня, чтобы тесто хорошо подошло, нарезать его на куски, раскатать в лепёшки и завернуть булочки одну за другой.
Закончив с делами, Цзян Фэн рано лёг спать.
«На следующий день, три часа утра»
Цзян Фэн проснулся. Умывшись, он почувствовал себя бодрым. С тех пор как он съел пилюлю «Растянутой Ноги и Пылающего Взгляда», его выносливость и настроение значительно улучшились, а сон стал крепким. Он надеялся получить ещё одну такую пилюлю в будущем.
Затем Цзян Фэн занялся лепкой и пропариванием булочек на кухне.
После двух с половиной часов работы он загрузил передвижную лавку булочками и отправился на гору Фэнци.
У подножия горы его уже ждала тётенька-помощница. Они договорились через WeChat встретиться в шесть утра. Несколько часов работы за двести юаней были отличной сделкой, и тётенька не хотела её упустить, так что приехала заранее.
Подобрав помощницу, Цзян Фэн поехал вверх, к маленькой площади на полпути к вершине.
На площади уже ждали несколько фигур. Трое из них были туристами, приехавшими посмотреть на рассвет, следуя совету друга: «После рассвета на вершине спуститесь на маленькую площадь на полпути. Там стоит передвижная лавка, и булочки там просто невероятные».
Ли Сянфо, из храма, тоже был там, ожидая булочек и лепёшек от хозяина Цзяна для утренней трапезы в храме.
Ещё один насыщенный день начался.
Цзян Фэн припарковал лавку и первым делом передал Ли Сянфо заказанные лепёшки и булочки.
— Хозяин Цзян, спасибо за труды, — благодарно сказал Ли Сянфо. — Я пойду наверх.
— Конечно, идите, — вежливо ответил Цзян Фэн.
Цзян Фэн достал из лавки столы и стулья и с помощью тётеньки расставил их неподалёку. Затем он установил вывеску.
На вывеске было написано:
Особый завтрак
Булочка с соусным мясом: 5 юаней за штуку
Булочка с капустой и свининой: 5 юаней за штуку
Булочка с курицей Орлеан: 5 юаней за штуку
Кукурузно-тыквенная каша: 5 юаней за миску
Чайное яйцо: 2 юаня за штуку
Яичный жареный рис: 12 юаней за порцию
Как только вывеска была установлена, туристы тут же столпились вокруг.
— Хозяин, вы, похоже, ошиблись? Должно быть «Бургер с курицей Орлеан», — указал один из туристов на вывеску.
— Я продаю булочки. Вывеска правильная, — учтиво ответил Цзян Фэн.
«Булочка с курицей Орлеан? Это ещё что такое?» — турист был слегка ошарашен.
Он приехал по совету друга поесть булочек на маленькой площади после рассвета. Друг упомянул, что мастерство хозяина лавки на высоте.
Ещё неизвестно, насколько хороши его навыки, но булочки, которые он продавал, были немного странными. С каких пор курица Орлеан заворачивается в булочку? Бургер изменил булочке или куриная ножка завела интрижку? Но любопытство взяло верх.
— Хозяин, дайте одну булочку с курицей Орлеан, одну с соусным мясом, миску кукурузно-тыквенной каши и чайное яйцо, — тут же заказал он.
Двое туристов за ним заказали то же самое.
Очевидно, всем было любопытно попробовать вкус булочки с курицей Орлеан.
— Хорошо, здесь будете есть или с собой? — спросил Цзян Фэн.
— Здесь.
— Понял.
Цзян Фэн подготовил одноразовую миску, налил в неё кукурузно-тыквенную кашу и взял две булочки. Тётенька отвечала за передачу булочек и каши.
Глядя на большие круглые булочки, туристы удовлетворённо кивнули.
«Эти булочки выглядят весьма аппетитно», — подумали они.
Затем они взяли булочки палочками, подули на них и откусили большой кусок.
Обновлено: 21.01.2026