Глава 127 — Глава 127

Увидеть все Время загрузки: 0.081с Время сканирования: 0.026с "Утки-пекинские действительно запекают в печи." Гуан Шоупин был поражен. Знаете ли, хоть температура печи и постоянна, но направление утки и ее контакт с тазиком делают эффект запекания разным. Другими словами, запекание в печи очень трудно контролировать, так как оно зависит от силы электромеханики. Суть жареного утки не только в обработке самой птицы, но и слово "жарить" имеет огромное значение. Утка-пекинская, четыре слова, в которых заключена сила жарения. После сотен лет эволюции, утку жарят на древесном угле из фруктовых деревьев, что придает ей уникальный аромат. Это четкое дело. Изначально Гуан Шоупин заметил, что Фан Лин был в невыгодном положении, выбирая утку-пекинскую на этом кулинарном уроке. Ведь утка-пекинская не требует слишком большого контроля за огнем и кулинарными навыками. Однако в китайской кухне многие вещи имеют важные требования к приготовлению, как тофу Таномо Мегуми, свинина Мито Юмей, и даже запеченная голова льва Ходзё Миёко, все они могут выявить выдающиеся ножные навыки и необычные кулинарные способности Фан Лина. В таком случае, Гуан Шоупин не беспокоился о том, какие проблемы могут возникнуть в блюдах Фан Лина. Они, несомненно, будут блюдами высшего класса, чего и ждал Гуан Шоупин. Но в этой ситуации Гуан Шоупин также был очень неуверен. Фан Лин фактически отказался от своего преимущества и выбрал китайское блюдо утки-пекинской. Независимо от того, насколько совершенны его ножные навыки при обработке утки, если он допустит ошибку в самом важном процессе жарения, или не сможет достичь желаемого эффекта. Тогда утка-пекинская считается неудачной. — Так, господин Лин, вы действительно так уверены в себе, или стали высокомерным из-за вчерашней победы? — спросил Гуан Шоупин мягко. — Посмотрим, — ответил Фан Лин, внимательно наблюдая за тем, как температура в печи продолжала влиять на запеченную утку. В этот момент Фан Лин, казалось, мог чувствовать температуру внутри, и даже в какой-то мере управлять жаром. Умеренная температура продолжала циркулировать на коже запеченной утки, и шипящее масло просачивалось из кожи утки, словно из печи распространялся крайне ароматный запах. Яблоко в животе утки размякло под действием высокой температуры, и немного сладкие и кислые вещества из яблока проникли в мясо утки, придавая ей прекрасную текстуру. Примерно через полчаса Фан Лин открыл печь и достал запеченную утку. Он заметил, что на коже утки было обернуто белое вещество, а желтоватая поверхность выглядела грубо. Осторожно надавив на поверхность утки, желтовато-белое на коже медленно отпало, открывая кристально-красный цвет. Кожа запеченной утки блестела, словно сверкающий рубин, кристально чистый, и сила мяса была повышена до такой степени. Этот цвет уже превысил стандарты. Поднебесная придает значение цвету, аромату, вкусу, значению и форме. Цвет, аромат и вкус — это самые основные вещи, которые нужно достичь. Теперь Фан Лин достиг уровня цвета, который трудно достичь людям. Глядя на эту запеченную утку, кажется, что коричнево-красная кожа излучает жизненную силу, и когда ты слегка подвигаешь носом, можно почувствовать едва уловимый аромат мяса утки, заполняющий воздух вокруг носа, и насыщенный аромат мяса утки полностью стимулирован. Утка-пекинская ценится за румяный цвет, нежную мякоть и жирный, но не жирный вкус. Каждая из этих особенностей достигается с помощью специального метода приготовления утки-пекинской, как то жирный, но не жирный вкус, который достигается непрерывным запеканием на фруктовом дереве, так что вкус фруктового дерева постоянно меняет качество мяса утки. — Теперь, нарежьте мясо утки. — Фан Лин посмотрел на кристально-чистую запеченную утку, блестящую красным, взял длинный и тонкий нож для нарезки мяса и поставил тарелку в сторону. Он осторожно разрезал вдоль некоторых линий на утке, и кусочки мяса упали на тарелку. Нежный и ароматный вкус утки наполнил воздух, даже повлияв на студентов вокруг него. Они с удивлением смотрели на приготовление Фан Лина. — Утка-пекинская. — таково впечатление всех студентов, увидевших это блюдо. Вкус, витающий у носов этих студентов, это вкус настоящей утки-пекинской. Нет, в какой-то степени, он даже более насыщен, чем обычная утка-пекинская. Это высококачественное мясо утки излучает уникальный аромат под воздействием различных ингредиентов. — Как же Фан Лин это сделал? — удивились студенты. Они знали, что условия для приготовления утки здесь не позволяли. Даже если бы они попытались сделать это, результат был бы только съедобным. Но теперь Фан Лин приготовил такое уникальное блюдо. — Давай, Лин Цзюнь. Когда Тянь Суохуй почувствовала вкус блюда Фан Лина, она поняла, что Фан Лин должен был преуспеть. — Но я уже почти закончил. — Танака Хуй посмотрел на домашний тофу в кастрюле, который был почти готов, и его можно было подавать через несколько минут. — Фан Лин. — Мито Юмей улыбнулся, — Я тоже должен поднажать, и моя свинина Донпо почти готова. Глядя на свинину Донпо, тушеную в кастрюле, Мито Юмей знал, что он почти закончил. — Фан Лин. — Ходзё Миёко посмотрела на Фан Лина недалеко от себя и сказала, — Я не проигравший в китайской кухне. — Теперь остался только последний шаг, приготовление соуса. — Фан Лин слегка улыбнулся. Этот соус очень прост в приготовлении, он чисто соответствует вкусу утки-пекинской. Зажгите плиту, поставьте на сковороду, добавьте немного оливкового масла, а затем добавьте сладкий лапшу соус, сахар и бобовую пасту для жарки. Затем добавьте немного воды, слегка проткните его палочками, положите на кончик языка и почувствуйте. — Хорошо. — Фан Лин налив соус прямо в маленькую белую чашку. Он взял поднос и положил на него запеченную утку, тесто и соус. В этот момент нежное мясо утки блестело румяным свечением, и легкий и изысканный аромат исходил от него. Ароматное тесто имело нотку лотоса, и простой и изысканный соус, три ингредиента дополняли друг друга на подносе. — Утка-пекинская с лотосовым листом завершена. — Чтобы прочитать не подчеркнутую версию романа, пожалуйста, скачайте Faloo Xiao.