Изысканный рецепт свинины в кисло-сладком соусе!
Первый день уличной торговли увенчался успехом.
Цзян Фэн собрал свои вещи, тщательно убрал площадку, закрепил столы и стулья на своём «мобильном ларьке» и уехал.
Окружающие торговцы смотрели на него с завистью. «Молодёжь нынче такая решительная и расторопная, — думали они. — Так быстро собрался! У него дела идут в гору. Неужели комбо-наборы с рисом так популярны? Не должно быть! Раньше другие тоже продавали такие наборы, но покупали их нечасто. Может, и нам попробовать?»
Было только около половины шестого вечера, ещё рано. Цзян Фэн не хотел слишком загружать себя делами; он планировал оставить время для себя. В прошлой жизни он с юности упорно учился, поступил в престижный вуз, а после выпуска изнурял себя работой в крупной технологической компании. В этой жизни, с Системой Бога Кулинарии под боком, Цзян Фэн хотел заниматься только тем, что приносит радость.
Его дом находился в старом пригородном районе, в шестиэтажках без лифтов. Из-за расположения в пригороде здесь было мало транспорта и людей. У Цзян Фэна была ветхая лавка на окраине района, где стояли плита и кухонные принадлежности. Раньше там был ресторан, но он закрылся из-за недостатка клиентов.
Цзян Фэн припарковал свой «мобильный ларёк» во дворе лавки и немного прибрался. Завершив первое задание, он планировал купить дом получше, желательно с небольшим двориком.
Поскольку время ещё оставалось, Цзян Фэн решил отправиться на рынок домашних животных, чтобы присмотреть кошку или собаку. Он любил и тех, и других, и питомец был бы хорошей компанией. Тем более, с Системой Бога Кулинарии у него не будет недостатка в ингредиентах, что упростит кормление кошки или собаки.
Цзян Фэн принялся тщательно мыть свой ларёк; он был ответственным и не из тех бесчестных торговцев, что обманывают покупателей.
Закончив дела, он вернулся домой. Он планировал посидеть в телефоне, прогуляться позже, посмотреть на кошек и собак и заказать продукты.
В тот день он продал более 200 комбо-наборов риса, с прибылью в среднем 7 юаней за набор, что составило около 1400 юаней чистыми. «Это нормально, — размышлял он. — Во-первых, маржа на комбо-наборах довольно высокая. Во-вторых, место выбрано удачно. В-третьих, клиентов много, и их число растёт. Хороший ларёк может приносить солидный доход». В ближайшие дни ему не придётся беспокоиться о привлечении покупателей.
Вернувшись домой, он решил первым делом опробовать новый рецепт свинины в кисло-сладком соусе. Он попробует его сам и сделает ужин. Цзян Фэн подготовил свиную вырезку, яйца, крахмал, муку, а также масло, соль, соевый соус, уксус, кулинарное вино и томатный соус. Затем принялся за дело.
Первый шаг в приготовлении свинины в кисло-сладком соусе — маринад. Он нарезал свиную вырезку длинными полосками толщиной примерно с палец. Затем добавил кулинарное вино, светлый соевый соус и устричный соус, обвалял полоски в взбитом яйце и тщательно перемешал руками. Мясо оставили мариноваться на 20 минут.
Пока свинина мариновалась, Цзян Фэн приготовил соус. Он смешал три ложки кетчупа, одну ложку белого уксуса, одну ложку сахара, одну ложку крахмала и полчаши воды до однородной массы, затем отставил в сторону.
Когда свинина и соус были готовы, он налил масло в вок, разогрел его и дождался нужной температуры. Идеальная температура для жарки вырезки — около 160 градусов Цельсия. Чтобы проверить, он просто опустил в масло палочки для еды. Когда вокруг них появились мелкие пузырьки, масло было готово.
Маринованные полоски свинины обваляли в муке, они стали пухлыми и белыми, и отправили в вок. Он жарил их на среднем огне, пока поверхность не пожелтела слегка. После первой обжарки он вынул мясо. Затем увеличил огонь, доведя температуру масла до 200 градусов, и сразу же вернул свинину для повторной жарки.
Уникальная формула маринада, уникальная техника жарки. Сорок секунд в раскалённом масле — и свинина была готова, идеально прожаренная.
