— Если кто-нибудь захочет сделать заказ позже, просто запомни его, — распорядился Юань Чжоу, обращаясь к стоящей рядом Му Сяоюнь.
— Не волнуйтесь, босс. У меня хорошая память, — Му Сяоюнь знала, что Юань Чжоу собирается заняться готовкой, поэтому сразу ответила без промедления.
Убедившись, что Му Сяоюнь серьёзно следит за входом, Юань Чжоу начал готовить ингредиенты для блюда Цзиньлинская трава. Первым делом — основной компонент: тёмно-зелёные водяные растения.
Нажав кнопку, Юань Чжоу ступил на подставку и поднялся, чтобы собрать свежие и нежные корневища.
Одна порция Цзиньлинской травы весила примерно 125 граммов, поэтому Юань Чжоу сразу выдернул целый ряд растений и небрежно удерживал их в ладонях.
— Маленький босс Юань, это, случаем, не айва селенгенская? — дедушка с острым глазом узнал растение и спросил прямо.
— Угу, — кивнул Юань Чжоу, ничего не добавив.
— Говорят, что всё растение съедобно, но вкусной является только небольшая его часть, — дедушка явно был знаком с этим растением и даже пробовал его раньше. Теперь, увидев, что Юань Чжоу под «Цзиньлинской травой» имел в виду именно айву селенгенскую, он успокоился.
Тем временем Юань Чжоу сосредоточенно перебирал растения. Если бы это был местный житель из города Цзиньлин, желающий попробовать айву, он бы отрывал примерно 400 граммов корневища, оставляя лишь маленький зелёный, хрустящий отрезок стебля сверху. Но Юань Чжоу собрал гораздо больше — из исходных 1,25 килограмма в его руках осталось всего 125 граммов.
Иначе говоря, использовать можно было лишь десятую часть растения: всего 50 граммов из 500.
Так как это растение легко повреждается и теряет влагу, система предоставляла сырьё, которое ещё продолжало расти в воде — его не срывали до момента приготовления.
Юань Чжоу взял один стебель айвы селенгенской — он выглядел особенно живым и свежим благодаря насыщенному зелёному цвету — и аккуратно отломил маленький кусочек на верхушке. Затем быстро удалил листья и поместил стебель в глиняный горшочек с отверстиями, стоящий рядом.
Постепенно в белом керамическом горшочке начала скапливаться кучка идеально одинаковых отрезков. Когда последний был подготовлен, Юань Чжоу взял горшок и подошёл к водяному баку.
Верхние части стеблей айвы были настолько свежими и нежными, что казалось, вот-вот начнёт сочиться влага. Сначала Юань Чжоу налил воды в пустой горшок побольше, затем поместил в него меньший горшочек со стеблями. После этого он достал керамическую палочку толщиной с палец и начал медленно помешивать стебли в воде, аккуратно промывая их.
Такой способ позволял свести повреждения к минимуму.
Дедушка стоял рядом и наблюдал, с какой тщательностью Юань Чжоу обращается с этой порцией айвы селенгенской. Он одновременно удивлялся и понимал — впрочем, по-другому и быть не могло. Если бы Юань Чжоу не работал настолько аккуратно, разве были бы его блюда такими вкусными?
По тому, как он обращается с ингредиентами, можно было судить о качестве его кухни.
Через минуту Юань Чжоу достал маленький горшочек и поставил его на тарелку, начав отцеживать лишнюю воду.
Лишь после того, как все приготовления были завершены, он включил плиту, взял другой вок и приступил к готовке.
Одно из преимуществ системы заключалось в том, что её воки, вне зависимости от материала, никогда не имели металлического привкуса. Кроме того, материалы использовались исключительно редкие. Даже новый вок был полностью готов к использованию.
Он сильно разогрел его на большом огне, пока тот не начал дымиться. Затем раздался звук “Цзи”, и Юань Чжоу плеснул в вок особое масло, предназначенное именно для блюда Цзиньлинская трава, после чего тут же уменьшил огонь до среднего. Благодаря этому температура масла резко поднималась, но не обжигала овощи, когда те попадали в раскалённый вок.
“Цзы-ла, цзы-ла”, — в вок полетела айва селенгенская, и Юань Чжоу начал быстро её обжаривать.
Айва селенгенская — многолетнее травянистое растение с пряным ароматом. Чем выше оно растёт, тем ярче становится его вкус. Однако, для употребления в пищу вкус не должен быть слишком резким — иначе он заглушит естественную свежесть растения.
