Хэ Сунбай вместе с бабушкой долго и внимательно изучал эти книги по свиноводству. Прочитав их, он первым делом решил изменить состав корма для свиней.
В настоящее время на свинофермах в основном кормили свиноматок очень дешевой травой, смешанной с небольшим количеством рисовых отрубей и кукурузы. Однако в книге говорилось, что свиней нужно кормить высокобелковыми кормами, такими как различные бобы, соевые жмыхи, пищевые отходы.
Жмыхи соевых бобов были очень дешевы, и те, кто не позволить себе есть дома мясо или масло, иногда покупали их для себя. Но раньше его использовали для кормления коров и свиней. Семья Хэ Сунбая, например, использовала его для лошадей.
Хэ Сунбай подсчитал стоимость, и она оказалась в пределах допустимого. Не раздумывая, он отправился на черный рынок, нашел продавца масла и заказал жмых соевых бобов на месяц.
Он смешал бобы и жмых с водой, сварил их и каждый день скармливал по порции свиньям.
Ли Чжун не отрываясь смотрел, как Хэ Сунбай разбрасывается деньгами. Он не удержался и сказал:
— Свиньи — это животные. Какая польза от того, что они едят такую хорошую вещь?
Хэ Сунбай ответил:
— Подождем и посмотрим.
Он не спешил опровергать слова Ли Чжуна, а позволил Гоу Шэну каждый день измерять вес поросят.
Весы достались им от старой свинофермы. Можно было узнать, сколько килограммов весят поросята, просто загнав их на весы.
После нескольких дней кормления Гоу Шэн прищурился и посмотрел на весы, говоря:
— Черт побери, они растут быстро.
Хэ Сунбай послушал свою бабушку и с помощью маленького блокнота каждый день записывал изменения в состоянии поросят.
В среднем поросята набирали по триста-четыреста грамм в день. Когда они немного подрастут, то будут набирать быстрее.
После превращения в поросенка среднего размера, на пике роста, он мог набирать до полутора килограммов в день. На выращивание одного поросенка на ферме уйдет менее полугода.
Через некоторое время Ли Чжун посмотрел на цифры в книге Хэ Сунбая и был ошарашен.
Хэ Сунбай объяснил ему, пока тот листал блокнот:
— Содержание белка в соевом жмыхе составляет 40-50%, кроме того, в нем достаточно других питательных веществ, например, лизина, который очень полезен для роста свиней. Не жалей этих денег на корма. Нужно тратить деньги, чтобы зарабатывать деньги. Свиньи едят эти корма и быстро растут. При нынешнем приросте первых свиней можно будет забить уже весной… Подумай еще о том, что другие свинофермы производят одну-две партии в год. А мы можем производить не менее трех партий. Это столько денег…
Ли Чжун выслушал объяснения Хэ Сунбая, и его глаза потемнели. Однако он понял, что весной свиноферма сможет приносить прибыль, что, несомненно, было радостной новостью.
«В конце концов, в его животе есть немного чернил*. Он отличается от нас».
П.п.: в том смысле, что потомок ученых людей
В это время Ли Чжун вспомнил лозунг Хэ Сунбая: «Собираю цветы персика для вина».
Эх… Образованные люди были другими. Они даже свиней выращивали быстрее, чем остальные.
У Ли Чжуна потеплело на сердце, когда он услышал это. И, слушая хвастливое объяснение Хэ Сунбая, он не мог не подивиться. Мужчина не удержался и выдал еще пятьсот юаней на корм для свиней.
— Будем много работать и много зарабатывать.
Хэ Сунбай молча положил толстую пачку купюр в карман и решил купить на эти деньги побольше корма для своих поросят.
***
В середине зимы Хэ Сунбай, преодолевая холодный ветер, каждый день ходил на свиноферму работать. Он был сильно занят, но в душе был очень счастлив.
Молочные поросята постепенно подрастали, становились гладкими и блестящими. После каждого кормления они были полны сил.
Он относился к поросятам, как к своим детям.
Он купал их, пел песни, заботливо растил и вычищал грязь для их содержания.