Затем он разогрел другой вок, добавил немного масла, влил приготовленную смесь томатного соуса и готовил, пока не появились пузырьки. После этого он бросил жареные полоски свинины в соус, тщательно перемешивая, чтобы каждая полоска покрылась соусом.
Каждая полоска свинины приобрела аппетитный оранжево-жёлтый оттенок, блестела кристальным слоем масла, каждая была прозрачной, золотистой и хрустящей. Она выглядела сладко и соблазнительно.
Цзян Фэн выложил жареную свинину на тарелку, в конце посыпав её чёрным кунжутом и рубленым зелёным луком для украшения. Оранжево-жёлтая, лоснящаяся свинина в сочетании с зелёным луком и чёрным кунжутом была настоящим произведением искусства. Аромат был таким, что слюнки текли!
«Неудивительно, что днём клиенты были в таком восторге», — подумал Цзян Фэн. Его блюда были поистине мастерского уровня и в дорогом ресторане легко стоили бы две-три сотни юаней. А теперь порция в комбо-наборе продавалась всего за десять-двадцать юаней — это точно отличная цена.
Он не плани Sunnex, чтобы продавать слишком дорого. Сначала он будет работать 7 дней, выполнит задание системы и получит награду в 5 миллионов юаней.
Многие готовят свинину в кисло-сладком соусе так, что она получается липкой, а соус часто кажется неправильным. Но его жареная свинина не только сияла ярким цветом и масляным блеском, но и выглядела чистой и аппетитной.
Цзян Фэн наложил себе миску риса. Он ел свинину в кисло-сладком соусе с маринованными овощами, чувствуя полное удовлетворение.
Насытившись, Цзян Фэн отправился в мясную лавку, чтобы лично выбрать свиную вырезку высшего качества. Увидев, какой объём он покупает, мясник удивился: — Готовите банкет? Столько заказываете? Если нужно, я могу доставить в следующий раз, и всё будет только высшего качества.
Услышав это, Цзян Фэн ответил: — Если у меня будет время, я сам приеду. Если нет, позвоню, и вы доставите. Только не пытайтесь меня обмануть, потому что я постоянный клиент; я в этом деле надолго.
Мясник тут же рассмеялся и с энтузиазмом сказал: — Как я могу? Я не из таких. Вы получаете то, за что платите. Если хотите лучшее, я подготовлю для вас только лучшее.
Цзян Фэн обошёл несколько овощных рынков и мясных лавок, проверяя товар и сравнивая цены. Он был дотошным человеком. После сравнения оказалось, что у этого мясника товар действительно лучший, и сам он казался относительно честным.
— Хорошо, я закажу столько, — сказал Цзян Фэн, оформляя заказ. — Если понадобится больше, свяжусь с вами.
— Без проблем, держите связь.
«Той ночью»
Цзян Фэн лёг спать пораньше.
«На следующее утро»
Цзян Фэн немного прибрался. Около 11 часов он поехал на своём «мобильном ларьке» в угол парка. Ларёк был «мультяшным автобусом», оснащённым кухонной утварью, контейнерами для специй, плитой и простым холодильником. Открывать торговлю было чрезвычайно удобно.
Когда Цзян Фэн подъехал к месту, он удивился, увидев, что на открытой площадке уже собралась толпа. «Почему сегодня столько людей?» — подумал он, но тут кто-то закричал: — Он здесь! Он здесь! Вот он едет!
— Наконец-то!
— Хозяин, начинайте готовить, мы все ждём!
— Жду с самого конца смены.
Услышав крики толпы, Цзян Фэн не знал, смеяться ему или плакать. Он думал, что маленький ларёк — это свободная работа, но не ожидал, что столько людей будет торопить его с работой!
Когда фургон остановился, Цзян Фэн сказал всем: — Подождите минутку, я сначала поставлю ларёк, подготовлю столы и стулья.
Услышав его слова, один человек тут же сказал: — Хозяин, вы просто готовьте! Я займусь столами и стульями. Мне сначала комбо-набор с рубленой свининой в рыбном соусе!
После его слов кто-то рядом добавил: — Я возьму комбо-набор с двумя видами мяса: куриная ножка и рубленая свинина в рыбном соусе! Я тоже помогу.
Несколько человек так торопились, что сами взялись расставлять столы и стулья.
Видя это, Цзян Фэн тут же включил газ, зажёг плиту и приготовился к готовке. Похоже, сегодня его ждёт ещё один насыщенный день.
Обновлено: 21.01.2026