Глава 59 — Глава 59

Если действительно, как ранее говорила Ван Хуэйнян, у него к ней есть интерес, это может стать проблемой. Чувства, переплетённые с выгодой, превращаются в настоящий клубок. Она долго раздумывала, но в итоге покачала головой. Быстро написав письмо, она велела Хуцзы отнести его закупщику из театра «Личуньюань», чтобы отказаться от этого крупного заказа. Ван Хуэйнян, уговаривавшая её до этого, увидев, что та и правда отталкивает от себя готовые деньги, помрачнела и собралась уходить. Цзян Цинлань проворно схватила её за руку и, улыбаясь, сказала: — Дорогая сестрица, не сердись. У меня и в мыслях не было никаких чувств к господину Гао, а раз так, как я могу принять от него такую огромную услугу? Раньше Ван Хуэйнян была сводницей и привыкла выживать среди людей, используя все доступные ресурсы для достижения своих целей. С её точки зрения, ситуация с господином Гао — вообще не проблема. Ресторан «Цветы абрикоса» продаёт еду, театр «Личуньюань» покупает её — взаимовыгодная сделка. Что касается господина Гао, это он сам предложил сделку, а не они его упрашивали. Если говорить об услуге, можно просто дать ему небольшой откат — дело ясное, без всяких лишних намёков. Увидев, как её глупенькая подруга, потеряв доход, продолжает беззаботно улыбаться, будто ей всё нипочём, она сказала: — Ты слишком принципиальна и щепетильна. Вода, которая слишком чиста, не держит рыб. Чтобы расширить бизнес, иногда нужно закрывать глаза на некоторые вещи. Цзян Цинлань, придерживая Ван Хуэйнян за руку, жалобно проговорила: — У меня нет таких амбиций, я просто хочу вести небольшое дело и жить спокойно. — Дорогая сестрица, не злись. Утром, когда я покупала рыбу, мне достались креветки. Ты же так любишь речные деликатесы — я приготовлю тебе креветок в масле, и ты точно обрадуешься. Ван Хуэйнян вздохнула: — Эх, ты... Цзян Цинлань, улыбаясь, направилась на кухню. На самом деле, по сравнению с креветками в масле, она больше любила острые креветки. Это блюдо, как и рыбу с соевым соусом и пажитником, можно назвать идеальной закуской к вину или рису. Жаль только, что сейчас у неё не было перца чили, а вкус китайского перца недостаточно острый. Что поделать — придётся ограничиться креветками в масле. Раз уж блюдо называлось «креветки в масле», масла нужно было лить щедро, чтобы полностью покрыть креветок. Как только они подрумянивались в кипящем масле, их вынимали и выкладывали на тарелку. Затем на сковороду снова наливали масло, обжаривали лук, имбирь, чеснок и соевую пасту, после чего вываливали туда уже обжаренные креветки. Теперь креветки становились ярко-красными. Покрывшись соусом, они приобретали золотистый оттенок, от которого слюнки текли. В конце добавляли чуть-чуть жёлтого вина, немного соевого соуса и щедро посыпали зелёным луком — блюдо было готово. Креветки сами по себе очень вкусные, а после обжарки в этом ароматном соусе их вкус становился ещё насыщеннее. Готовые креветки в масле можно было поднять палочками, и соус тянулся за ними тонкими нитями. При первом укусе хрустела корочка, а мясо внутри оставалось упругим и сочным, с лёгкой сладковатой ноткой. Даже оставшийся на тарелке ярко-красный соус нельзя было выбрасывать. Если полить им рис и перемешать, можно было запросто съесть три порции! Пока Ван Хуэйнян, Хуцзы и Туань Туань уплетали блюдо за обе щёки, Цзян Цинлань размышляла над словами подруги. Некоторые вещи она действительно не могла разглядеть сама — нужен был взгляд со стороны. Была ли она слишком принципиальна? Пожалуй, да. Любить — так любить, не любить — так не любить. Никаких намёков и двусмысленностей. Лу Фэй однажды уже предал её прежнюю душу, и второго шанса у него не будет. Но если говорить о том, что всё должно быть чётко и без исключений, это тоже не так. С господином Янем она поступила иначе. Сначала ошиблась с лицензией, оформив роскошный вариант вместо обычного. Потом он дал ей пятьдесят лянов серебра. Но в то время она была бедна, даже мясо ела с оглядкой. Когда человек беден, он не может думать о многом. Теперь же его младшая сестра постоянно приходила в её ресторан, и Цзян Цинлань аккуратно записывала все траты. Из пятидесяти лянов осталось около тридцати — их должно было хватить на год. Когда в её ресторане появятся более дорогие блюда, деньги начнут уходить быстрее, и золотой шарик тоже долго не продержится. Но если тщательно записывать каждую трату, всё будет честно и без долгов. Вот такие у неё были планы. Но она не знала, что тот самый из резиденции князя Дунпина с этим не согласится. ... Прошло несколько дней, а Се Линьчуань так и не появился, поэтому Цзян Цинлань отложила вопрос с золотым шариком. Тушёное мясо и другие блюда продавались уже давно, и ей показалось, что посетители начали уставать от них, поэтому она взялась за разработку нового блюда. Она помнила, что в прошлой жизни летом у входа в метро часто продавали курицу с лимоном. Иногда она покупала её, брала бутылку холодной колы, возвращалась в общежитие, ложилась в кровать и смотрела «Ответь мне 1988», закусывая курицей и запивая колой. Восторг! Мысль — материальна, решила она и взялась за дело. Те, кто часто готовит, знают, что жарка и фритюр — самые хлопотные способы приготовления: нужно постоянно стоять у плиты, да и навыки требуются. По сравнению с ними, холодные закуски, приготовление на пару и тушение даются легче. Курица с лимоном — это холодная закуска, которая кажется сложной, но на самом деле готовится просто. Сначала нужно сварить куриные ножки в воде с имбирём, луком и жёлтым вином, чтобы убрать запах. Потом остудить их в холодной воде и разобрать на волокна. В холодных закусках самое главное — соус. Если соус удался, блюдо получится. Для курицы с лимоном нужны порошок китайского перца, чесночное пюре, кунжут и зелёный лук. Всё это кладут в миску и поливают горячим маслом. Как только раздаётся шипение и аромат чеснока, перца и кунжута заполняет кухню, соус готов. В конце добавляют уксус, соевый соус и сахар, смешивают с ломтиками лимона и кинзой, и блюдо готово. Каждое волокно курицы покрыто красным перцем и белыми зёрнышками кунжута, пропитано блестящим соусом. Зелёная кинза и лук щедро посыпаны сверху, тонкие ломтики лимона ярко-жёлтые. Блюдо выглядело настолько аппетитно, что глаз радовался. Цзян Цинлань позвала своих дегустаторов — Хуцзы и Туань Туань. У Туань Туань был нюх, как у собаки: ещё находясь во дворе, она почувствовала, как аромат блюда заполнил её нос. Запах чеснока, масла, кунжута и свежей кислинки лимона. Не успев зайти в дом, она уже трижды сглотнула слюну.