Глава 10 — Глава 6.1: От вкусноты брови отвалятся!

Будучи уроженцем Шаньси, Линь Чжицян обожал лапшу. Но в Цзячжоу в тесто почти всегда добавляли щёлочь, и вкус был совсем не тот, что на родине. Однако стоило ему попробовать эту лапшу, и он сразу всё понял. Это был вкус дома! Тянутая вручную лапша без щёлочи, с чистым пшеничным ароматом. Пропитанная костным бульоном, упругая и гладкая. Свежо! Ароматно! Восхитительно! Мысли Линь Чжицяна унеслись в детство. Лапшичная на углу, хозяин с залысиной, который каждый день неустанно тянул лапшу. Котёл с бульоном на угольной плите, булькающий без остановки, чей аромат разносился на пол-улицы. Отец часто водил его туда, и всегда добавлял в тарелку много уксуса. Повзрослев, он уехал учиться в Москву, женился в Цзяннани, а потом по работе перевёлся в Цзячжоу. Родители умерли, и он много лет не был на родине. Некоторые воспоминания стёрлись, но этот глоток лапши всколыхнул в душе давно забытые чувства. Съев лапшу, он отпил немного бульона и одобрительно закивал. Есть лапшу и не пить бульон — значит, не распробовать блюдо до конца! — Эта лапша сделана вручную, без щёлочи, но при этом она невероятно упругая и гладкая. Мастерство товарища Чжан Линчуаня просто поражает, он не уступит старым мастерам из Шаньси, — с восхищением произнёс Линь Чжицян. — А бульон, похоже, на говяжьих костях. Наваристый, с насыщенным мясным ароматом. Утром такой выпьешь — и сразу тепло по всему телу. Просто превосходно! — Я обошёл все лапшичные в Суцзи, был и в государственных ресторанах, и в заводской столовой, но их лапша с говядиной и в подмётки не годится этой. — Конечно, если бы сюда ещё добавить немного выдержанного уксуса из Шаньси, было бы вообще идеально. Окружавшие их рабочие рассмеялись. Все знали, что Линь Чжицян из Шаньси и обожает уксус. Но было очевидно, что лапшой он остался более чем доволен. Сделав несколько комплиментов, он снова с аппетитным хлюпаньем принялся за еду, и на его лбу вскоре выступила лёгкая испарина. Тем временем Чжао Дун тоже перемешал свою лапшу. Острый аромат двойного перца и пряный запах говядины ударили в нос. Лапша, покрытая маслянистым соусом и щедро посыпанная топпингом, по его многолетнему опыту, не могла быть невкусной. *Хлюп!* Стоило ему попробовать, как во рту развернулось целое представление. Острый, пряный, насыщенный вкус, хрустящие снаружи и нежные внутри кусочки говядины, свежая острота красного и зелёного перца, кислинка маринованных овощей — всё это переплеталось на языке. Упругая, сочная лапша действительно отличалась от щелочной. Вкус был сбалансированным, а текстура — идеальной. Он ел, не останавливаясь, уплетая кусок за куском. В мгновение ока половина большой пиалы опустела. — Начальник Чжао, ну как вам лапша? — нетерпеливо спросил кто-то из толпы. — Скажу честно, я уже бывал в ресторане товарища Чжан Линчуаня, и раньше его стряпня, мягко говоря, оставляла желать лучшего, — проглотив, с чувством произнёс Чжао Дун. — Но сегодняшняя лапша с говядиной и двойным перцем меня просто поразила. Острота, пряность — всё на месте. От аромата можно язык проглотить. — В государственном ресторане в городе неплохо готовят говяжий фарш, верно? Но, по-моему, по сравнению с этим топпингом, и вкус, и прожарка у них хромают. Если бы эту говядину подавали как отдельное блюдо, я бы точно заказал. Действительно что надо! — И топпинга он не жалеет. Одной говядины, наверное, грамм пятьдесят. В такой большой порции, даже перемешав, в каждом укусе чувствуется мясо. Шестьдесят фэней — это совсем не дорого. — Про саму лапшу и говорить нечего, замдиректора Линь уже всё сказал. Упругая, гладкая, и соус отлично держит. Если соус с лапши стекает — это плохая лапша. Закончив свой отзыв, Чжао Дун повернулся к Чжан Линчуаню: — Молодой Чжан, принеси-ка мне ещё порцию лапши с тушёной говядиной. Замдиректора Линь так аппетитно ест, что у меня слюнки потекли. — Ха-ха, тогда и мне ещё одну с двойным перцем, — рассмеялся Линь Чжицян. В те времена люди ели немного, но два здоровых мужика легко могли осилить по две порции. -- 【Одобрение от гостя +1】 【Одобрение от гостя +1】 -- Чжан Линчуань увидел всплывшие уведомления, и его улыбка стала ещё шире. -- 【Дзынь! Активирован побочный квест: Племянница Линь Чжицяна, Ся Яо, из-за испуга после падения в воду потеряла аппетит и уже сутки ничего не ела, что очень беспокоит её родственников. Задача: вернуть Ся Яо аппетит и нормальный режим питания. Награда: неизвестна. Принять: Да/Нет.】 -- Системное сообщение прозвучало в его голове. Линь Чжицян уже упоминал о состоянии племянницы, но, похоже, всё было серьёзнее, чем он думал. Неожиданно, что это привело к побочному квесту. Он только что получил в подарок велосипед и не мог остаться в стороне. К тому же, в награду обещали рецепт. Похвалы от двух начальников и их заказ на вторую порцию были лучшим доказательством качества. Несколько человек из толпы, наблюдавшей за происходящим, тут же вошли внутрь. — Хозяин, мне тоже порцию с двойным перцем. — А мне — с тушёной говядиной. — Давно рёбрышек не ел. Мне — с тушёными рёбрами. Один начал, и остальные, до этого колебавшиеся, тоже не выдержали. Они стали заходить, занимать места и делать заказы. Вскоре в ресторане сидело уже больше десяти человек, и люди продолжали прибывать. Смена начиналась в восемь, времени на раздумья оставалось мало. Если заказать сейчас, ещё можно было успеть поесть.