Здесь плита расположена посередине, с обеих сторон можно стоять, что изначально было сделано для удобства общения во время работы. Теперь это позволяет Е Цзы готовить и одновременно учить их.
Когда всё было готово, Е Цзы встала внутри, поставив их напротив себя. Каждый взял свои кухонные принадлежности и ждал начала урока.
К счастью, пространство было достаточно большим: даже когда они выстроились в два ряда, места хватало. Е Цзы мысленно продумала процесс, оценила время и, закатав рукава, начала готовить ингредиенты.
— Сначала все вымойте ингредиенты: морковь, грибы шиитаке и древесные ушки нарежьте соломкой, — обратилась она к исследователям в двух рядах перед собой.
Чтобы действия были синхронными, она не стала разделять ингредиенты по блюдам, а объединила те, что нужно нарезать одинаково. Дело в том, что, как выяснила Е Цзы, они даже не владели базовыми навыками работы с ножом, не говоря уже о приготовлении сложных блюд.
Е Цзы мыла ингредиенты и одновременно наблюдала за их действиями. К счастью, они справлялись с мытьём довольно уверенно: видно, что делали это часто, готовя ингредиенты для других. Это выглядело несколько неожиданно на фоне их общей неопытности.
Когда дело дошло до нарезки, Е Цзы специально замедлила темп, наблюдая за их техникой и попутно обучая.
Она даже вздрогнула, увидев, как один из участников держал нож в правой руке, а левую просто клал на разделочную доску. Она боялась, что он может случайно порезаться.
— Когда режете, держите нож ближе к рукоятке: так проще контролировать силу. Второй рукой не кладите пальцы прямо перед лезвием, иначе можете порезаться, — тут же окликнула она их.
Услышав её слова, тот участник быстро убрал руку. Е Цзы одобрительно кивнула. Ученик оказался способным.
— Посмотрите на мою руку. Вот так слегка согните пальцы и используйте суставы, чтобы придерживать лезвие. Когда режете, держите лезвие близко к пальцам, а поднимая нож, не отрывайте его далеко от ингредиентов. Так вы не порежетесь, — продолжила она.
Е Цзы медленно продемонстрировала, нарезав немного моркови и древесных ушек. Закончив, она подняла взгляд:
— Всё понятно? Попробуйте, не торопитесь, со временем скорость придёт.
После её демонстрации исследователи загорелись энтузиазмом, казалось, они уже всё поняли. Однако, сделав несколько движений, они получили не соломку, а скорее палочки.
Морковь, которую они нарезали, была далека от соломки, скорее напоминала по толщине палочки. Сравнив это с тем, что нарезала Е Цзы, они почувствовали огромную разницу, немного расстроились и ещё больше восхитились её мастерством.
После демонстрации Е Цзы быстро закончила нарезку всех необходимых ингредиентов. Когда она закончила, остальные тоже остановились.
Она заметила в их глазах недовольство собой и утешила:
— Не расстраивайтесь, это невозможно освоить сразу. Нужны время и практика. Если будет свободное время, тренируйтесь.
В этот момент один из участников второго ряда поднял руку:
— У нас есть множество роботов, которые могут нарезать соломку гораздо точнее, чем мы. Может, нам не нужно учиться работать с ножом, а сразу перейти к жарке?
Его вопрос вызвал оживлённое обсуждение среди коллег. Даже Сун На, которая наблюдала за ними, повернулась к Е Цзы.
Ей тоже было интересно, что ответит Е Цзы.
Почему-то она чувствовала, что у Е Цзы есть что-то особенное, что отличает её от них. Казалось, она могла обойтись без всех этих устройств и жить лучше, чем они.
Е Цзы уже думала об этом, когда узнала о существовании роботов для дома.
— Роботы действительно могут помочь нам решить эти задачи. В какой-то степени они повышают эффективность. Если бы я сейчас попросила робота выполнить эту работу, мы бы уже перешли к следующему этапу, — сказала она.
Исследователь, задавший вопрос, сначала подумал, что Е Цзы поддерживает использование роботов на кухне, но затем понял: это не совсем так.
И почему, когда он услышал, как Е Цзы одобряет замену её работы роботами, он почувствовал странное неудовольствие?
Он открыл рот, чтобы возразить, но Е Цзы продолжила:
— Однако для меня приготовление пищи не только ритуал, но и целостный процесс. Если времени мало, то использование роботов вполне оправдано. Но если у меня есть время, я предпочитаю делать всё сама.
Для Е Цзы приготовление пищи нечто тёплое и живое. У каждого повара свой уникальный стиль, и именно поэтому мы можем наслаждаться разнообразием вкусов.
— Представьте: если повар не может справиться с такими базовыми задачами, как можно доверять ему создание вкусных блюд? — добавила она.
Это касается и её самой. Если бы она начала свои трансляции, не умея даже нарезать ингредиенты, но затем приготовила бы что-то невероятно вкусное, зрители, скорее всего, подумали бы не о её мастерстве, а о том, что она использовала уловки или попросила кого-то другого приготовить блюдо.
Слушатели задумались, их лица выразили понимание. Действительно, вспомнив свои первые впечатления от трансляций Е Цзы, они поняли её точку зрения.
Однако после её слов тот же участник спросил:
— Значит, ты предпочитаешь делать всё вручную на кухне?
Е Цзы улыбнулась и покачала головой.
— Инструменты созданы для повышения эффективности. Если нет времени и сил, не стоит мучить себя, — ответила она.
Она вспомнила, как недавно просила их подготовить кукурузные зёрна, и сказала:
— Например, если вам нужно нарезать картофель соломкой или подготовить кукурузные зёрна для покупателей, используйте машины. Иначе они могут пожаловаться.
Эти слова вызвали смех. Даже на обычно невозмутимом лице Сун На появилась лёгкая улыбка.
Е Цзы вернула внимание к делу:
— Теперь очистите стручковую фасоль от прожилок, нарежьте помидоры дольками и взбейте яйца с солью.
— Когда готовишь, редко ограничиваешься одним блюдом. Чтобы сэкономить время, нужно уметь планировать порядок действий в зависимости от времени и способа приготовления каждого блюда, — пояснила она.
Конечно, это возможно, только если хорошо знаешь весь процесс.
Самое времязатратное блюдо здесь тушёные рёбрышки, поэтому их начали готовить первыми.
Обновлено: 21.01.2026