Система использовала семена айвы с третьего года роста и выращивала их в воде с помощью специальных гидропонных технологий.
Вода же добывалась из влаги облаков и превращалась в жидкость с помощью научного процесса, полностью исключающего загрязнение.
Айва, выращенная в таких условиях, не имела ни земляного запаха, ни привкуса пыли, ни следов искусственного выращивания.
От момента попадания ингредиента в вок до выкладывания на тарелку прошло всего две минуты. Затем Юань Чжоу принялся готовить лапшу. Благодаря мастерству и скорости он справился за три минуты — настолько быстро, что даже айва на подносе выглядела так, словно её только что выложили из вока.
Хотя, разумеется, тут сыграл роль и сам поднос, предоставленный системой.
Сняв маску, Юань Чжоу поставил поднос перед дедушкой и сказал:
— Ваше блюдо.
— Маленький босс Юань готовит поразительно быстро, — похвалил дедушка и посмотрел на только что заказанное им блюдо — Цзиньлинскую траву.
На белой фарфоровой тарелке был нарисован маленький рыбёныш, с открытым ртом, как будто он собирался съесть ярко-зелёные отростки айвы селенгенской.
— Забавная тарелка, рисунок такой живой, — не удержался от восхищения дедушка.
Но то, что он увидел дальше, по-настоящему ошеломило его.
— Это что, ненастоящее блюдо? — изумлённо спросил он, указывая на зелёные отрезки айвы в тарелке.
— И правда похоже на подделку, — не удержалась Му Сяоюнь, стоявшая рядом.
На самом деле, блюдо действительно выглядело так, будто его вырезали из зелёного нефрита. Даже капельки воды, словно бисеринки, блестели на поверхности стеблей.
Блестящее масло на зелени сияло как полировка на драгоценном камне. Всё это совсем не походило на еду.
— Маленький босс Юань и вправду умеет поразить даже простым блюдом из жареной зелени, — покачал головой дедушка, с восхищением в голосе.
— Просто попробуйте, — Юань Чжоу не стал ничего объяснять и просто кивнул дедушке, призывая попробовать.
— Похоже на нефрит, но я ведь и вправду ел нефрит раньше, — с этими словами дедушка взял пару стеблей и положил их в рот.
На вид айва была зелёной и свежей, будто выточенной из драгоценного камня. На ней не было ни капли приправ. Во рту она сначала отдавала лёгким ароматом, а затем раскрывался её хрустящий, сочный вкус.
С лёгким усилием стебель откусился, и изнутри хлынула свежая, нежная влага, усилившая аромат айвы.
Дедушка не был профессиональным гурманом. Сделав несколько жевательных движений, он просто проглотил еду — и в горле у него разлился едва уловимый растительный аромат.
— Правда, очень свежая и нежная, — пробормотал он, вновь отправляя зелень в рот. Его обед начался.
“Гу дон”— видя, с каким наслаждением дедушка ест, Му Сяоюнь невольно сглотнула слюну.
Говоря о подработке, и график, и зарплата были вполне приемлемыми. Единственная проблема заключалась в том, что ей разрешалось лишь смотреть, но не пробовать всё это великолепие. А для обычной девушки с нормальным аппетитом это было настоящей пыткой.
В ресторане царила тишина; единственными звуками были пощёлкивания дедушкиных палочек и шум от поедания блюда.
После обжарки из 125 граммов зелени осталось совсем немного. Через короткое время дедушка всё доел. А вот лапша в прозрачном бульоне так и осталась стоять рядом нетронутой.
— Маленький босс Юань, порции у вас, конечно, чересчур маленькие. А нельзя ли немного увеличить? — дедушка осторожно спросил, глядя на пустую тарелку.
— Нельзя, — Юань Чжоу даже не задумался.
— Эх, хоть тарелка и правда красивая, — с лёгким разочарованием покачал головой дедушка и снова взглянул на неё. Даже соуса на ней не осталось.
— Э? Босс Юань, а почему на тарелке не осталось даже капли сока от овощей? — удивлённо спросил он, заметив странность.
— Вся влага осталась внутри айвы селенгенской, — объяснил Юань Чжоу. Это мог понять только тот, кто полностью съел блюдо.
Обычно при термической обработке овощи теряют влагу — вместе с ней уходит и часть питательных веществ. Даже если блюдо получилось свежим и хрустящим, всё равно оно немного теряет в сочности. Но Юань Чжоу достиг мастерства в том, чтобы сохранить сок внутри айвы.
Настоящее чудо…
Обновлено: 12.02.2026