Мастер явился!
Фургон с едой медленно въехал на курорт Шуйцзэ.
Менеджер курорта, Лю У, подошёл, чтобы указать Цзян Фэну его место.
— Место для каждого торговца заранее определено. Не меняйте места самовольно и не занимайте чужие. Иначе вам не разрешат торговать на курорте, — сказал Лю У Цзян Фэну. — Если что-то понадобится, обращайтесь ко мне. Я отвечаю за организацию работы мелких торговцев здесь.
— Хорошо, без проблем, — охотно согласился Цзян Фэн.
В чужом месте нужно соблюдать правила. Цзян Фэн был законопослушным молодым человеком.
На его фургоне в нескольких котлах из нержавеющей стали тушились блюда. Даже с закрытыми крышками аромат не удерживался и распространялся вокруг. Ингредиенты в разных котлах слегка отличались. Например, в котёл со свиными ножками добавили карамелизованный сахарный песок для насыщенного тёмного цвета, и ножки получились красноватыми, блестящими. Для куриных лапок и голеней использовался белый бульон, придающий свежий и нежный белый вид. Множество вариантов, разные вкусы — всё зависело от предпочтений клиентов.
Лю У уловил аромат тушёного мяса и нашёл его очень заманчивым.
— Твоё тушёное мясо пахнет просто замечательно, — сказал он. — Работай усердно, здесь много людей. Если всё сделаешь хорошо, клиентов будет предостаточно.
Услышав это, Цзян Фэн вежливо ответил:
— Постараюсь.
Далее оставалось ждать покупателей. Было ещё рано, и посетителей на курорте было немного. К тому же, понедельник — день с меньшим числом гостей. Цзян Фэн тихо ждал, когда придут клиенты.
К 11 утра на гастрономической улице стало больше людей. Торговцев было много: кто-то продавал лапшу, кто-то жарил сладкие пирожки, другие предлагали вонючий тофу, жареные шашлычки, молочный чай и кофе. Пройдясь по этой улице и купив пару вещей, можно было легко наесться до половины.
К этому времени ингредиенты, которые тушил Цзян Фэн, уже хорошо пропитались вкусами. Он снял крышки со всех котлов. Мясо побулькивало, и аппетитный, соблазнительный аромат мгновенно разлетелся во все стороны. Посетители поблизости не могли удержаться, у них текли слюнки от этого запаха.
— Откуда этот аромат? Пахнет потрясающе!
— Какой это ларек?
Близилось время обеда, около одиннадцати, и гости начинали чувствовать голод. Уловив этот аромат, их голод стал ещё сильнее. Тело не лжёт; это желудок говорил мозгу: «Пахнет вкусно, скорее ешь».
Два других торговца неподалёку тоже уловили аромат тушёного мяса. Они выглядели ошеломлёнными.
«Боже, явился мастер!» — подумали они. «Неужели этот невероятный аромат исходит от того молодого красавца?»
Большинство торговцев здесь были людьми среднего возраста; молодёжь обычно не горела желанием держать ларек. Видя, какой молодой и ухоженный Цзян Фэн, они изначально решили, что его кулинарные навыки, вероятно, средние. «Не могут же люди быть идеальными», — размышляли они. «Если он молод, красив и к тому же отлично готовит, это уже слишком».
Но теперь они поняли, что Цзян Фэн превзошёл их ожидания. Запах его тушёного мяса был слишком соблазнительным, чтобы устоять.
Вскоре Цзян Фэн встретил первую волну клиентов: двух миниатюрных девушек с безупречной кожей и очаровательной внешностью. Они были в белой пушистой одежде и с сумками в форме кошек, выглядели ярко и молодо. Типичные южные красавицы, которых в интернете часто называют «южными картошечками».
Девушки взглянули на меню, вывешенное Цзян Фэном:
[Тушёные свиные ножки: 40 юаней за цзинь]
[Тушёные куриные лапки: 40 юаней за цзинь]
[Тушёная говядина: 80 юаней за цзинь]
[Тушёные кишки: 56 юаней за цзинь]
[Тушёные куриные голени: 8 юаней за штуку]
[Тушёные яйца: 2 юаня за штуку]
[Тушёные свиные уши: 40 юаней за цзинь]
[Тушёная кожа тофу/сушёный тофу/ломтики картофеля: 22 юаня за цзинь]
Цены на тушёное мясо Цзян Фэна были чуть выше среднерыночных — дороже, чем в обычных уличных лавках, но дешевле, чем в элитных известных ресторанах. Его мастерство и рецепты определённо стоили этой цены.
Обе юные южанки казались обеспеченными.
— Этот ларек с тушёным мясом так вкусно пахнет.
