Глава 18 — Глава 18: Он всё вспомнил!

Он вспомнил! Он вспомнил всё! Вспоминая ту сладость минувших дней, господин Дай посмотрел на детей этой пары — в его взгляде появилось особое, тёплое выражение. Теперь он уже не придавал значения тому, что Дай Тяньюй заказал сразу пять холодных блюд. Какая, в сущности, разница? Подумаешь — пять холодных закусок. Раз уж мальчику нравится, пусть ест на здоровье! — Очень вкусно, вы тоже попробуйте! Свинина лишена обычного для неё запаха — ароматная, сочная. Текстура идеальная: мягкая настолько, что тает во рту, но при этом упругая, не разваливается. А в сочетании с хрустящей соломкой огурцов — просто восхитительно! Огуречная соломка не только убирает жирность толстых ломтей мяса, но и делает вкус ещё богаче. Мясо нежное, огурцы свежие и хрустящие, а соус с перцем чили и чесноком — вовсе не кислый, а лишь остро-свежий, ароматный и аппетитный. Съев кусок, отец Дай довольно причмокнул губами — послевкусие было таким приятным, что хотелось растянуть это мгновение. И вдруг осознал: что-то тут не так. Ведь он уже не раз ел у А Цзюня на лотке. После родительского собрания обе семьи, чьи дети сидели за одной партой, нередко шли поужинать к Фан Шану. Он прекрасно знал, как готовит Фан Цзюнь, — но раньше это было не настолько вкусно! Подумав об этом, он не удержался и произнёс вслух: — Неужели вы наняли настоящего шеф-повара? Блюдо просто потрясающее! Говоря это, он снова взял палочками ломтик чесночной свинины, обернул им огуречную соломку, обмакнул в соус и целиком отправил в рот. Жевать такие сочные куски мяса — одно удовольствие. Он зажмурился от наслаждения. С набитым ртом голос Дай Тяньюя прозвучал глухо: — Нет, нет, это сделал брат Шан. Отец Дай: — ? — Не говори с полным ртом, — недовольно одёрнул его отец. — Если не расслышали — потом скажешь. Плеваться крошками противно. Проявившаяся было отцовская нежность растаяла без следа. Дай Тяньюй был послушным ребёнком: дождался, пока прожует, и лишь тогда сказал: — Это приготовил брат Шан. Разве невкусно? — Брат Шан? — переспросил отец. — Фан Шан? Он немного растерялся. — Ты хочешь сказать, что это блюдо приготовил Фан Шан? Тон его был полон удивления, почти недоверия. Если вспомнить, сколько лет Фан Шану… Он ведь младше его сына всего на несколько месяцев, верно? И уже умеет так готовить? Это даже немного бьёт по самолюбию взрослых! — Да! — с жаром подтвердил мальчик. — Вчера я после школы пришёл к брату Шану и помогал ему. Я точно видел, что он сам всё делал! В этот момент У Синь вынесла остальные два холодных блюда, и отец Дай сразу воспользовался случаем, чтобы уточнить: — Госпожа Фан, Тяньюй говорит, что это холодное блюдо приготовил ваш сын, Фан Шан. Просто потрясающе! Я таких холодных закусок ещё не пробовал! Это действительно была искренняя похвала. Блюда Фан Шана отличались идеальным сочетанием цвета, аромата и вкуса. Взять хотя бы внешний вид: белоснежные ломти свинины, совсем не жирные, аккуратно уложены по кругу на двенадцатидюймовой тарелке, а в центре — горка зелёной огуречной соломки. Контраст белого и зелёного выглядит особенно свежо и аппетитно. Стоит полить сверху полмиски ярко-красного соуса с измельчённым чесноком и белым кунжутом, перемешать — и мясо с огурцами мгновенно покрываются пряным маслом чили, становясь ещё ароматнее. По правде говоря, холодные блюда не источают сильного запаха, ведь подаются охлаждёнными, но их краски такие сочные, что от одного вида хочется есть. Прохладный, освежающий вкус мгновенно разгоняет остатки летнего зноя. Аппетит сразу просыпается. — Нет, нет, — поспешно замахала руками У