Глава 65 — Глава 65

Глава 65. Мастер-класс от Шефа высшего разряда После обеда Ду Шаоцзе откланялся и ушел. Хуан Ичэн и Чжао Дацзюнь проговорили до самого вечера, затем собрали короткую летучку с активом фермы, после чего высокий гость сел в машину и отбыл обратно в Управление. На ужин в столовой подавали лапшу с подливой. Ду Шаоцзе взял три порции и отнес домой, чтобы лишний раз не возиться у плиты. Весь день он крутился как белка в колесе, и только глубокой ночью, оставшись в тишине, смог проверить свои достижения. Перед глазами всплыл призрачный текст Системы: 【Привязанный повар: Ду Шаоцзе】 【Ранг: Рабочий 1-го разряда】 【Текущие работы: Говядина в соусе, Рулька, томленная с красными финиками, Рыба сухой жарки, Мапо Тофу】 【Комплексная оценка: Ниже среднего】 【Бонус: Энциклопедия оценки ингредиентов (Тома 8-11)】 【Награда: Баранина без костей (12 кг), Время симуляции тренировок (120 часов)】 【Особая награда: Открыта функция «Симуляция тренировок (Средний уровень)»】 *Примечание 1:* При создании 10 блюд с комплексной оценкой «Ниже среднего» и выше срабатывает особая награда. Функция симуляции имеет лимит времени, который можно пополнять, создавая качественные блюда. *Примечание 2:* Вход в пространство симуляции не расходует реальное время. Ассортимент тренировок расширен. *Примечание 3:* Средний уровень симуляции включает оценку на месте и живое руководство от шеф-повара высшего разряда. *Примечание 4 (Анонс):* При создании 10 блюд с оценкой «Средне» и выше откроется «Симуляция тренировок (Высший уровень)» с наставничеством Повара-Мастера и возможностью задавать вопросы. Продолжайте усердно работать! Дочитав до конца, Ду Шаоцзе победно сжал кулак. Наконец-то! После стольких трудов он разблокировал второе достижение и получил доступ к Среднему уровню симуляции. Главное отличие от начального уровня — наличие наставника. Теперь он не будет тыкаться как слепой котенок, а получит руководство от виртуального профи. К тому же список доступных рецептов перестал ограничиваться его скромным меню и пополнился классикой всех великих кулинарных школ. Его восторг был понятен: теперь качество его обучения взлетит до небес. Конечно, следующий уровень («Высший») манил еще сильнее — там обещали ответы на вопросы! — но пока у него не было ни одного блюда с твердой оценкой «Средне». Путь предстоял долгий. На следующий день. В обед Ду Шаоцзе выгулял мать и сестер по окрестностям, а после обеда лично отвез их обратно в переулок Чуньфэн. Отгул он взял неспроста: Лян Мэйцинь уезжала в армию. Проводить её было делом чести и дружбы. — Шаоцзе, завтра вечером собираемся у Мэйцинь, проводы. Не забудь! — с порога заявила Ци Янь, едва он вернулся домой. Родители Лян Мэйцинь деликатно попросили друзей не приходить на вокзал, чтобы не рвать сердце дочери лишними слезами на перроне, поэтому прощальный ужин устраивали дома. — Буду как штык! — пообещал Ду Шаоцзе. Ци Янь не стала задерживаться и убежала. — И как только родители Мэйцинь решились отпустить девчонку в такую даль? — покачала головой Ван Юйсю, узнав новость. — Держали бы при себе. Семья-то не бедная, могли бы и здесь работу найти. Не понимаю. Сяо Мэй и Сяо Я притихли. Им нравилась Лян Мэйцинь — в отличие от строгой Ци Янь, которая гоняла их по урокам, Мэйцинь была мягкой и веселой. — Мам, у каждого свой путь. Может, она там офицером станет через пару лет, — улыбнулся Ду Шаоцзе, закрывая тему. К обеим девушкам — и к Ци Янь, и к Лян Мэйцинь — он питал теплые чувства, но черту «просто дружбы» не переходил. Он трезво оценивал свое положение: пока семья не встанет на ноги, о романах думать рано. Хотя, если честно, с Ци Янь они были ближе — всё-таки росли в одном дворе, настоящие «боевые товарищи» с пеленок. День выдался суматошным, и все легли рано. Ду Шаоцзе лежал в темноте, чувствуя, как внутри бурлит азарт. Ему не терпелось испытать «новую версию» тренажера. 