Глава 71 — Глава 71

Глава 71. Спасает ли уксус от заразы? — Тут вы ошибаетесь. Блюд, которые я умею готовить, немало, но тех, что я не умею — во сто крат больше. Но я учусь. И однажды, надеюсь, для меня не останется кулинарных секретов. Ду Шаоцзе с улыбкой покачал головой. Он искренне считал, что стоит лишь в начале пути. Но Ван Ливэнь увидела в этой скромности не неуверенность, а наоборот — спокойную силу и амбиции человека, который точно знает, чего хочет. Возможно, именно это качество и притягивало её к нему. — Мастер Ду, открывай! — раздался громкий голос от ворот. Ду Шаоцзе пошел открывать. На пороге стоял Чжао Дацзюнь — сияющий, с бутылкой в одной руке и двумя свертками в другой. — О, доктор Ван, и вы здесь? Отлично! Сообразим на троих! Чжао Дацзюнь ничуть не удивился присутствию женщины. Все знали, что они с поваром дружат, да и жили по соседству — дело житейское. Он по-хозяйски прошел к каменному столу и выложил трофеи: жареный арахис и жареные соевые бобы. Ван Ливэнь была не прочь выпить. Местный климат и скука могли свести с ума кого угодно, а полбутылки «Янхэ Дацюй» отлично прочищали мозги. — Я только за! — кивнула она. — Рассаживайтесь, я сейчас соображу закуску, — Ду Шаоцзе смерил взглядом сухие орешки и направился на кухню. В углу стоял кувшин с квашеными овощами, переданный Цинь Сяомэй. Он выудил оттуда горсть маринованного перца чили, имбирь и пару полосок кислой редьки. Через несколько минут на столе дымилась тарелка с «Кисло-острыми куриными потрохами». — Начальник, вижу, настроение у тебя боевое. Давай, за удачу! — Ду Шаоцзе первым поднял стакан. Стеклянный звон, резкий выдох после крепкого глотка. Чжао Дацзюнь опустил стакан и довольно крякнул. — На следующей неделе выдаем пайки сельхозрабочим и сотрудникам. Потом, если с озимой пшеницей и теплицами всё выгорит, следующий год вообще как сыр в масле кататься будем. Быть управляющим фермы — работа не сахар. Сезонные рабочие не имели гарантированного пайка, и вопрос их пропитания лежал на плечах управляющего. Голодный работник — плохой работник. Штатным сотрудникам жилось легче: зарплата, карточки. Если семеро по лавкам не сидят, то жить можно. А с дополнительными бонусами от фермы — так и вовсе хорошо. Конечно, всё зерно сразу не раздавали, нужен был резерв. Плюс доля столовой, плюс корма для скота. Но урожай в этом году был отменный, оттого и сиял Чжао Дацзюнь как начищенный медный таз. — Хорошие новости! Всё благодаря мудрому руководству! — полушутя-полусерьезно поддел его Ду Шаоцзе. Ван Ливэнь прыснула в кулак. Чжао Дацзюнь пропустил шпильку мимо ушей, налегая на закуску. — Ох и вкусно же! Остро, с кислинкой — продирает до костей! — Начальник, кстати, — Ван Ливэнь посерьезнела, когда алкоголь развязал язык, — простудных заболеваний стало больше. Нужно провести разъяснительную работу. Грипп на пороге. Сезон смены осени на зиму всегда был опасным. Пациентов в медпункте прибавилось. Она и так собиралась завтра зайти к Чжао, но раз уж встретились... — Добро. Завтра спущу директиву. Пусть следят за гигиеной и продезинфицируют всё к чертям собачьим. Чжао Дацзюнь кивнул и снова потянулся к бутылке. На следующее утро столовую накрыла газовая атака. Пахло так, словно взорвался завод по производству уксуса. В народе ходило поверье: если где зараза — жги уксус. Якобы пары уксусной кислоты убивают всё живое, включая вирусы. Ду Шаоцзе в эту ересь не верил, но спорить с народной мудростью — себе дороже. Лучше промолчать. Ван Ливэнь, как дипломированный врач, тоже скептически морщила нос, но промолчала. В таких условиях даже эффект плацебо лучше, чем ничего. Ду Шаоцзе, пропитавшись кислым запахом до нижнего белья, вытащил стул на задний двор столовой. Осеннее солнце ласково грело спину, клоня в сон. Перед глазами всплыла полупрозрачная Световая панель. 【Привязанный повар: Ду Шаоцзе】 【Ранг: Повар 1-го разряда】 【Текущее блюдо: Дэчжоуская тушеная курица】 【Общая оценка: Ниже среднего】 【Приложение: Учебник по управлению рестораном (Часть 1)】 【Награда: Голова пестрого толстолобика (3 кг), время в Симуляции тренировок (30 часов)】 【Особая награда: Нет】 【Время: 160 часов / 450 часов】 Вчера он уснул сразу, как только гости ушли, поэтому результаты проверял только сейчас. Оценка «Ниже среднего» не удивила. Утром он отнес одну курицу Ван Ливэнь. Та попробовала кусочек и чуть язык не проглотила. Мясо было нежнейшим, пропитанным ароматами до самых костей, и буквально таяло во рту. Настоящий деликатес. Для обычного повара технология приготовления этой курицы не была тайной за семью печатями. Секрет крылся в другом — в формуле. Набор специй, их пропорции — вот где была магия. Без учителя или точного рецепта можно потратить годы и состояние на эксперименты, так и не добившись идеала. Ду Шаоцзе всё больше ценил «Симуляцию тренировок». Виртуальные наставники, особенно на средних этапах, были настоящими монстрами кулинарии. Пусть он не знал, существуют ли эти люди в реальности, но знания они давали самые что ни на есть настоящие. «Три килограмма рыбьих голов... Отлично, будет повод приготовить Рыбьи головы с рубленым перцем». Награда его порадовала. В последнее время в симуляции он как раз оттачивал два блюда: курицу и рыбьи головы. Чтобы закрепить навык, нужно было приготовить это в реальности. Он планировал купить головы на выходных, а тут система сама подкинула ингредиенты. Голова толстолобика мясистая, жирная — самое то. А рубленый перец у него свой, заготовленный заранее. Это база. Пробежав глазами первый том «Управления рестораном», он увлекся. Книга начиналась с управления расходами на кухне, логично продолжая тему «Энциклопедии оценки ингредиентов». Полезное чтиво, пригодится и в столовой, и в будущем, если он решит открыть своё дело. — Мастер Ду, пора на амбразуру! Время за интересным занятием пролетело незаметно. Обед. Сегодня в меню была «Лапша Саоцзы». Хоть подлива была вегетарианской, ингредиентов он не пожалел. Ли Гуйсян и Цинь Сяомэй раскатали тесто вручную, лапша вышла отменная. В столовой редко готовили сложные банкетные блюда, в основном — сытную домашнюю еду. Лапша пошла на ура, Ду Шаоцзе и сам с удовольствием умял две большие миски. Когда они уже начали уборку, в дверях показался Чжао Дацзюнь. С ним были Сунь Цян и какой-то незнакомый парень лет двадцати.