Глава 42 — Глава 42

Глядя на аккуратно сложенное тесто, Цуй Шиюй невольно подумала, что если бы Ацзинь сейчас не спала, то непременно спросила бы, как получились такие ровные слои. — Анин наверняка сказала бы: старшая сестра, это тесто похоже на лепестки цветов, какое красивое! — пронеслось у неё в голове. Мысли о младших сёстрах придали Цуй Шиюй ещё больше энтузиазма, и она повернулась к шкафу, чтобы достать несколько маленьких фарфоровых пиал. Современных форм для выпечки тарталеток в эпоху Тан, конечно, не существовало, но дома нашлись небольшие фарфоровые чашки, которые Цуй Шиюй решила использовать вместо них. Она смазала внутренние стенки чашек тонким слоем масла, чтобы тесто не прилипло, аккуратно выложила его и пальцами сформировала по краям красивые складки, а затем наполнила каждую формочку смесью из молока, сахара и яиц, взбитой до гладкой однородной массы. В те времена молоко было редким и дорогим продуктом. Цуй Шиюй купила его у Фан Цзюнян по цене восемьдесят монет за цзинь. Для первой пробы она взяла всего два цзиня. Теперь, когда её дела пошли в гору, трата ста с лишним монет уже не казалась ей чем-то значительным. Если сравнивать с тем временем, когда она только очнулась в этом мире и даже на яйца приходилось копить, разница была огромной. Цуй Шиюй наполнила формы смесью на девять десятых, оставив место для подъёма во время выпечки. Присев на корточки, она аккуратно расставила будущие тарталетки в глиняной печи, зажгла огниво, подожгла сухие листья и подбросила несколько поленьев. Когда пламя из оранжевого стало голубоватым, она удовлетворённо кивнула и закрыла дверцу печи. Треск дров и волны жара вскоре наполнили воздух сладковатым ароматом, в котором смешались запахи яиц и молока. Этот знакомый с прошлой жизни запах тарталеток успокоил Цуй Шиюй, потому что казалось, что всё идёт как надо. По мере того как аромат становился всё насыщеннее, она решила, что время вышло, и открыла дверцу печи. Сладкий запах хлынул наружу, а перед глазами предстал ряд золотистых тарталеток, чьё слоёное тесто красиво подрумянилось, а начинка поднялась, образовав округлые выпуклости с аппетитными поджаренными пятнышками, которые на свету выглядели как миниатюрные солнышки. Один взгляд — и все сомнения Цуй Шиюй развеялись. Она переживала, что глиняная печь не справится с задачей, но, как видно, волновалась напрасно. Какие же они получились идеальные! Оставив дверцу печи открытой, чтобы температура внутри постепенно снижалась, Цуй Шиюй дождалась подходящего момента и извлекла готовые тарталетки. И словно по расписанию, в этот момент проснулись Ацзинь и Анин. Анин ещё находилась под впечатлением от аромата грибного супа, как вдруг её обдало новым запахом — сладким, молочным, яичным. — Старшая сестра, это те самые... те самые «яичные опавшие»? — Тарталетки, — поправила её с улыбкой Цуй Шиюй и протянула каждой по штучке. — Сейчас они самые вкусные, только из печи. Ацзинь осторожно взяла в руки небольшое пирожное. Только что испечённая тарталетка была покрыта золотистой хрустящей корочкой, а внутри таяла нежная яичная начинка, слегка колышущаяся при движении. Такого десерта она ещё никогда не видела. — Какая красивая, — не удержалась Ацзинь. — Прямо как хризантема. — Э-э... — Цуй Шиюй слегка замялась. — Давайте-давайте, ешьте пока горячие. Ацзинь кивнула, и сёстры одновременно откусили по кусочку, после чего одинаково округлили глаза. Тесто оказалось ещё более рассыпчатым, чем они ожидали, и золотистые крошки тут же посыпались им на руки. Начинка, пропитанная ароматом сливочного масла, была нежной и таяла во рту, а сочетание насыщенного молочного вкуса с сладостью сахара создавало идеальный баланс — сладко, но не приторно. Анин ела, сияя от восторга, и на этот раз назвала десерт правильно. — Старшая сестра, эти тарталетки вкуснее, чем дворцовые сладости! Цуй Шиюй рассмеялась и, аккуратно смахнув крошку с щеки сестры, пошутила. — И когда это наша Анин успела попробовать дворцовые угощения? Почему нам с Ацзинь ничего не перепало? — Я их не пробовала, — без тени сомнения заявила Анин, — но я точно знаю, что у старшей сестры получается самое вкусное! Цуй Шиюй и Ацзинь не сдержали смеха. Хотя сёстры оценили тарталетки на отлично, Цуй Шиюй всё же хотела получить ещё одно мнение и позвала Цзяоцзяо. Девочка, известная своей привередливостью в еде, ум... [Раз в десять тысяч лет начинается Межмировой турнир. Сегодня он официально открыт.] [Мама]: Ты покушала? * У лукоморья дуб зелёный; Златая цепь на дубе том: И днём и ночью кот учёный * [Авторское примечание] Детский праздник [ухо кролика][голова панды] угощаю всех тарталетками.