【Симуляция тренировок (Средний уровень)】 【Доступное время: 160 часов \ 330 часов】 【Выберите контент для тренировки: ...】 Список действительно впечатлял. Пролистав множество названий, он остановил выбор на классике сычуаньской кухни — «Свинина с ароматом рыбы» (Юйсян Жоусы). Это блюдо он изучал по записям шефа Ляо Юнсиня и видеоурокам, но только в теории. Теперь пришло время практики. Мир вокруг моргнул и изменился. Тесная кухня исчезла. Ду Шаоцзе оказался в просторном, сверкающем чистотой помещении, похожем на цех элитного ресторана. У плиты, заложив руки за спину, стоял сухопарый старик в безупречном поварском кителе. — Здравствуйте! — Вы меня слышите? — ... Ду Шаоцзе попытался заговорить с «Шеф-поваром высшего разряда», но тот оставался невозмутим, словно статуя. Видимо, на этом уровне диалоги не предусмотрены. Времени терять не стоило. Ду Шаоцзе осмотрел рабочее место: ингредиенты свежайшие, ножи острые как бритва, специй — целый арсенал. По опыту начального уровня он знал: продукты здесь бесконечные. Пока есть часы на таймере, можно готовить хоть до второго пришествия. Он взял кусок свиной вырезки, промыл и начал нарезать. Соломка должна быть не слишком тонкой — примерно со спичку толщиной. Затем — маринование, «крахмальная рубашка», легкая обжарка в масле, чтобы запечатать соки. Дальше — овощи. В традиционной «Юйсян Жоусы» никакой моркови быть не должно! Только древесные грибы, побеги бамбука, перец. Нарезка лука, имбиря, чеснока, подготовка маринованного перца чили, бобовой пасты... И, конечно, соус: соль, сахар, уксус, соевый соус, перец, кунжутное масло — баланс «рыбного аромата» создается именно здесь. Сковорода раскалилась. Поехали! Старик-шеф, молчавший всё это время, неслышно подошел и встал за спиной Ду Шаоцзе, наблюдая за каждым движением. Когда готовое блюдо легло на тарелку, старик взял палочки, подцепил немного мяса и отправил в рот. Лицо его скривилось. — Владение ножом сносное. Маринование — по учебнику, без души. Контроль огня — слабый, есть провалы. Вкус — просто катастрофа. Баланс кислого и сладкого нарушен грубейшим образом... Комплексная оценка: Не входит в разряд (Брак)! Старик рубил фразы, как топором, не жалея самолюбия ученика. — Желаете пройти инструктаж на месте? — сухо спросил он. — Желаю! — без колебаний ответил Ду Шаоцзе. Он здесь ради знаний, а не ради похвалы. Старик кивнул и встал к плите. Без лишних слов он начал готовить то же самое блюдо. Его движения были скупыми, точными и завораживающе красивыми. И на этот раз он говорил, объясняя каждый нюанс: почему масло должно быть именно такой температуры, в какой момент бросать имбирь, как поймать секунду, когда соус загустеет идеально. Через пару минут рядом с тарелкой Ду Шаоцзе появилось творение Мастера. Аромат от него шел такой, что кружилась голова. — Можете сравнить, — старик жестом пригласил к дегустации. В симуляции нельзя наесться, но вкус ощущается на 100%. Ду Шаоцзе попробовал оба варианта. Разница была как между небом и землей. Его стряпня на фоне блюда Мастера казалась пресной кашей. — Мастер, на что мне обратить внимание в первую очередь? С чего начать исправление? — Ду Шаоцзе по привычке попытался задать вопрос. — ... Старик снова превратился в статую. Ду Шаоцзе вздохнул. «Ладно, без вопросов так без вопросов. Зато я видел, как надо». Он вытер пот со лба, выбросил неудачную попытку в ведро и решительно взялся за нож. — Еще раз!