– Если тебе неуютно, просто скажи, я помогу решить проблему, не держи в себе, – директор Ян по-доброму похлопал Чжан Те по плечу.
Вся его манера поведения говорила о заботе, словно Чжан Те был его племянником. А повара вокруг стояли разинув рты от удивления.
"Острая картошка – всех покорить!"
Ма Хуа захотелось отвесить себе подзатыльник. Ну почему его языку неймётся? Судя по тому, как ласково директор Ян разговаривал с Чжан Те, они явно были близки. А ведь чтобы стать штатным поваром на заводе, нужна подпись директора Яна. И что теперь? Директор Ян наверняка остался о Ма Хуа нелучшего мнения. Ма Хуа тяжело вздохнул, а остальные повара молчали, не вмешиваясь в спор между Чжан Те и Ша Чжу.
– Спасибо, директор Ян, мне очень комфортно в столовой, как дома, – с довольным видом сказал Чжан Те.
– Вот и хорошо, вот и хорошо, – Ян Лянпин кивнул и прочистил горло. – Я всячески поддерживаю кулинарные соревнования. Давайте, соревнуйтесь и совершенствуйтесь вместе. Так и себя подстёгиваете расти. Только одно подчеркну: дружба важнее соревнования. Не надо ссориться, мы все работники завода, братья и сёстры.
Ян Лянпин закончил, и все зааплодировали.
– Давайте начинать, – Ян Лянпин махнул рукой.
Ша Чжу взял две картофелины, схватил нож и принялся быстро чистить. Кожура снималась сплошной лентой, и через несколько мгновений перед ним лежали очищенные клубни. Чжан Те тоже не отставал и положил две картофелины на разделочную доску.
Ша Чжу взял нож для нарезки, держа его в руке. Двигалась только кисть, рука оставалась неподвижной.
Тук-тук-тук!
Картофель нарезался сначала на пластины, потом на тонкие брусочки, которые тут же отправлялись в чистую воду – крахмал смывать. Смывание крахмала делало картошку при жарке хрустящей.
Чжан Те тоже начал нарезать. Его движения были точными, словно механическими. Нож опускался, касался доски и тут же отрывался. Слышался только свист ножа над картошкой. Он нарезал соломку так, что лезвие ни разу не коснулось доски. Глаза Ян Лянпина загорелись. В этом движении Чжан Те явно победил.
Ша Чжу, конечно, тоже видел, что делает Чжан Те. Он знал, что тот мастерски владеет ножом, но считал, что в готовке Чжан Те всё равно до него далеко.
Ша Чжу выловил нашинкованный картофель из воды, высыпал его в раскалённый чугунный котёл и начал жарить. Жареная картошка – блюдо простое, но сделать его особенным непросто. Именно в простоте и проявляется мастерство, знание основ и техник.
Ша Чжу жарил какое-то время, затем украдкой взглянул на Чжан Те рядом. Увидев, что тот делает, Ша Чжу тихо присвистнул. Чжан Те держал тяжёлый чугунный котёл одной рукой, а другой помешивал лопаткой. В его руках тяжёлый котёл казался лёгким, как лист бумаги. Ша Чжу закусился и тоже поднял свой котёл, чтобы жарить.
Зелёный лук, чеснок, зелёный перец, соль… Оба быстро нарезали и подготавливали ингредиенты. Готовы блюда были почти одновременно. Всего за несколько минут обе порции острой картошки были готовы.
– Отлично! – не удержался от аплодисментов Ян Лянпин.
– Директор, попробовать не желаете? – Ша Чжу вытер руки и улыбнулся.
– Конечно, – кивнул Ян Лянпин.
Ма Хуа тут же подал палочки. Вокруг двух тарелок с острой картошкой столпились люди.
– Эй, Чжан Те, у тебя что-то интересное с картошкой получилось, – Ян Лянпин окинул взглядом две тарелки, немного удивившись.
На тарелке Чжан Те по краю были выложены два вырезанных из зелёного перца дракона. Как живые. Смотрелось свежо. На тарелке Ша Чжу не было ничего, просто картошка.
Вот и первое из трёх критериев оценки – внешний вид. Ша Чжу проиграл по первому пункту.
Ян Лянпин наклонился, понюхал дымящуюся картошку Ша Чжу. Втянул воздух, аромат картошки заполнил ноздри.
– Хорошо, – прокомментировал он и переместился к тарелке Чжан Те. Слегка наклонился и сразу же его глаза расширились. – Аромат! Какой аромат, аж аппетит разыгрался.
Ещё не попробовав, Ян Лянпин уже рассыпался в комплиментах. А повара вокруг стояли с открытыми ртами от изумления. Разве это просто картошка?
Запах может быть разным.
Ян Лянпин взял вилкой немного картошки от Ша Чжу, попробовал и показал ему большой палец. Блюда Ша Чжу, как всегда, были вкусными.
Затем он попробовал картофель, приготовленный Чжан Те. После первого кусочка Ян Лянпин взял второй. Чуть язык не прикусил.
Съев три кусочка подряд, Ян Лянпин выглядел довольным.
Ещё до того, как он объявил результаты, все поняли, кто победил, по реакции Ян Лянпина. Очевидно, картофель, жаренный Чжан Те, был ещё лучше.
Ша Чжу выглядел недовольным. Ему просто не хватало этих вырезанных штучек, а вот по вкусу он не мог проиграть Чжан Те.
– Я объявляю, что картофель, приготовленный Чжан Те, оказался ещё лучше, – объявил результат соревнования «судья» Ян Лянпин, он засмеялся и добавил: – Попробуй сам, чтобы не говорил, что я несправедлив.
Ша Чжу поспешно взял палочки и попробовал. После нескольких проб у него было странное выражение лица. Картофель, приготовленный Чжан Те, действительно был лучше его. Вкуснее и хрустящее.
Ша Чжу вдруг поник. Проиграв Чжан Те в том, чем он гордился больше всего, его разочарование было неописуемым.
Ма Хуа попробовал несколько раз, его лицо дёрнулось. Даже если у него не было к Чжан Те хороших чувств, он мог только признать: готовка Чжан Те была действительно вкусной.
Глаза нескольких поваров, смотрящих на Чжан Те, изменились. Это действительно великий мастер.
Обновлено: 19.01.2026