Этот метод приготовления волшебной рыбы был похож на описанный Хуан Тинцзянем способ, но лишь немногим блогерам удалось успешно повторить его. Юаньнян заплатила налог на глупость в виде десятка рыб!
После тщательного анализа она обнаружила, что для успеха нужно добиться неравномерного приготовления разных частей рыбы. Средняя часть должна приготовиться первой, а хвостовая, где больше костей, даже если мясо готово, не отвалится. Можно надеяться только на то, что средняя часть отпадёт раньше. Если рыба приготовится равномерно, она разорвётся в месте подвеса и упадёт в кастрюлю целиком.
А в Байфаньлоу посетители шли непрерывным потоком, и каждый заказывал порцию суп из мандариновой рыбы. Заведению не пришлось бы заниматься другим бизнесом. Нельзя сказать, что никто не пробовал этот метод, но чиновники ниже третьего ранга вряд ли бы его попробовали.
Юаньнян изложила свои мысли, но это вызвало всеобщее любопытство, и все захотели попробовать.
Юаньнян почесала нос. Она не считала, что суп, приготовленный таким способом, будет вкуснее. Это было скорее любопытство к необычному методу.
Су Ши улыбнулся:
— Цветы персика и текущая вода, мандариновая рыба жирна. Настало время есть рыбное филе.
— Как насчёт следующего выходного? — предложили все.
— Договорились!
— Договорились!
Перед расставанием кто-то купил у Юаньнян рецепт супа Хулатан за пятьсот лянов серебра. Это был не эксклюзивный рецепт, и Юаньнян могла продолжать использовать его, когда откроет собственный ресторан.
Юаньнян подумала, что знает ещё тысячи супов, но сейчас она слишком мала для ресторана. Нужно сначала накопить начальный капитал. Она положила банкноту в пятьсот лянов в керамическую свинью.
После этого в семье Су наконец закончились цветы лилейника, и все вздохнули с облегчением. Чэнь Гээр наконец получил свои любимые булочки с крабовым желтком, а Юаньнян наслаждалась тишиной.
Однако суп Хулатан словно на крыльях разлетелся из Ханчжоу в Бяньцзин, вызвав новую волну популярности в столице.
Обычно такой суп не вызвал бы такого ажиотажа, но ведь он был создан величайшим талантом эпохи Сун — Су Ши! Даже некоторые злорадные люди втайне называли его супом таланта, супом первого учёного, утверждая, что его употребление поможет сдать экзамены. Это было совершенно абсурдно!
Но история бренда оказалась успешной, и суп Хулатан завоевал популярность в Бяньцзине, став любимым блюдом учёных и простолюдинов.
Император в последнее время был озабочен делами реформ. После окончания аудиенции он вышел из дворца в сопровождении евнуха прогуляться.
Они шли по улицам Бяньцзина без цели, как вдруг почувствовали невероятно аппетитный аромат. Осознав голод, зашли в небольшой ресторан.
Интерьер был скромным, с пятью длинными столами. На стенах висели стихи и картины современных авторов, в том числе стихотворение Су Ши Пить на озере в ясную погоду после дождя.
Император Чжао Сюй прочитал вслух:
— Вода сверкает в солнечном свете, горы окутаны дымкой после дождя. Хочу сравнить Западное озеро с Сицзы, и в лёгком, и в густом макияже оно прекрасно. Хорошее стихотворение, хорошее стихотворение!
Владелец ресторана как раз подал суп Хулатан и, услышав это, добавил:
— Господину тоже нравятся стихи господина Су?
Чжао Сюй подул на суп:
— Стихи хорошие, но почерк, похоже, не оригинальный.
Владелец засмеялся:
— Кто такой господин Су? Как я мог бы получить его стихи и каллиграфию? Я просто заплатил несколько монет соседнему Ли Сюцаю, чтобы он написал их для украшения.
— Для украшения? — удивился Чжао Сюй.
Взгляд владельца упал на чашу с супом в руках Чжао Сюя:
— Этот суп Хулатан создан господином Су. Он стал популярен от Ханчжоу до столицы. В последние дни каждый посетитель заказывает чашку. Его вкус действительно хорош.
Чжао Сюй осмотрел суп. Он аккуратно зачерпнул ложкой и поднёс ко рту. Острота, пряность, насыщенность и аромат ударили по вкусовым рецепторам, вызывая аппетит!
Он слегка приподнял брови, его взгляд выражал удивление. Через мгновение он начал кивать:
— Хорошо, действительно хорошо. Этот суп похож на Су Ши.
Он заставлял людей любить его, но при этом немного обжигал.
Он ложка за ложкой быстро съел весь суп. Желудок согрелся, и дух немного расслабился.
Думая о Су Ши, он невольно вздохнул. Всё казалось досадным. Талант, которым восхищались его отец и дед, почему не мог быть ему полезен?
Его мысли унеслись далеко, и он вспомнил историческое эссе Су Ши Рассуждения о Цзя И, написанное много лет назад, почувствовав сожаление.
Евнух с пониманием достал из рукава монеты и отдал владельцу. Затем они вышли и продолжили прогулку.
Евнух, видя озабоченность Чжао Сюя, нерешительно спросил:
— Ваше Величество вспомнили о Су Ши?
Чжао Сюй тихо вздохнул:
— Я просто думал об императоре Жэнь-цзуне, вспоминал экзамены на степень цзиньши в шестом году Цзяю.
Евнух почтительно улыбнулся:
— Я помню, братья Су прославились на тех экзаменах.
— Старший Су получил третью степень, а младший Су обрушился с критикой на император Жэнь-цзуна, чуть не лишившись звания, — сказал Чжао Сюй. — Тогда я думал, что братья Су искали славы своей прямотой? Но позже понял, что ошибался. Ты помнишь название экзамена?
— Ваше Величество, это был экзамен на звание Сяньлян фанчжэн нэн чжиянь цзицзянь (Добродетельный и честный, способный давать прямые советы), — ответил евнух.
Чжао Сюй тихо выдохнул:
— Сейчас все прямые чиновники сосланы, и мне неловко.
Дела предыдущей династии не были темой для евнуха. Он сменил тему:
— Цяньтан всегда был процветающим. Су Ши в Ханчжоу не так уж плохо. Он может есть, пить, сочинять стихи. Видно, живёт неплохо.
Чжао Сюй замолчал, задумавшись.
Через некоторое время он сказал:
— На моём столе накопилось много меморандумов с обвинениями в адрес братьев Су. Выбери их и оставь без ответа.
— Слушаюсь, — ответил евнух.
Евнух уже собирался уйти, когда Чжао Сюй добавил:
— Во внутренней казне появилась пара чернильниц, сделанных даосом Люй. Подари их зятю старшей принцессы Шу. Эти предметы не императорские, их можно передать.
Обновлено: 21.01.2026