Если бы не слишком холодная зима, которая не подходила для выращивания овощей, он даже хотел бы вырастить рядом со свинофермой дыни, чтобы поросята могли их погрызть.
Иногда Чжао Ланьсян заходила к нему на свиноферму и видела, как он держит больного поросенка, чтобы дать ему лекарство. Для этого он прилагал много сил, а на его руках были видны экскременты свиньи. Девушка не могла не восхищаться им в душе.
Он делал эту работу так увлеченно, как будто занимался любимым делом. Начинающий свиновод за месяц обучения стал опытным и искушенным!
В начале двенадцатого лунного месяца Хэ Сунбай принес Чжао Ланьсян много свинины.
Чжао Ланьсян удивилась и упрекнула его:
— Хороший поросенок, но ты забил его?
Хэ Сунбай почесал голову, обнажив белые зубы в улыбке.
— Нет, они все еще маленькие поросята. Они очень ценные. Жалко их убивать. Но это я взял в другом месте.
Свиноферма на горе Янбао была закрыта, и цены на мясо на черном рынке сильно подскочили. Если бы не четвертый дядя Ли Чжуна, цены на свинину могли бы стать заоблачными.
В любом случае, Чжао Ланьсян не могла себе этого позволить. Цена свинины по полтора или почти два юаня за сто грамм была в три раза выше, чем в магазине. По выходным она занимала очередь до рассвета, чтобы купить свинину, и ругалась сквозь зубы.
Помимо того, что Хэ Сунбай привез свинину, у него был горшок со свиной кровью и несколько килограммов субпродуктов.
Чжао Ланьсян несла тяжелую свинину и улыбалась. Она любила свинину с богатым вкусом и умела готовить ее с помощью всевозможных хитростей.
— Ах, ты еще и кишки купил. С таким количеством свинины позволь мне сделать для тебя колбаски. Они не испортятся в течение месяца или двух. Мы можем съесть их, порезав, положив в рис и приготовив на пару. Это ароматно и вкусно!
Хэ Сунбай кивнул.
В прошлом он завидовал самой богатой семье в бригаде. У них во дворе каждый год висели колбасы.
Как только мясо приготовилось на пару, от него пошел такой аромат, что, хотя Хэ Сунбай и был сыт, но почувствовал, что желудок снова хочет есть.
Он помог своей девушке разделать мясо. Он почти полгода проработал на свиноферме, так неплохо владел ножом.
Белое и жирное мясо было нарезано ножом тонкими и ровными ломтиками, чтобы зерна соли полностью пропитали его, и оно было вкуснее.
Чжао Ланьсян очистила кишки просолила их, затем смешала мясо с соевым соусом, солью и сахаром. Кардамон, гвоздику, анис, корицу, перец, кусочки имбиря измельчила в порошок. Добавила к мясу и залила белым вином. После того, как мясо промариновалось, им наплинили кишки. Тонкая кишка наполнилась мясным фаршем и красиво раздулась.
Чжао Ланьсян перевязала кишку пеньковой веревкой и сказала Хэ Сунбаю:
— Завтра, когда пойдешь на свиноферму, набери сосновых дров и принеси их сюда. Мы не можем оставить колбаски сушиться во дворе, а колбаски, копченные с помощью сосновых дров, вкуснее!
Хэ Сунбай с радостью согласился.
Он не мог представить себе вкус копченой колбасы. Он даже не знал вкуса колбасы в своей жизни!
Однако на следующий день Хэ Сунбай, как и обещал, набрал сосновых веток.
Чжао Ланьсян коптила колбасу некоторое время, пока она почти не приготовилась. Жир с колбасы капал, сосновые ветки щелкали и скрипели, сгорая, а капли жира брызгали на огонь. Запах мяса смешался с запахом хвои и превратился в неповторимый аромат.
Хэ Сунбай не удержался и несколько раз взглянул в сторону девушки.
Чжао Ланьсян разделила колбасу на две партии: половину коптила на сосновых дровах, половину положила у окна бревенчатого дома, пытаясь высушить ее под слабым солнечным светом зимой или на ветру.
