Чугунная сковорода уже дымилась. Линь Лань налила в неё немного соевого масла, добавила нарезанные лук, имбирь и чеснок и начала обжаривать.
Тут же вверх поднялся густой ароматный дым.
Он скрыл её лицо, затуманил черты. На кухне стало ещё темнее. Сюй Юнчуань посмотрел на стену — её тень была такой же, как у обычного человека.
Линь Лань было не до его мыслей. Когда лук, имбирь и чеснок обжарились, она добавила нужное количество воды и, дождавшись кипения, бросила в неё раскатанную лапшу.
Когда лапша сварилась, она вымыла сковороду и повторила процесс обжаривания.
Но на этот раз, когда вода закипела, она добавила нарезанные кишки и свиную печень, поварила несколько минут и выложила всё в миску, посыпав сверху зелёным луком.
М-м! Как ароматно!
— Сюй Юнчуань, гаси огонь, будем есть, — утром они съели всего по одной лепёшке, и сейчас живот уже урчал от голода.
Хотя лапша ручной работы пахла очень аппетитно, Сюй Юнчуань чувствовал, что аппетита у него почему-то нет.
— Что застыл? Не голоден? Говорю тебе, когда попробуешь с моей подливкой, так вкусно будет, что и язык проглотишь.
Линь Лань отнесла миску с лапшой в главную комнату.
Она быстро разложила лапшу по двум мискам и в каждую добавила по ложке подливки.
— Иди есть!
Сюй Юнчуань с каменным лицом подошёл к столу и сел.
Увидев, с каким аппетитом она ест, он невольно сглотнул слюну. Сначала он попробовал лапшу и почувствовал, что бульон был необычайно ароматным.
Затем он нерешительно взял палочками кусочек кишки и положил в рот.
М-м, нежная, мягкая, очень вкусно!
Линь Лань, заметив его реакцию, рассмеялась.
— Сюй Юнчуань, что это у тебя за выражение лица? Не думай, что я не знаю, ты брезговал кишками. Ну как, теперь вкусно?
Сюй Юнчуань…
— Я не виноват, я никогда такого не ел.
Линь Лань наклонилась к нему поближе и с улыбкой спросила:
— Теперь всё ещё брезгуешь?
— Когда поедим, я помогу тебе с работой.
Линь Лань сделала вид, что он способный ученик, и от радости добавила ему ещё одну ложку печени с кишками.
— Говорю тебе, если кишки промыть слишком тщательно, будет невкусно, у нас… — из поколения в поколение так ели!
Сюй Юнчуань поднял голову и удивлённо посмотрел на неё.
Линь Лань поспешно добавила себе ложку печени.
— Давай, ты тоже попробуй, печень тоже очень вкусная.
Незаметно для себя они съели всё до последней капли.
— Жена, а ещё кишки есть?
— Не наелся?
Сюй Юнчуань кивнул.
— Нет, но есть тонкие кишки. Вечером приготовим что-нибудь другое, — Линь Лань погладила свой живот. Очень сытно!
— Тогда я пойду их помою!
Линь Лань махнула ему рукой.
— Иди, иди! Помой хорошенько. Толстые кишки можно не промывать, а вот тонкие нужно мыть очень тщательно, иначе, сам понимаешь…
Сюй Юнчуань взял кишки и пошёл к чану с водой.
Линь Лань сначала убрала посуду на кухню, а затем вылила свиную кровь.
За это время кровь уже свернулась, и чтобы её использовать, нужно было разбавить её тёплой водой.
Она растолкла в ступке купленные специи в мелкий порошок, добавила его в разведённую кровь, посолила и всё тщательно перемешала.
Сюй Юнчуань был человеком надёжным, кишки он вымыл очень чисто.
Линь Лань добавила ещё немного соли и потёрла их, после чего они стали абсолютно чистыми, без малейшего запаха.
Наконец, когда вся куча кишок была вымыта, Сюй Юнчуань спросил:
— Что теперь делать?
— Помоги мне раскрыть кишку, я буду заливать туда кровь!
Сюй Юнчуань нашёл воронку для вина, и Линь Лань показала ему большой палец.
Затем она взяла миску и начала переливать кровь из таза в кишку.
Когда колбаска достигала длины предплечья, она перевязывала её хлопковой нитью и продолжала наполнять.
