Кроме того, жители эпохи Тан верили, что название блюда может принести удачу и благополучие, поэтому красивое имя для лепёшки делало её более привлекательной для покупателей.
Цуй Шиюй потратила немало времени, чтобы придумать названия для своих пирожков с соусом:
— Цветение сливы на снегу — простой пирожок с соусом напоминал цветы сливы, распустившиеся на белом снегу;
— Изумруд, рождённый ароматом — свежие овощи выглядели, как кусочки зелёного нефрита;
— Золотое солнце, обнимающее луну — яичница-глазунья сверкала, словно солнце, окружающее луну;
— Золото и нефрит наполняют зал — ассорти из всего сразу, конечно же, символизировало изобилие.
Судя по всему, этот приём сработал, и теперь покупатели не просят просто «лепёшку с овощами» или «с яйцом», а называют их по этим поэтичным прозвищам.
Например, следующий в очереди за стариком Гао был Цай Саньлан, хозяин овощной лавки.
— П-пожалуйста, молодая госпожа, один «Изумруд, рождённый ароматом»... с д-двумя листьями салата, без острого, — запинаясь, попросил он.
Цуй Шиюй сохранила невозмутимое выражение лица и вежливо ответила:
— Подождите немного, господин.
Она закупала у Цай Саньлана овощи и сухие листья лотоса для упаковки, поэтому они были знакомы. Если бы не это, она бы усомнилась, смог ли бы он вообще выговорить свою просьбу добавить лишний лист салата.
Цай Саньлан был застенчивым и немногословным человеком, возможно, из-за своего заикания. Когда Цуй Шиюй впервые пришла в его лавку, он не проронил ни слова, и всё общение велось через продавца.
Тогда она просто проверяла местных поставщиков овощей и купила немного редьки для пробы. Думая, что хозяин недоволен маленьким заказом, она была удивлена, когда он не только округлил сумму в её пользу, но и добавил пучок кинзы.
С этого момента лавка Цай Саньлана попала в список её постоянных поставщиков.
Кстати, он явно обожал овощи, потому что она впервые видела человека, который заказывал двойную порцию салата.
Может, именно поэтому он и стал торговцем зеленью?
«Я рождён для того, чтобы продавать овощи» — неожиданно пронеслось в голове у Цуй Шиюй, и она едва сдержала улыбку.
Собравшись, она достала лепёшку из термоконтейнера.
Углей было достаточно, поэтому пирожок оставался тёплым, слегка дымился, его поверхность подрумянилась и покрылась хрустящей корочкой. В воздухе витал сладковатый аромат поджаренной пшеницы и насыщенный запах масла.
Технически, можно было продавать его и так, но Цуй Шиюй предпочитала ещё раз смазать маслом и подогреть на сковороде.
Слова бабушки звучали у неё в ушах: «Если недожаришь хоть чуть-вкус изменится полностью».
Она никогда об этом не забывала.
Угли под сковородой горели ярко, и пирожок быстро покрылся золотистой корочкой, а аромат кунжута смешался с запахом свежей выпечки.
Поскольку лепёшки были уже готовы, повторный разогрев занимал немного времени. Буквально за несколько мгновений пирожок был готов, и, пока Цуй Шиюй намазывала соус, она подумала: «Хорошо, что подготовилась заранее». Даже с её навыками приготовление теста и выпечка новых лепёшек заняли бы куда больше времени.
Сейчас же всё шло гораздо быстрее, так как за время, пока закипает чайник, она успевала сделать несколько штук. Иначе такая длинная очередь могла бы серьёзно проверить её терпение.
Неострый соус, который заказал Цай Саньлан, был приготовлен в тот же день, что и острый, только без добавления перечного дерева. Вкус был таким же насыщенным, с идеальным балансом солёного и пряного.
— Держите, господин, осторожно, горячо.
Цуй Шиюй быстро собрала заказ, пирожок с двойной порцией овощей, завернула его в сухой лист лотоса и протянула покупателю.
В эпоху Тан листья лотоса часто использовали как натуральную упаковку, потому что они сохраняли еду тёплой и добавляли лёгкий природный аромат. Их применяли не только для пищи, но и для лекарств, и даже для вина.
Летом листья собирали в больших количествах и сушили, чтобы использовать позже. Сейчас, пока весна ещё не вступила в свои права, свежих листьев не было, поэтому Цуй Шиюй закупала только сушёные.
Они не портились и долго хранились, а их тонкий аромат придавал пирожкам особый вкус.
Цай Саньлан был рад не только долгожданной лепёшке, но и тому, что она завёрнута в лист из его лавки. Это приносило ему особое удовлетворение.
— С-спасибо, молодая госпожа!
— Не за что, — улыбнулась Цуй Шиюй.
Довольный Цай Саньлан поспешил уйти.
Следующим в очереди был юноша, похожий на слугу, круглолицый, с живыми глазами, излучающими радость.
На нём был светло-зелёный халат из тонкого льна, чёрная шапка-путоу, простой кожаный пояс и небольшая плетёная бамбуковая сумка для письменных принадлежностей, кистей, туши, бумаги и тушечницы. Видимо, он сопровождал своего господина.
— Здравствуйте, госпожа, — юноша вежливо сложил руки в приветствии, прежде чем заговорить. — Мой господин в последнее время потерял аппетит, но я слышал, что ваши пирожки с соусом невероятно вкусные. Хотел бы купить один для него, но у меня есть особый запрос... Вы не против?
— О? — Цуй Шиюй заинтересовалась. — Что именно вам нужно?
[Авторское примечание: В следующей главе появится главный герой.]
Обновлено: 20.01.2026