— Что будешь брать? Давай купим что-нибудь.
— Хочу кишки, мне кажется, они вкусные.
— А я хочу свиные ножки и локоть.
Они немного поболтали перед ларьком. Одна из девушек то и дело поглядывала на Цзян Фэна, бросая подруге многозначительные взгляды. Как близкие подруги, они отлично понимали друг друга. Вторая тут же уловила намёк: «Посмотри на этого продавца, разве не красавчик?»
Глаза другой девушки засветились лёгкой улыбкой. Она поджала губы в знак одобрения и кивнула, её глаза искрились от восторга. Это означало: «Супер красавчик!»
— Молодой человек, — сказала одна из девушек Цзян Фэну, — нам, пожалуйста, цзинь тушёных кишок и одну свиную ножку. Ножку нарежьте, пожалуйста.
— Хорошо, — ответил Цзян Фэн.
Он взял одноразовый пластиковый контейнер из фургона. Сначала зачерпнул кишки в контейнер и взвесил.
— Чуть больше цзиня. Отлично, посчитаем как один цзинь.
Цзян Фэн вёл дела, полагаясь на честность и доверие. Если клиент хотел цзинь, он отмерял ровно цзинь. Нынче многие продавцы тушёного мяса нечистоплотны и хитрят. Если клиент просит цзинь, они часто дают гораздо больше — например, один и восемь десятых цзиня или даже два. Некоторым клиентам это не важно, но других это раздражает: «Я просил один цзинь, зачем мне два? Надо это специально оговаривать?» Цзян Фэн был проще: он давал ровно то, что просили. Для него бизнес был про то, чтобы сделка приносила удовольствие всем.
Затем Цзян Фэн вынул тушёную, розоватую свиную ножку и взвесил её.
— Свиная ножка ровно два цзиня.
Он показал девушкам весы, затем взял тесак, нарезал свиную ножку и сложил её в другой прозрачный пластиковый контейнер. Цзян Фэн сложил два контейнера вместе, положил их в пластиковый пакет и добавил две пары одноразовых палочек и две пары одноразовых перчаток.
— Это будет 136 юаней. Только что тушёное, пахнет замечательно. Лучше есть горячим, остынет — текстура будет не та, — сказал Цзян Фэн с улыбкой, передавая тушёное мясо.
Девушки быстро отсканировали QR-код для оплаты, улыбаясь и говоря Цзян Фэну:
— Спасибо, хозяин.
Они посмотрели на Цзян Фэна ещё несколько секунд, затем ушли, неся тушёное мясо.
Аромат тушёного мяса продолжал распространяться. Туристы, не в силах сдержать голод, уловив этот запах, искали его источник, направляясь к фургону Цзян Фэна.
Две южные девушки нашли скамейку и сели, решив расправиться с тушёным мясом прямо там.
— Тот парень был довольно симпатичный, приятный сюрприз.
— Ага, я же говорила, очень красивый.
Надев одноразовые перчатки, они приготовились начать с ножек. Они достали прозрачный контейнер и открыли его, разглядывая тушёные свиные ножки внутри. Ножки имели глянцевый красноватый вид. Когда они открыли контейнер, богатый аромат тушёных ножек вырвался наружу. Мясо на ножках выглядело явно нежным, а средняя часть уже отходила от кости.
Одна девушка взяла кусок ножки, поднесла к рту и слегка потянула за мясо. Мясо легко отделилось от кости. Глядя на кости ножки, они были чистыми, без единой ниточки мяса, что свидетельствовало о том, как тщательно они были протушены и пропитаны вкусом.
При первом укусе ощущалась мягкость и нежность мяса. Казалось, что коллаген идеально растопился, и при лёгком жевании чувствовались жилы внутри ножки. Свинина была мягкой и легко жевалась, жилы пружинили, а пикантный тушёный соус взрывался вкусом во рту, с лёгкой остринкой. С одного укуса было только одно ощущение — чистое наслаждение.
Глаза девушки расширились от удивления, и она восторженно промычала. Прожёвывая полный рот мяса несколько раз, она не удержалась и воскликнула:
— Это так вкусно!
Другая девушка взяла кусок ножки, и с лёгким рывком мясо и кожа отделились. Она схватила половину, поднесла к рту и откусила.
Жгучая теплота, изысканная текстура. Она невольно пожевала несколько раз, прежде чем проглотить. После этого её язык приятно покалывало, а аромат задерживался в горле.
— М-м, это и правда вкусно.
— Еда здесь тоже такая вкусная!
Они ели с радостью, и вскоре вся свиная ножка была полностью съедена.
Обновлено: 21.01.2026