Чжао Ланьсян хлопнула в ладоши и сказала:
— Мы можем нарезать немного сегодня на ужин, — она вытерла пот, выступивший на лбу, и спросила Хэ Сунбая: — Ты хочешь съесть что-нибудь легкое на Новый год?
— Кажется, через несколько дней бригада будет забивать новогодних свиней.
Забой новогодних свиней был большим радостным событием в сельской местности. У сельских жителей не было талонов на мясо, в отличие от городских жителей, которые могли покупать свинину каждый месяц, чтобы поесть.
С начала года и до конца года деревенские ждали, когда бригада забьет их свиней, и они смогут попробовать мясо. Все с нетерпением ждали это.
Хэ Сунбай показал ряд своих белых зубов. Его улыбка была чистой, как горный источник.
— Я могу съесть все, я непривередлив. Ты можешь сама принять решение.
Эти двое, как молодая пара, вели разговор.
Чжао Ланьсян приняла решение: когда бригада разделит свинину, она приготовит ароматный горячий горшок с красным маслом, который будет таким горячим и красным, что люди в семье будут счастливы и довольны.
Вечером Чжао Ланьсян нарезала кусок колбасы, чтобы есть с рисом, а свиные почки разрезала на цветочки, чтобы сделать цветочные почки со вкусом вина.
Цзян Ли пришла раньше, чем рис в кастрюле был готов.
Цзян Ли смущенно почесала голову и извинилась:
— Эй, простите, что пришла к вам во время еды.
Она махнула рукой, поясняя:
— Я заранее объясняю, что пришла к семье Хэ не для того, чтобы тебя беспокоить.
Поскольку Чжао Ланьсян сказала, что ей нужно стараться не приходить в дом Хэ, Цзян Ли не любила ходить сюда.
В то же время она нашла на черном рынке уездного города продавца, у которого всегда были в руках вкусные закуски и мясо. Она могла каждый день есть прекрасную и вкусную еду.
Хотя это было немного дороговато, но у нее было восемь старших братьев, и каждый из них понемногу давал ей деньги. Этого было достаточно, чтобы есть просто так.
Цзян Ли сжала ее рукава и сказала:
— Я возвращаюсь в город и хочу сказать тебе несколько слов. Я приехала сюда, чтобы иметь возможность попасть в Университет рабочих, крестьян и солдат. Меня не взяли в университет, но я получила травму всего тела. Я подумала, что раз я здесь, то должна продержаться год или полтора. У всего есть начало и есть конец. Однако мои родители дома не согласны с этим, и они попросили меня вернуться в город раньше.
После того как Цзян Ли закончила говорить, она подняла глаза и прямо посмотрела на Чжао Ланьсян.
— Я знаю, что не слишком любезно оставлять тебя здесь, поэтому я спрошу тебя, не хочешь ли ты вернуться со мной? Я попрошу свою семью найти тебе работу и перевести тебя обратно в город.
Чжао Ланьсян услышала ее слова и, не раздумывая, покачала головой.
Конечно, она не хотела возвращаться. Цель ее приезда в эту деревню была иной, чем у Цзян Ли.
Дела Хэ Сунбая еще не были улажены.
Видя, что ее жизнь становится все более и более благополучной, зачем ей уезжать?
Цзян Ли нахмурилась, как бы недоумевая.
Чжао Ланьсян пояснила:
— Я… буду продолжать усердно работать, может быть, в следующем году я стану студенткой? Ты также знаешь, что мой дом отличается от твоего. Ты можешь пойти этим путем, а можешь пойти другим. Мой путь очень узок. Подожди и увидишь. В следующем году я смогу «поступить в университет».
Здесь Чжао Ланьсян тайно изменила смысл. Она использовала не слово «буду выбрана», а «поступилю». Она ждала, когда в следующем году начнутся вступительные экзамены, тогда она сможет вернуться в город из сельской местности и поступить своими силами.
Университет крестьян, рабочих и солдат имел к тому же идеологическую и политическую оценку.
