Это мясо так вкусно пахнет, я должен его купить!
Пейзажи курорта Шуйцзэ были исключительными, с акцентом на гармонию с природой.
Курорт делился на коммерческую зону и зону для осмотра достопримечательностей.
Коммерческая зона состояла из магазинов, закусочных и детских площадок для развлечения туристов.
Зона достопримечательностей включала большую ферму и парк.
Ларек Цзян Фэна находился на гастрономической улице в коммерческой зоне.
«На следующий день»
Цзян Фэн приготовил основной бульон и тушёные деликатесы, прежде чем снова отправиться в путь.
Приготовление тушёного мяса в одиночку было довольно хлопотным делом. Например, свиные ножки нужно было заранее тщательно очистить, приправить, сварить в котле, а затем тушить в основном бульоне. Утром он несколько часов возился в своей маленькой лавке, чтобы подготовить тушёное мясо для продажи в этот день.
Аппетитный аромат разносился вокруг лавки, и многие, уловив его, не могли не задержаться на некоторое время, любопытствуя, откуда исходит этот восхитительный запах.
Цзян Фэн повёл фургон и быстро въехал на курорт. Охранник у входа узнал его и, убедившись, что всё в порядке, пропустил.
— Ты сегодня припозднился, уже одиннадцать, — заметил охранник, добродушный парень, завязывая беседу с Цзян Фэном. — Другие торговцы ставят ларьки уже с семи утра.
— Хм, я продаю тушёное мясо, а оно требует предварительной подготовки, так что занимает немного времени, — вежливо ответил Цзян Фэн, способный поболтать с кем угодно.
Фургон направился вглубь курорта. Котлы с тушёным мясом были накрыты, и аромат вырывался лишь изредка, когда фургон покачивался.
Охранник уловил запах из фургона Цзян Фэна, и его желудок тут же заурчал. С приближением обеда было трудно не проголодаться, вдыхая такой соблазнительный аромат.
«Этот запах и правда манящий, но жаль, что тушёное мясо такое дорогое; один приём пищи обошёлся бы в полдня зарплаты», — размышлял охранник, доставая телефон, чтобы заказать жареную лапшу.
Цзян Фэн прибыл на своё привычное место для установки ларька. К этому времени гастрономическая улица кипела жизнью. Рестораны и ларьки были заняты приёмом клиентов, создавая оживлённую картину.
Цзян Фэн припарковал фургон, вышел, приподнял стеклянные окна сбоку и повесил вывеску. Затем он снял крышки с котлов с тушёным мясом. Мясо всё ещё томилось в котлах.
Мгновенно богатый аромат распространился повсюду.
Мясо не следует тушить слишком долго. Как только оно готово, его нужно вынимать и помещать в таз. Текущая партия тушёного мяса Цзян Фэна только начала готовиться и требовала ещё немного времени. Высвободившийся аромат также служил для привлечения клиентов.
Торговцы поблизости уловили запах и принюхались. Аромат тушёного мяса Цзян Фэна был исключительно аппетитным, и у всех возникло желание подойти и купить немного.
Как только Цзян Фэн открыл ларек, начали подходить клиенты, многие из которых были постоянными.
Вскоре подошёл ещё один человек. Цзян Фэн узнал её; это была та самая девушка с ранчо, которая сделала последнюю покупку вчера. Чжан Синья сегодня вымыла волосы и нанесла лёгкий макияж, выглядя совсем иначе, чем накануне.
— Хозяин, ты наконец-то здесь! — сказала Чжан Синья с улыбкой. — Я уже второй раз прихожу.
Увидев Чжан Синья, Цзян Фэн тоже улыбнулся. В конце концов, это был крупный заказ. «Я только начал продавать тушёное мясо сегодня, и мне ещё далеко до выполнения квоты».
— Утром был занят начальным тушением. Часть уже готова, остальное ещё томится, — быстро ответил Цзян Фэн. — Сколько возьмёшь?
— Возьму десять свиных ножек, потом пять фунтов свиных кишок, пять фунтов куриных лапок и пять фунтов разных тушёных продуктов, — сказала Чжан Синья, глядя на доску с меню.
Услышав заказ Чжан Синья, Цзян Фэн был немного удивлён. «Это же огромный заказ! Одних свиных ножек — минимум 20 фунтов. Плюс кишки и куриные лапки — это 30 фунтов. По 40 за фунт, одна эта продажа принесёт мне 1200!»
— Без проблем. Ты берёшь довольно много на этот раз, — заметил Цзян Фэн.
Чжан Синья ответила:
— Моя семья любит мясо. Мой папа и несколько пожилых работников ранчо такие же. Вчера нам очень понравилось твоё тушёное мясо, оно было таким сытным. Этот рецепт тушёного мяса — семейный секрет? Он очень ценный. Если использовать его правильно, можно даже создать бренд.