Синь. — Ребёнку просто нравится готовить. В последнее время он учится у отца. Я и сама не ожидала, что у него окажется такой талант. Хотя в обычной жизни она любила похвастаться сыном, перед родителями Фан Шана невольно стала скромнее. — Это не просто талант, — с восхищением сказал отец Дай. — Это уже уровень мастера. — Ой, что вы, — смутилась У Синь. — Он ведь ещё ребёнок, не заслуживает таких похвал. Они обменялись парой вежливых фраз, а потом У Синь поспешила дальше — в ресторане было полно посетителей, и работы хватало. … Когда Фань Дие пришла в ресторан вместе со своей подругой и парнем, то застала там настоящий аншлаг — ни одного свободного места. Лучший друг Юй Хаобо закончил смену в 6:30. После работы он заехал за девушкой, потом за Хаобо, и все вместе они помчались к лотку А Цзюня. Но час был самый пик — дороги забиты, движение медленное. В итоге они добрались только к семи вечера, и неудивительно, что мест уже не было. — Ого, бизнес-то как идёт! — удивлённо воскликнула подруга, оглядывая толпу. Она ещё не до конца осознала масштаб происходящего и хохотнула. Когда дело касается вкусной еды, лучший показатель — количество клиентов. — Хозяйка, долго ещё ждать столик? — спросил Юй Хаобо подошедшую хозяйку. — Придётся подождать ещё минут тридцать, — ответила У Синь. Она помнила, что только что сели две компании, а другие посетители едва начали есть — вряд ли скоро встанут. Она узнала их — это были постоянные клиенты, те самые, что вчера приходили на столик с блюдом «вяленые яйца с тофу». Днём заглядывали, но не успели, а вечером — снова нет мест. Видя их разочарование, У Синь вспомнила, как некоторые соседи тоже обожали холодные блюда её сына. Когда мест в зале не оставалось, они спокойно брали еду с собой. Холодные закуски ведь легко упаковать: их можно съесть и позже, даже хранить в холодильнике. — В зале сейчас нет мест, но вы можете взять еду навынос. Холодные блюда отлично подойдут. Фань Дие сначала собиралась подождать, но, услышав про возможность взять с собой, оживилась. — Тогда упакуйте нам! Возьмём несколько блюд и поедим у меня дома. Можно будет и вина открыть. Она сразу представила себе, как они сидят на балконе, попивая вино и закусывая холодными блюдами, — просто мечта! — Вот меню, — сказала У Синь. — Меню моего сына написано на доске. Блюд было немного, и Фань Дие махнула рукой: — Тогда дайте всё по одному, и упакуйте! На кухне Фан Цзюнь, увидев ещё один заказ исключительно на холодные блюда, невольно позавидовал. С тех пор как сын стал готовить, дела в заведении пошли в гору. Прошло всего несколько дней, а утром, когда он идёт за продуктами, соседи уже здороваются и, не успев договорить пару слов, тут же спрашивают, когда снова будет готовить его сын и можно ли заранее занять столик. Фан Цзюнь чувствовал, что за все годы работы к нему самому люди не проявляли столько энтузиазма, как теперь — к его сыну. Популярность Фан Шана взлетела молниеносно, и всё потому, что люди хотели попробовать именно его блюда. — Этот заказ весь навынос, — сказал он. — Сын, приготовь и сразу разложи по коробкам. Фан Шан занимался соусами, а несколько мисок с вялеными яйцами и тофу, полосками ламинарии и шпинатом уже стояли на прилавке, готовые к упаковке. Свинину с чесноком и тофу с вялеными яйцами нужно было класть отдельно, с соусом в отдельных контейнерах, иначе вкус при перемешивании станет слишком резким. Да и внешний вид пострадает. Так что всё следовало упаковывать раздельно. — Мам, осталось только две порции свинины с чесноком. Сотри это блюдо с доски — продано! — крикнул Фан Шан, бросив взгляд на прилавок.