Так продолжалось до тех пор, пока вся кровь не закончилась, а кишок почти не осталось.
— И так можно есть?
— Конечно, нет. Нужно ещё сварить в котле.
Сюй Юнчуань молча пошёл к очагу разжигать огонь.
Линь Лань налила в котёл несколько ковшей воды и бросила туда горсть специй.
Она положила кровяную колбасу в котёл, время от времени прокалывая её палочкой, и варила на медленном огне, периодически переворачивая.
Когда кожица слегка вздулась, а при прокалывании перестала вытекать кровь, колбаса была готова.
Линь Лань достала из котла один кусок, нарезала его и приготовила соус из перца, лука и чеснока.
Она обмакнула кусок колбасы в соус и поднесла ко рту Сюй Юнчуаня.
— Давай, попробуй!
Сюй Юнчуань пожевал.
— М-м, очень ароматно. Не думал, что из обычной свиной крови можно приготовить такую вкуснятину.
Впрочем, он больше не спрашивал, откуда она знает все эти рецепты.
— Отнеси немного дяде и тёте, пусть попробуют, — Линь Лань положила несколько кусков колбасы в деревянную миску и протянула ему.
Сюй Юнчуань мгновение колебался, но всё же взял.
Он отнёс миску в дом семьи Чжан. В это время они как раз обедали.
— Чуаньцзы пришёл? Ещё не обедал, наверное? Поешь с нами, — старшая невестка, госпожа Сюй, тут же встала, собираясь идти на кухню за миской и палочками.
— Невестка, не беспокойся, я уже поел. Я принёс вам кое-что к столу, — Сюй Юнчуань с улыбкой протянул ей миску.
— Это… что такое? — спросила Чжоу Ланьхуа, взглянув на содержимое миски.
Она, конечно, поняла, что это кишки, но они были чем-то набиты, и она не знала, чем именно.
— Это называется кровяная колбаса. Моя жена придумала новое блюдо. Можно есть с супом или с соусом, очень вкусно.
— Никогда такого не видел! — сказал Чжан Дачжу, взглянув на еду в миске.
— Удивительно! Линь Лань, которая ленилась даже змею приготовить, вдруг придумала новое блюдо, пф! — презрительно фыркнула Бай Сяолин.
— Что ты там бормочешь? Похоже, ты не голодна. Тогда не ешь, — Чжоу Ланьхуа бросила на неё гневный взгляд.
— Я сейчас сделаю соус, — Чжан Сяоюнь очень доверяла Линь Лань. Вскоре на столе появилась миска с острым соусом.
Сюй Юнчуань показал им, как нужно есть.
Когда все попробовали, они сказали:
— Чуаньцзы, у твоей жены золотые руки.
— Да, кто бы мог подумать, что из никому не нужной свиной крови и кишок может получиться такая вкуснятина.
— Девочка Лань такая умница, не знаю, где она научилась так готовить. Очень вкусно.
Бай Сяолин молчала, но её палочки двигались быстрее всех.
— Кое-кто говорил, что двоюродная невестка не умеет готовить. А сама-то ест так, что и не скажешь, что ей не нравится, — Чжан Сяоюнь не могла терпеть лицемерие Бай Сяолин.
— Подумаешь, какая-то свиная кровь! Не то чтобы… — по привычке начала возражать Бай Сяолин.
Но, увидев, что все смотрят на неё, она поспешно замолчала.
— Вторая двоюродная невестка, раз уж ты так брезгуешь тем, что приготовила моя жена, так не ешь, — холодно посмотрел на неё Сюй Юнчуань. Ну и скандалистка.
— Чуаньцзы, твоя вторая двоюродная невестка не это имела в виду! — смущённо сказал Чжан Цяньху.
— Второй двоюродный брат, ты сам слышал, она не первый день враждует с моей женой. Но моя жена не обращает на неё внимания, а она всё время что-то бормочет. К тому же, это угощение моя жена приготовила для дяди и тёти, а она ест не меньше других, но при этом… Честно говоря, я не понимаю, как можно есть и тут же ругать того, кто приготовил.
От этих слов Бай Сяолин потеряла всякое достоинство.
— Не буду есть, и не надо! Кому это нужно.
Обновлено: 19.02.2026