Переводил и редактировал Капитан Глум! То ли ещё будет!
— Итак. Обычно вы, получается, отрубали только ноги и выбрасывали всё остальное, верно?
Перед обезшкуренным телом гибы я начал объяснять порядок разделки.
— Но в моих блюдах используется и мясо с туловища. Поэтому теперь разберём тушу целиком. Самое важное здесь — аккуратно извлечь внутренности.
Рудо Ву, Шин Лу и трое мужчин слушали меня с пугающей серьёзностью.
Не было ни раздражения, ни враждебности.
Что они там думают на самом деле — не знаю, но понял одно: во время работы эти люди не показывают личных чувств.
Если им велел глава семьи — они выполнят приказ.
А недовольство чужаком вроде меня — отдельно.
Видимо, так у людей Морихена заведено.
И сейчас все они были предельно сосредоточены.
— Внутри гибы расположены почти те же органы, что и у человека: сердце, лёгкие, печень, поджелудочная железа, почки, желудок, толстая и тонкая кишка и так далее. Особенно аккуратными нужно быть с толстой кишкой, мочевым пузырём и желчным пузырём, который прилегает к печени.
Если повредить эти части, вытечет желчь или содержимое кишечника, и мясо впитает зловоние — тогда вся наша работа по «спуску крови» пойдёт насмарку.
— Эм… Асута, я вот только сердце и желудок могу опознать, — честно признался Рудо Ву.
— Ну, тут уж остаётся только смотреть и запоминать. Ладно, давай разрежем брюшину.
— Погоди. Дай это сделать мне, — сказал Рудо Ву, снимая со стены широкий нож для разделки.
— Хорошо. Тогда от нижней части живота к груди. Только начни не слишком низко — ближе к середине живота. Внизу лежит толстая кишка, постарайся не задеть. Разрезай только мясо.
— Понял, — кивнул он и осторожно провёл лезвием по брюху гибы.
— Так, продолжаем вверх до груди. Только не спеши, особенно внизу.
На лбу Рудо Ву выступили капли пота.
Окно и дверь были настежь, но в углу пылал очаг — в помещении стоял жар.
Запах крови и жира был такой густой, что хотелось задержать дыхание.
Рудо Ву, касаясь рукой белого, покрытого жиром тела гибы, аккуратно вёл лезвие дальше.
— Да, так правильно. Теперь разрежь вот эту тонкую перегородку — диафрагму. Она отделяет мясо от внутренностей. Как только прорежешь её, всё можно будет легко достать. Только не задень толстую кишку.
Рудо Ву кивнул и сунул руку с ножом в разрез.
Похоже, сам факт того, что приходится лезть в брюхо зверя, его ничуть не смущал.
Он просто был невероятно серьёзен — не ради «вкусного мяса», а потому что относился к работе с настоящим достоинством.
— Готово. Что дальше?
— Теперь достаём органы. Начнём снизу. Вот тут толстая кишка — она не такая уж хрупкая, можешь просто взять её рукой. Только не тронь мочевой пузырь, он чуть дальше.
— О.
С шлепком наружу выскользнула комковатая масса кишок.
По дороге зацепился желудок — я аккуратно отрезал его ножом.
Рудо Ву бережно уложил кишки на растянутую шкуру.
Затем один за другим он вынул сердце, лёгкие, печень — и наконец яички и мочевой пузырь.
— Вот. Мочевой пузырь самый хрупкий, так что с ним осторожно. Лучше завернуть его во что-нибудь, прежде чем резать.
Мужчины молча кивнули.
— Теперь перейдём к разделке. Раз уж туша подвешена, начнём с того, что разделим её на половины. А, нет, сперва нужно отрубить голову. Я заранее вымыл ту доску у двери — положим мясо на неё. После того, как голову отрежем, снова подвесим тушу и разрежем её вдоль по вертикали.
Шин Лу, чьи навыки снятия шкур были куда лучше моих, ловко снял шкуру гибы даже с головы.
Даже в таком случае всё равно нужно было сначала отрубить шею, а уже потом делать продольный разрез по спине.
— Мясо на шее — ножом. А кость — пилой. Пилу ведь обычно для дерева используете? Так вот, прокипятите её в котле, чтобы продезинфицировать.
Конечно, я не знал, какие именно бактерии и вирусы водятся в этом мире, но если уж сырое или тухлое мясо здесь считается нечистым, то стоит хотя бы насколько возможно соблюдать гигиену.
После того как голова была отделена, тушу снова подвесили, и я велел разрубить позвоночник вдоль.
Для людей Морихена, чья сила заметно превосходила мою, эта работа шла куда быстрее и точнее.
Дальше — отделить конечности, разрезать тушу по пояснице и вынуть тазовые кости — и на этом почти всё.
— Осталась голова. Разрежем мясо вокруг шеи и щёк… Хм, когда-нибудь хочу попробовать и язык.
— Язык? — переспросил кто-то.
— Ага. В моём мире это популярная часть. Да и большинство этих внутренних органов, уверен, можно приготовить вкусно. Просто я пока не знаю, как правильно их обработать, да и не факт, что листья пико смогут долго их сохранить. Поэтому пока отложим.
