40. Повышение уровня (1)
***
Прошел месяц с тех пор, как произошел инцидент с фейковым видео на YouTube.
За это время вокруг Хэджуна многое изменилось.
Во-первых, уровень на ферме измерения повысился сразу на 4 уровня, и теперь он достиг 14-го уровня.
Хотя профессия осталась прежней, здоровье, умения и известность значительно увеличились, что дало ему простор для улучшения характеристик.
Теперь он мог производить больше видов и объемов урожая, а также нанимать жителей деревни для помощи. При случае можно попробовать вырастить новые культуры.
Следующее изменение — увеличение числа посетителей после происшествия.
Сразу после инцидента поток клиентов увеличился настолько, что пришлось расширить объемы ограниченных партий блюд и работать без остановки во время обеда, но даже это не помогало справиться с наплывом гостей.
Сам Хэджун радостно справлялся с нагрузкой, но для сотрудников это было непросто.
Он пообещал Минджу и старшему брату Донсику, что вскоре наймет новых сотрудников, и выдал им солидные премии.
‘Проблема всё равно в этом шуме...’
Взгляд Хэджуна был устремлен на группу людей, заполнивших улицу возле заведения.
Даже когда кафе было закрыто, вокруг «Санфлауэра» толпились люди.
Перед открытием заведения выстраивались очереди, чтобы успеть купить «жирный сэндвич» ограниченной продажи.
Иногда люди вставали в очередь раньше, чем Донсик приходил на работу.
Если бы это было в торговом районе или оживленном квартале, это было бы нормально, но кафе находилось в жилом районе.
Это могло стать серьезным неудобством для местных жителей.
После долгих раздумий Хэджун решил регулярно раздавать соседям свинину с фермы в качестве извинения.
Так как объем мяса был слишком большим, чтобы его потребляли только сотрудники «Санфлауэра», он решил делиться черным свиным самгёпсалем с соседями.
С искренними извинениями он обошел соседние дома и вручил мясо жильцам. Большинство приняли это с пониманием и даже поддержали его: «Не переживайте и продолжайте работать!»
За исключением одного пожилого соседа, который смотрел на него через очки с лупой и недовольно качал головой.
— И без того собирался пожаловаться на шум! — строго сказал старик.
— Простите за доставленные неудобства. Вот, это в знак извинения...
Хэджун протянул коробку из пенопласта, наполненную самгёпсалем. В одиночном доме, скорее всего, жило не так много людей, поэтому порция была щедрой.
Однако дед лишь недовольно осмотрел его с ног до головы.
— Думаешь, вот этой подачкой можно меня задобрить?
— Нет-нет, я просто хотел выразить свои извинения. Мы готовим решение для этой ситуации.
— Какое именно?
Хэджун рассказал о планах, которые обсуждались ранее: от введения бронирования по телефону и через социальные сети до аренды отдельного помещения для ожидания.
После выслушивания старик сказал, что если это не решится быстро, он подаст жалобу в районное управление, и захлопнул дверь.
— Тогда хотя бы самгёпсаль попробуйте...
— Убирай! Не нужно мне это мясо! — крикнул он из-за закрытой двери.
«...»
Хэджун только глубоко вздохнул и вышел.
Он понимал, что причинил людям неудобства и не мог упрекать старика за его реакцию.
Последний адрес на его маршруте был небольшой многоквартирный дом на восемь семей.
Он обошел жильцов с верхнего этажа до полуподвала, раздавая мясо и принося извинения.
«Вот и последний».
Хэджун остановился у двери полуподвальной квартиры и нажал кнопку звонка.
Через несколько секунд раздался детский голос:
— Кто там?
— Дядя из соседнего кафе. Родители дома?
— Нет, оба на работе.
— Откроешь на секундочку? У меня кое-что для вас.
Дверь осторожно приоткрылась.
На пороге стояла девочка примерно десяти лет. В растянутой футболке и старых штанах. Рядом, прилипнув к сестре, выглядывал младший братик.
— Вы здесь вдвоем? Вот, возьми это.
— Что это?
— Самгёпсаль. Это мясо, которое жарят на гриле.
