Увидеть все
Оно зародилось в эпоху Северных и Южных Династий. Изначально это было знаменитое блюдо при дворе. Пекинская утка славится своим нежным мясом, насыщенным вкусом, ярко-красным цветом, жирной, но не жирной текстурой и считается деликатесом мирового уровня.
Как правило, пекинская утка жарится на угле, но очевидно, что это условие недоступно в этом кулинарном классе.
Но если утка не жарится на угле, она теряет много аромата фруктовых деревьев, и вкус утки будет намного хуже.
— Итак, Фан Лин, у тебя есть решение? — Гун Шоупин наблюдал за Фан Лин, обрабатывающим утку, его взгляд блуждал.
Очевидно, что способность Фан Лин обрабатывать ингредиенты сейчас уступает той, что была вчера в четырех дворцах.
Действительно попал под удар Доджимы серебряным материалом, Фан Лин должно быть, действительно взорвался вчера в игре.
С другой стороны, Фан Лин несколько раз ополоснул утку горячей водой, затем поднял ее и вставил пластиковую бутылку в брюшко утки, чтобы раздуть всю утку, чтобы было легко нанести медовое водное покрытие на поверхность утки. Медовое водное покрытие наносится на поверхность утки, чтобы поверхность стала яркой и розовой во время жарки, а затем вкус меда проникнет в кожу утки, придавая утке замечательный вкус и аромат.
Затем Фан Лин взял маленькую миску, добавил мед, рисовое вино, белый уксус и теплую воду, смешал и перемешал, и это медовое водное покрытие, которое будет нанесено на поверхность утки.
Чтобы не повредить кожу утки и в то же время сделать цвет утки более ярким.
Вся утка была подвешена на маленькой деревянной палке и помещена на кухонный стол с подставленной под нее миской. Затем Фан Лин взял кисть и нанес смешанное медовое водное покрытие на всю поверхность утки.
На этот раз ни одна часть утки не может быть пропущена, даже малейшая щель, потому что во время жарки тепло будет проходить через щель и изменять вкус всей утки.
Когда кожа утки была покрыта, Фан Лин непрерывно дул на утку холодным ветром. Обычно это было просто для того, чтобы медовое водное покрытие проникло естественным образом.
— Но сейчас. — Фан Лин посмотрел на подвешенную утку, держа кухонный нож, и аккуратно протер кожу утки. Казалось, что-то прорезалось, а потом восстановилось.
Бесчисленные серебряные вспышки появлялись и исчезали на коже утки.
Через несколько минут Фан Лин опустил кухонный нож, потому что это было сделано.
Вся кожа утки была разрезана Фан Лин на чрезвычайно быстрой скорости, а затем с помощью температуры горячей воды, которая была только что, снова склеена.
Это метод, который можно выполнить только с помощью экстремальных навыков ножа, позволяющий медовому водному покрытию быстро проникнуть через волокна кожи утки.
Увидев этот нож, зрачки Гун Шоупина сузились. Если способность Фан Лин обрабатывать ингредиенты слабее, чем вчера, то навыки ножа Фан Лин все еще так же великолепны, и он, Гун Шоупин, не будет соперником Фан Лин в этой области.
Это настоящая разница в кулинарных навыках. Вы можете сделать это без рецепта, потому что некоторые блюда так сложно приготовить.
— Хорошо. — Фан Лин посмотрел на это. Теперь для того, чтобы кожа утки впитала медовое водное покрытие, потребуется около получаса.
В это время Фан Лин посмотрел на одноклассников вокруг него. Они все усердно работали над своими китайскими блюдами, такими как мапо тофу и кунг пао чикен.
Мито Юмэй была такой же, в основном мясо. Она, должно быть, готовит полно свиньи.
Что касается Таносюкэ Мегуми, похоже, она также готовит китайскую кухню, домашний тофу.
Что касается Ходзё Миёко, Фан Лин был удивлен. Это было не потому, что блюдо было таким странным, а потому, что Фан Лин был немного знаком с блюдом.
— Тушеная голова льва. — Фан Лин предположил, наблюдая, как Ходзё Миёко готовит ингредиенты.
Тушеная голова льва была созданием Фан Лин, которое помогло ресторану Чжэньвэй победить Дом Вкуса. В то время, с помощью Сердца Бога Кулинарии, Фан Лин выступил идеально. Именно поэтому Фан Лин пришел в Академию Тоцудзи учиться по совету Короля Еды.
Тушеная голова льва подходит для кулинарии Ходзё Миёко, потому что самое важное в голове льва — это мясо, а сила Ходзё Миёко не уступает силе мальчиков, достаточно, чтобы сделать идеальное блюдо головы льва.
Отозвав свой взгляд, Фан Лин вытащил маленькую миску и влил немного муки в нее, добавил небольшое количество воды и соли и продолжал замешивать руками. Когда мука превратилась в тесто идеально, Фан Лин дал ему подняться.
Через некоторое время Фан Лин продолжил слегка замешивать тесто.
В то же время Фан Лин зажег плиту и поставил на нее пароварку.
— Хорошо. — Фан Лин посмотрел на тесто в своей руке и аккуратно разрезал несколько одинакового размера кусочков ножом. Это было для того, чтобы сделать лепешки.
Он вытащил тарелку, намазал ее оливковым маслом и поставил в пароварку.
— Начинается приготовление теста. — Фан Лин продолжал катать тесто в своей руке, и когда оно стало круглым, он положил его в тарелку пароварки, а затем продолжил с первым, покрывая тесто одно за другим. Фан Лин не беспокоился, что тесто склеится, потому что температура тепла сделала тесто приготовленным за короткое время, и тесто напрямую превратилось в другую форму.
После того, как все тесто было поставлено в пароварку, Фан Лин накрыл крышкой.
Затем Фан Лин взял вентилируемую утку и время подошло.
— Изменение вкуса завершено. — Фан Лин положил утку на разделочную доску, затем вытащил несколько яблок, разрезал их на одинаковые размеры, аккуратно разрезал брюшко утки тонким кухонным ножом и затем засунул яблоки в брюшко утки.
Это для того, чтобы усилить вкус утки, потому что нет возможности жарить на угольном огне.
И это только первый шаг Фан Лин. После того, как яблоки были засыпаны, Фан Лин продолжил добавлять что-то еще, а затем покрыл кожу чем-то.
— Последний шаг — жарка. — Фан Лин включил духовку. Он действительно хотел использовать духовку для приготовления пекинской утки.
Очень сложно контролировать температуру в духовке.
— Тогда, истинное верхнее управление огнем — это контроль температуры. — Фан Лин настроил температуру духовки до определенной степени, а затем положил жареную утку в нее. В этот момент взгляд Фан Лин был сосредоточен на духовке, регулируя направление утки время от времени.
След от кристаллического красного цвета медленно появился на коже утки.
Суть пекинской утки постоянно созревает.
Обновлено: 16.01.2026