У Чжан Синья был хороший деловой нюх; она видела в Цзян Фэне возможность.
Цзян Фэн сохранял спокойствие, отвечая, пока взвешивал мясо для Чжан Синья:
— В современном обществе создать бренд для гурманской еды не так просто. Вкусных секретных рецептов тушёного мяса предостаточно. Многие частные лавки тушения популярны на местном уровне, но это всего лишь небольшие мастерские, и им трудно расширяться за пределы своего района. Создать бренд для тушёного мяса сложно. К тому же, основной бульон для моего тушёного мяса довольно хлопотно готовить, и он не подходит для массового производства. Так что я не рассматриваю такие вещи.
В ходе беседы они оба поняли, что собеседник умён; возможно, они просто оказались на одной волне. Иногда говорить с некоторыми людьми утомительно, потому что они мыслят на разных уровнях. Это как говорить со стеной — совсем неинтересно.
Услышав объяснение Цзян Фэна, Чжан Синья кивнула.
— Верно, создать бренд тушёного мяса сейчас сложно. Пищевая индустрия давно стала красным океаном, слишком конкурентным, с множеством вкусных брендов. Просто жаль, что такой хороший рецепт тушёного мяса ограничен ларьком. Открыть большой магазин было бы лучше.
Цзян Фэн закончил упаковывать мясо в пластиковые коробки и ответил с улыбкой:
— Я привык к ларьку. Некоторые предлагали мне стать шеф-поваром в их ресторанах, но мне не нравится быть ограниченным. Так довольно неплохо.
Они болтали непринуждённо.
— Итого 1380. Поскольку ты постоянный клиент, давай сделаем 1300.
Цзян Фэн упаковал всё мясо в пластиковые коробки, затем связал их вместе, добавив десять пар одноразовых перчаток, одноразовые палочки и маленькие пакетики влажных салфеток.
Чжан Синья приехала на электросамокате. Поместить столько мяса в корзину её самоката было непросто. Цзян Фэн помог ей закрепить пакеты, убедившись, что всё надёжно. Только после этого Чжан Синья уехала.
«Эта одна продажа приблизила меня на 32 фунта к цели в 200 фунтов. Это больше седьмой части за один раз! Ещё шесть таких продаж, и я смогу поехать домой отдыхать». Настроение Цзян Фэна улучшилось. Было бы здорово, если эта красавица продолжит возвращаться.
Однако Цзян Фэн не слишком беспокоился о своей квоте. Сегодня дела шли гораздо лучше, чем вчера, и постоянные клиенты облегчали задачу.
Вскоре подошёл ещё один клиент.
— Хозяин, дай свиную ножку! — заказал клиент с улыбкой. — Я просто обожаю твои свиные ножки, они такие ароматные. Всё свежий вкус, без малейшего постороннего привкуса.
Цзян Фэн ответил:
— У меня маленький бизнес, всё тушится свежим сегодня. Дела идут хорошо, так что мы каждый день распродаём.
Многие лавки тушения сейчас, не в силах продать всё мясо, добавляют консерванты, чтобы сократить расходы и держать мясо на витрине. Некоторые виды мяса стоят днями и портятся. Даже если недобросовестные владельцы стараются замаскировать это консервантами, они не могут полностью скрыть запах порчи. При поедании свиных ножек из таких мест это всё равно чувствуется. Так что найти свежее и вкусное тушёное мясо не всегда просто.
Тушёное мясо Цзян Фэна было и свежим, и вкусным, и те, кто разбирался в мясе, могли оценить тонкости его тушения.
Услышав слова Цзян Фэна, клиент был ещё больше доволен.
— Значит, свежее! Вот почему так вкусно. Нарежь мне ещё фунт мяса со свиной головы.
— Конечно.
Цзян Фэн взял щипцы, вытащил кусок мяса со свиной головы из котла и положил его на разделочную доску. Свежее тушёное мясо слегка дрожало на доске, свидетельствуя о своей нежности.
Увидев дрожащее мясо, клиент невольно сглотнул. Мясо со свиной головы выглядело невероятно соблазнительно: румяное и блестящее, пухлое и упругое. Мясо было ещё горячим, и поднимающийся пар нёс его аромат.
Цзян Фэн использовал свой Тёмный металлический кухонный нож, чтобы нарезать мясо со свиной головы. При нарезке из мяса на разделочную доску вытекали богатые соки.
«Какая жалость, что эти соки вытекают!» — внутренне сокрушался клиент. «Поливая ими простые паровые булочки, можно было бы получить изысканный деликатес».
Пока Цзян Фэн нарезал мясо, несколько других клиентов поблизости внимательно наблюдали, их глаза были прикованы к зрелищу. Все невольно сглотнули.
«Это мясо выглядит так потрясающе, мы должны купить!»
Обновлено: 21.01.2026