Хэджун присел, чтобы говорить на одном уровне с детьми. Девочка несмело кивнула.
— Попросите родителей приготовить его, когда они вернутся.
"Да..."
"Ну тогда, пока."
"До свидания."
Хэджун помахал рукой на прощание, но застенчивая девочка лишь неловко улыбнулась и закрыла дверь.
Пожав плечами, Хэджун развернулся и отправился обратно к кафе.
— Все раздал? — спросил Донсик, мелко нарезая овощи для омурайсу.
Его движения ножом звучали довольно уверенно. Раньше Донсик только учился работать с ножом, а теперь его навыки стали намного лучше. Хотя он несколько раз порезался, опыт принес свои плоды.
— Да. Кстати, у вас отлично получается резать.
— Ха-ха, правда? Наверное, потому что каждый день этим занимаюсь.
Донсик работал так же усердно, как и Хэджун. Он всегда говорил, что благодарен за то, что его взяли на работу, несмотря на отсутствие опыта, и старался изо всех сил, чтобы не доставлять хлопот.
— Хён, не хотите попробовать приготовить что-нибудь сами?
— Мне встать к плите? Нет уж, спасибо. Я не уверен в своих силах, а готовить должен шеф.
После истории с YouTube Донсик усвоил один урок: даже в самом популярном заведении клиенты могут отвернуться за один день. Люди приходят в «Санфлауэр» из-за кулинарного мастерства Хэджуна. Донсик боялся, что, если он испортит вкус блюд, слухи о «падении качества» быстро распространятся, и это нанесет еще больший урон, чем прошлый скандал.
Однако Хэджун думал иначе. Он не просто хотел оставить Донсика на вспомогательной работе — он мечтал создать команду, где они будут готовить вместе.
— Если вам неудобно сразу готовить для клиентов, начните с персональных обедов. И помогайте мне по утрам собирать сэндвичи.
Начинку и хлеб для сэндвичей Хэджун готовил сам. Донсику оставалось лишь собирать их вместе. Это было несложно и не вызывало напряжения. А практиковаться на еде для сотрудников было безопасно — даже если блюдо не удастся.
— Если так, то... хорошо.
— Договорились.
— Спасибо, шеф.
Донсик был тронут заботой Хэджуна.
— Ну что ж, начнем прямо с сегодняшнего завтрака.
— Сегодня? Уже? — удивился Донсик.
— Конечно. Пока горячо, бей железо. Раз уж заговорили, действуем!
— Но...
— Давайте! Мне — тонкацу. Минджу, что ты будешь?
— Чизу-кацу! — крикнула Минджу из зала, расставляя приборы.
— Тогда тонкацу и чизу-кацу, пожалуйста, хён.
Хэджун с улыбкой оставил кухню и неспешно ушел в зал.
Оставшись один, Донсик с серьезным выражением лица встал перед плитой.
Он знал все рецепты наизусть, подглядывая за работой Хэджуна. Хотя сам еще ничего не готовил.
"Не нервничай. Соус уже есть, надо только обжарить мясо. Всё просто: отбить мясо, обвалять в муке, затем в яйце и, наконец, в панировке, а потом обжарить при 170 градусах."
Донсик тихо выдохнул, чтобы успокоиться.
— Хууу...
Он включил фритюрницу и пока ждал, уложил на тарелку рис и салат. Затем достал из холодильника мясо.
— Мука, яйцо, панировка, — бормотал он, следуя шагам.
Шипение масла заполнило кухню, когда мясо погрузилось в масло.
Скоро белая панировка приобрела золотисто-коричневый оттенок. Тонкацу всплыл, а пузыри уменьшились — это был сигнал, что можно вынимать.
Донсик положил мясо на решетку, чтобы стекло лишнее масло, и через три минуты подал блюдо.
С виду всё выглядело, как у Хэджуна. Но вот что по вкусу?
Донсик с волнением смотрел, как Минджу пробует блюдо.
Хруст.
— Вау! Вкусно! Такое же, как у шефа!
— Ха-ха, правда?
— Да! Посмотрите на мои ноздри — от удовольствия расширились!
