Переводил и редактировал Капитан Глум! То ли ещё будет!
Примерно через два часа, закончив готовить суп из гибы в каждом из филиалов, мы вновь собрались в кухне главного дома.
Впереди — обжарка высушенного пойтана и приготовление мясных блюд.
Солнце как раз поднялось до точки между зенитом и закатом.
Оставалось примерно три с половиной часа.
Темп был более чем удовлетворительный.
А в том самом святилище, вероятно, как раз начинался совет глав семейств.
Молясь об успехе Ай Фа и остальных, мы приступили к обучению обжарке пойтана.
— Выставленный на солнце пойтан вот так твердеет. Теперь мы растворяем его в воде, возвращая в полужидкое состояние. Лейте воду понемногу, черпаком, и следите, чтобы не перелить.
Пойтана больше не оставалось, так что теперь нам требовалась максимальная осторожность — лишь бы не спалить еще раз.
Сначала Шила Ву показала образец, затем мы разломили обжаренный пойтан и дали всем попробовать.
— Ну как? Согласитесь, это совсем не то, что доведённый до каши пойтан?
В семье Сун было пятнадцать женщин.
У половины выражение лица едва уловимо дрогнуло; у половины из них — изменилось вполне отчётливо.
Похоже, им действительно понравилось.
Хотелось в это верить.
— Мясо гибы после кровопускания и жареный пойтан — только с этим уже можно приготовить ужин, совсем не похожий на прежние. Постарайтесь освоить, как правильно обжаривать пойтан.
В кухне главного дома было семь очагов, так что мы решили обучать буквально один на один.
Пятнадцать женщин Сун по очереди жарили пойтан. Если что-то вот-вот начало подгорать, наставницы сразу подхватывали. С таким плотным надзором ошибиться было практически невозможно.
На приготовление около ста тридцати порций ушёл примерно час.
После этого настало время мясных блюд.
Начали с маринада для мяаму-жаркого.
— Это мяаму. Мелко шинкуем мяаму и арию и смешиваем с фруктовым вином. Пропорции такие: на одну бутылку вина — одна штука мяаму и одна с половиной ария. Объём большой, поэтому смешиваем маринад в железном котле и туда же погружаем мясо.
Мяса для мяаму-жаркого нужно чуть меньше двести граммов на человека — примерно столько же, сколько на нашей торговой лавке.
К этому добавлялась одна порция рёбер на человека, стейк из бедра — тоже граммов двести, и гарнир из запечённой арии. На этом меню завершалось.
Пока мясо для мяаму-жаркого мариновалось, мы нарезали стейки.
До заката оставалось чуть меньше двух часов.
Всё шло отлично.
Мы укладывались в срок, заложенный с запасом, и могли готовить не торопясь.
— Похоже, с самой готовкой проблем не будет… Но вот начнут ли эти женщины хотя бы завтра сами пытаться готовить вкусно? — шёпотом спросила мама Мия Рей.
— Хм… Если хотя бы пара человек после ужина почувствуют такое желание — уже будет хорошо…
Перспективы казались мрачными.
И вообще — насколько в этих женщинах вообще есть такие понятия, как «воля» и «желание»?
— Были бы Сун ближе — мы бы каждый день приходили и надирали им бока, — проворчала мама Мия Рей, тоже утратив немного своего обычного задора.
Она, очевидно, прибыла в поселение Сун в расчёте хорошенько «отдубасить» заносчивых женщин вроде Ямиэль Сун и Цвай Сун.
Но в итоге — перед ней стояли вот такие.
Женщины, похожие на глиняных кукол: сколько ни бей, даже не поморщатся.
За один день вбить в них новую мысль было почти нереально.
— Ну, многое теперь зависит и от реакции главного дома, и от мужчин. Как ни крути, Мида Сун продолжит требовать вкусный ужин. Значит, этим женщинам придётся соответствовать.
А если мужчины захотят есть вкусное мясо гибы, им придётся учиться кровопусканию и разделке туш — то есть как следует работать охотниками.
Интересно, к чему это приведёт.
Ай Фа… надеюсь, у неё всё проходит благополучно.
— Асута, всё мясо и ария уже нарезаны, — сообщила Шила Ву.
— Спасибо. …Тогда, думаю, маринованное мясо уже как раз готово, так что начнём с него. Все собираемся у очага на улице.
Мяаму-жаркое давало много дыма, поэтому образец приготовления я решил показать на уличном очаге.
— Кладём мясо в железный котёл и, помешивая деревянной лопаткой, обжариваем так, чтобы не пригорело. Лучше начинать с небольших порций… Шила Ву, прошу.
— Да, — сказала Шила Ву и бросила в котёл одну горсть мяса.
Запах мяаму и фруктового вина разошёлся ветром. Несколько женщин вздрогнули плечами.
— Вкусно пахнет, правда?
Рядом стояла Туул Сун, и я мягко обратился к ней.
Туул Сун слегка затравленно отвела глаза, словно стеклянные бусины поплыли.
— …Очень приятный запах.
— Да. Похоже, среди людей Морихена пока нет тех, кому бы не понравился этот аромат.
Хотя мяаму пахла почти как чеснок — резко и сильно, — мужчины и женщины Морихена воспринимали её исключительно хорошо.
— Когда мясо поджарится, слегка сбрызгиваем его маринадом. Так вкус станет ещё насыщеннее.
Кстати, мясо мы нарезали немного толще, чем то, что идёт на продажу в торговом городе. И время маринования чуть сократили — это рецепт, специально подстроенный под людей Морихена.
Кроме того, участники совета глав семейств наверняка взяли с собой только деревянные миски для супа, так что и мяаму-жаркое придётся подавать на тарелках из гевеи-липы. Поэтому поливать мясо загущённым соусом не станем — всё, что нужно, мы впитаем уже на этой стадии.
— Вот и всё. Готово. Тогда давайте снова попробуем по кусочку…
Я не успел договорить, как в уши мне врезался странный звук.
Высокий, тянущийся, похожий на предсмертный визг какой-нибудь маленькой птицы: «о-о-о-о-о…».
— Что это за звук?
Слегка выйдя из-за спин женщин, я прислушался.
Казалось, этот звук понемногу приближался.
(А! Неужели…!) — догадка вспыхнула, и в тот же миг неприятное предчувствие сбылось.
Из-за угла дома выкатилась громадная туша — словно огромный мясной пирожок.
До неё было метров десять.
А я стоял на пару шагов в стороне от остальных — и этот мясной пирожок сразу же «захватил» меня взглядом.
— …Фууоооооон! — проревела туша и рванула вперёд.
В тот же миг кто-то закричал «Асута!» и кинулся ко мне.
Я мгновенно оказался на земле, а сверху меня прижало чем-то мягким донельзя.
Сквозь чёрные волосы, упавшие мне на глаза, я видел, как обезумевший мясной пирожок несётся прямо на нас.
Ещё чуть-чуть — и раздавит! — я весь сжался, ожидая удара.
И в этот момент вперёд шагнула новая фигура — стремительно, почти бесшумно, — и взмахнула каким-то длинным чёрным предметом.
Это была палка григи, которой переносили железные котлы.
Женщина с каштановыми волосами метнула её боковым, удивительно грациозным движением — прямо под ноги мясному пирожку.
С резким свистом палка григи обвилась вокруг ноги этого «слона».
— Фуоооооон! — взревел он снова и рухнул.
Обновлено: 03.02.2026