— Ничего себе… Даже внутренности едите? То есть, кроме костей и шкуры — всё?
— Не-а. Есть даже способ обжигать шкуру и есть мясо прямо с ней, а кости можно варить, чтобы получить наваристый бульон. В общем, кроме клыков и рогов, тут всё съедобно.
— Ну, если и клыки с рогами начнёшь есть — я пас, — фыркнул Рудо Ву и рассмеялся.
В комнате стоял густой запах крови, мяса и внутренностей, но Рудо Ву смеялся искренне и легко.
«Вот ведь, умеет человек улыбаться», — подумал я и, уже в который раз, произнёс:
— На этом пока всё. Насколько хорошо прошла кровопускательная обработка — узнаем только после дегустации. Но сама разделка была идеальной. По объёму мяса нам хватит ещё одной-двух гиб, но если нужно будет, например, приготовить рёбра на всех, тогда потребуется ещё несколько. Так что, друзья, продолжаем работать вместе.
Мужчины молча кивнули.
— Ладно, тогда закапываем мясо в листья пико. Шин Лу, срежь пока клыки и рога.
— Понял.
— Эй, Асута, — окликнул меня Рудо Ву. — Это мясо теперь точно станет вкусным?
— Если кровопускание прошло удачно — станет, — кивнул я, помогая нести тушу к кладовой.
— Проверим сегодня за ужином. Жду с нетерпением.
— Это ведь я кровопускание делал, — с чуть смущённой улыбкой сказал Рудо Ву. — Если мясо получится вкусным — будет круто, да?
— Да. И знаешь… вы с сестрой и правда похожи.
— А?
— Сейчас ты улыбнулся — прямо как Рими Ву.
В ту же секунду лицо Рудо Ву вспыхнуло ярко-красным.
— Чего ты несёшь?! Я на эту мелкую вообще не похож! Совсем с ума сошёл, что ли!
Его реакция была до смешного похожа на Лалу Ву. И тут сама Лала Ву высунулась из-за соседнего очага.
— Вы чего тут орёте? Асута, пойтан для ужина уже готов!
— Правда? Отлично, сейчас только это приберу и…
Я не успел договорить — в дом вошла новая группа. На плечах у них была очередная, килограммов под сто, гиба. Это оказались Джиза Ву и Дарум Ву.
— Асута. Мы добыли ещё трёх гиб. Но кровопускание удалось лишь у одной. Что прикажешь делать дальше?
— Э-э, ну… тогда сначала снимите шкуру. Я сейчас к вам подойду.
— Понял.
— Эй, Асута! — крикнула Лала Ву. — Что делать с этим-то? Тут же ещё гора пойтановой похлёбки осталась! Такой, знаешь, как мусор!
— Не называй её мусором! — взвился я. — Как только тут закончу, сразу к тебе приду…
— Асута, — перебил вдруг голос, —
и на пороге появился сам Газран из рода Лутим,
державший на руках молодую гибу весом под сорок кило.
— Мы тоже исполнили сегодняшний долг, — сказал он спокойно. — Принёс гибу, у которой, похоже, кровопускание удалось.
Я едва не выдал неприличное «Гяфун!» — уж больно эффектное появление.
— Понял! Тогда работаем с обеими сразу! Приготовьте место во втором помещении, займитесь шкурой!
— Асута!
— Да знаю я! Э-э, то есть… займись пока ужином! Сварите что-нибудь к мясу, а мясное блюдо — под моим руководством!
И вот наконец-то я добрался до кладовой.
— Вы что, так быстро вернулись? — пробормотал я, глядя на принесённую тушу. — Да вы за день три гибы добыли!
— Про Лутим не знаю, — отозвался Рудо Ву, отодвигая стопку листьев пико, — а у нас, у Ву, уже шесть штук. Так что две уж точно удачные будут. Мы, знаешь ли, не дураки.
— Шесть?! Это же много. В поселении ведь не шестьдесят человек?
— Тридцать восемь, если считать и главный дом, и ответвления. Так что четыре гибы в день — и на арию с пойтаном уже хватает. Но как только уборка урожая закончится, у нас снова будет затишье. Старики, наверняка, всё ещё в лесу.
Понятно. В таком темпе мясо для пира добудут в два счёта.
Лишнее потом распределят между младшими семьями,
а уж захотят ли они и дальше тренировать кровопускание и разделку в повседневной жизни — решать им.
Наверное, именно это и имел в виду Газран из Лутим, когда говорил: «Показать путь».
Выбор — за каждым. Никто никого не заставляет.
— Что, — усмехнулся Рудо Ву, разгребая чёрные листья пико в кладовой, в три раза больше нашей, — уже пожалел, что ввязался в такую авантюру, Асута?
— Нет, — ответил я, вытирая пот. — Рад, что согласился. Хотя и чертовски тяжело.
Рудо Ву ухмыльнулся и лёгким тычком локтя толкнул меня в бок.
— А я рад до безумия. И ужин сегодня, и пир у Лутим — жду с нетерпением. Не подведи, ладно?
— Не подведу, — пообещал я.
Так закончился первый день моей новой работы — под вечерним светом, среди запаха крови, дыма и пико.
Обновлено: 03.02.2026