Когда Минджу ела что-то особенно вкусное, её глаза и ноздри расширялись, а брови начинали подрагивать.
— Тесто получилось хрустящим, а мясо — сочным, просто идеально!
— Слава богу.
— Супер! — Минджу подняла большой палец вверх и, состроив смешную гримасу, продолжила уплетать тонкацу, весело орудуя вилкой.
Хэджун тоже попробовал тонкацу, приготовленный Донсиком. Как и сказала Минджу, вкус был отличным и вполне подходил для подачи гостям. Единственный минус — панировка слегка отходила от мяса.
— Когда обваливаете мясо в панировке, прижимайте её плотнее. Тогда тесто не будет отходить. Муки нужно класть совсем немного, а панировочные сухари — как следует прижимать. Запомнили?
Это была одна из ключевых рекомендаций в рецептурной книге.
На словах это звучало просто, но на практике требовало сноровки. Однако с усердием Донсика он точно сможет освоить этот навык.
— Понял, шеф.
— Для первого раза — отлично!
— Спасибо.
После короткой оценки все трое продолжили трапезу с улыбками.
Донсик решил, что за выходные обязательно потренируется.
***
«Закажи 40 килограммов соли, пожалуйста. Не поверишь, но мы уже всё израсходовали!» — поступил запрос от Нэри из лавки Хамон, когда Хэджун вернулся на ферму.
Запасы соли действительно подходили к концу, так что пора было снова отправиться к обрыву.
Он поспешил собрать созревшие культуры и посадил новые семена.
— Мунчи, ты тоже пойдёшь? — спросил он своего пушистого спутника.
— Мяу!
Взяв с собой большую сумку, Хэджун направился к восточной стороне фермы, где находился обрыв.
Взобраться на скалы оказалось уже привычным делом. Раньше на это уходило много сил, но теперь Хэджун чувствовал, что его тело стало выносливее.
— Легкотня.
С вершины открывался вид на всю ферму. За это время пейзаж сильно изменился: на пастбище паслись целые стада чёрных свиней, козы мирно жевали траву, а курятник стал вдвое больше.
Под руководством Клои фермеры заботились о животных и даже начали производить различные виды сыра.
— Ну что, пора собирать соль?
— Мяу!
Хэджун сбросил верёвку и начал спускаться. Мунчи уже опередила его и одним прыжком добралась до соляной пещеры.
Он наполнил мешки солью по 10 кг и вернулся наверх, проделав это несколько раз. Когда всё было готово, Хэджун смахнул пот с лица и посмотрел на мешки.
— Пяти мешков хватит.
Четыре из них пойдут Нэри, а один останется для «Санфлауэр». Не нужно брать больше, чем необходимо.
Но, видимо, Хэджун слишком расслабился. Почти спустившись с обрыва, он оступился, и руки, скользкие от пота, соскользнули с верёвки.
— А-а-а! — раздался крик.
Глухой удар — и он приземлился на плечо.
Услышав шум, фермеры со всех сторон бросились к нему.
— Ты в порядке?!
— Да, — простонал Хэджун.
Хас, местный травник, осмотрел его плечо.
— У тебя вывих. Подожди.
Он вскоре вернулся с охапкой трав, которые растёр и приложил к ране, после чего дал выпить лечебный отвар.
— Повезло, ничего серьёзного. Пару дней отдыха — и всё пройдёт.
— Спасибо.
— Но пока никаких тяжёлых нагрузок. Если что-то нужно — просто скажи.
Несмотря на заверения Хэджуна, что он справится сам, Хас настоял на своём.
***
Понедельник, раннее утро.
Проснувшись, Хэджун осторожно повращал правым плечом. После дня полного отдыха боль заметно утихла. Отвар Хаса оказался действительно эффективным. В повседневных движениях боли не ощущалось, но при напряжении возникал лёгкий дискомфорт.
«Похоже, готовить омурайсу пока не получится».
Тонкацу и сэндвичи он мог готовить, но вращать сковороду для омурайсу с больным плечом было проблематично.
— И что же теперь делать? — задумался Хэджун.
Обновлено: 15.02.2026