Чжао Ланьсян сказала это, и у Цзян Ли не осталось сомнений.
Девушка с улыбкой кивнула:
— Тогда я больше не буду тебя задерживать, не забудь побывать у меня дома в Новый год! Я приглашу тебя поесть конфет, и мой брат тоже… — и она подмигнула Чжао Ланьсян.
Чжао Ланьсян высыпала рис из кастрюли, подняла крышку и взяла парящую копченую на сосновом дыму колбасу.
Она легкомысленно отмахнулась:
— Я действительно не имею ничего общего с твоим братом. Я нашла человека лучше него, который находится прямо передо мной. Если ты вернешься домой и встретишь своего брата, пусть он не тратит на меня время. Никто не обязан быть с тем, с кем не хочет. Твой брат вспыльчив и высокомерен. Я не могу позволить себе преследовать его таким образом.
Хотя Цзян Ли и раньше слышала, как Чжао Ланьсян отрицала свои отношения с ее братом, но впервые она сказала это так прямо. Цзян Ли была поражена.
Чжао Ланьсян принесла ароматное блюдо и зачерпнула немного для Цзян Ли, полностью отвлекая ее внимание.
— Хочешь попробовать? Ты больше не сможешь съесть это, когда вернешься обратно.
Цзян Ли понюхала ароматное мясо, забыв об эмоциональных проблемах брата. Она быстро вымыла руки и набрала себе миску риса.
Белый рис был мягким, со слегка сладковатым вкусом. Как будто рис, приготовленный Чжао Ланьсян, был немного ароматнее, чем в других местах.
Жирное сало в рисе было ароматным и маслянистым. Гладкое и желтоватое масло тонким, как крылья цикады, слоем покрывало каждое зернышко, как будто рис поджарили. Рисовые зерна, обмакнутые в капающий маслянистый сок, имели мясной вкус.
К этому мясному аромату примешивался еще и запах растений и деревьев. Мясо было сладким, но не жирным, наполненным чудесным вкусом, что было чрезвычайно гармонично, ароматно и вкусно. Это было так прекрасно, что девушка чуть не проглотила свой язык.
Как только Цзян Ли доела миску риса, в ее сознании появилось чувство протеста: когда она вернется в город, где она сможет найти такую вкусную еду?
Чжао Ланьсян сказала:
— Если твой брат побеспокоит меня позже, не забудь помочь мне. Простые люди вроде меня не могут тягаться с вашей семьей.
Услышав это, Цзян Ли чуть не рассмеялась и пробормотала:
— Как ты можешь так преувеличенно говорить о человеке? Разве не ты плакала, что он не обращает на тебя внимание?
Она даже хотела сказать: «брату ты не очень-то и нравишься», но она так долго ела еду Чжао Ланьсян и столько раз беспокоила ее, что у нее язык не повернулся.
Теперь, когда пришло время расставаться, Цзян Ли смягчилась. Чжао Ланьсян уже почти стала ее подругой.
Цзян Ли погладила ее по плечу и сказала:
— Можешь быть уверена, что если мой брат осмелится поступить так бесстыдно, я встану на твою сторону.
Чжао Ланьсян очень обрадовалась и завернула для Цзян Ли две сосиски.
— Ты можешь взять это и съесть сама. Можешь съесть это, запарив водой. Но не давай это своему брату!
Чжао Ланьсян, обычно мягкая и честная, редко проявляла такую скупость, поэтому Цзян Ли показалось, что она немного милая.
— Ладно, я знаю.
Этих вкусностей мало было даже для нее самой. У нее был авторитарный характер, и она не хотела делиться этим мясом с другими. Однако… ее родители еще могли попробовать немного, а вот ее брату даже думать об этом не стоило.
Цзян Ли оставила один юань за еду, но Чжао Ланьсян не захотела его брать.
Перед тем как уйти, Цзян Ли моргнула и негромко проговорила:
— Я знаю, что пирожные в руках того продавца на черном рынке — это от тебя. Они такие вкусные. Но я сохраню твой секрет.
Обновлено: 14.02.2026