Но очевидно, они не знали, какие части оставить, а какие выбросить.
Крабы и креветки, добытые в этом Северном море, были демоническими зверями, поразительно огромными, и, естественно, их нельзя было готовить на гриле целиком, как обычных креветок и крабов.
Цан Юэ подробно объяснила Лун Яну и остальным, какие части можно оставить, а какие нужно выбросить. В общем, сначала нужно было извлечь цельные куски мяса и тщательно их очистить.
Треску перед жаркой нужно было замариновать. Цан Юэ сначала думала, что из-за нехватки многих приправ вкус будет намного хуже, но теперь, с появлением лимона, это было как нельзя кстати.
Старейшина Лазурных Лис заинтересовалась готовкой. Её раны были нетяжёлыми, и после недолгого наблюдения со стороны она не смогла больше сидеть без дела. Схватив кинжал, она подбежала, чтобы помочь — у Клана Девятихвостых Лис не было кухонных ножей.
Цан Юэ не отказала. Вместе со старейшиной Лазурных Лис она нарезала мясо трески на куски длиной в один чи, шириной в два цуня и толщиной в один цунь, а затем с помощью заклинания удалила лишнюю влагу с поверхности рыбы.
Она равномерно посыпала поверхность мяса трески солью, куриным экстрактом и порошком дикого чеснока, слегка прижала, затем нарезала лимон ломтиками и выжала сок на мясо, так же аккуратно его распределив.
Перевернув кусок, она повторила то же самое с другой стороны, и вот один кусок трески был замаринован.
Затем Цан Юэ достала стопку фольги, взяла один лист и расправила его. На фольгу она положила лист китайской капусты, затем поместила на него мясо трески, завернула и положила в пустую корзину, сплетённую из ивовых прутьев.
Рыбье мясо легко пережарить до разваливающегося состояния. Если насаживать его на шампуры, оно может соскользнуть на землю, как только приготовится. Заворачивание в фольгу не только решало эту проблему, но и предотвращало подгорание.
Для большинства морепродуктов с нежным мясом приготовление на гриле в фольге было отличным выбором.
Фольга на самом деле была просто тончайшим алюминиевым листом. Её получали, раскатывая металлический алюминий в тонкие пластины. Для Клана Драконов, где были Огненные и Золотые Драконы, сделать это было проще простого.
Процесс был таков: сначала готовили две большие каменные плиты с гладко отполированной поверхностью. Огненный Дракон расплавлял алюминий до жидкого состояния и выливал его на одну из плит, после чего накрывал второй. Когда жидкий металл полностью остывал, между плитами получалась тончайшая алюминиевая фольга, которую затем когтями разрезали на квадраты нужного размера.
Таким способом за день до того, как они покинули Долину, то есть вчера днём, они всего за два часа изготовили более тысячи листов фольги.
Хотя она была не такой изящной, как произведённая промышленным способом, для заворачивания морепродуктов для барбекю её было вполне достаточно.
Алюминий легко реагирует с водой, но при малейшем контакте с ней образует чрезвычайно плотную оксидную плёнку. Реакция продолжается только при контакте с кислотой или щелочью, или при температуре выше 350 градусов.
Учитывая, что при мариновании трески был добавлен лимонный сок, Цан Юэ подложила слой листьев китайской капусты в качестве прослойки.
Вчера днём вместе с фольгой было сделано и более тысячи железных шампуров.
Деревянные шампуры могли сгореть в процессе жарки, а также впитывали запахи, из-за чего повторное использование казалось не таким гигиеничным.
У железных шампуров, кроме того, что они обжигали лапы, практически не было недостатков — но Клан Драконов не боялся ожогов.
Поэтому, разобравшись с котлами, мисками и прочей утварью, Цан Юэ пустила оставшуюся железную руду на это.
Изготовление железных шампуров было ещё проще. На каменной плите вырезали множество бороздок, Огненный Дракон заливал туда расплавленное железо, и после остывания получались готовые шампуры. Сначала они могли быть не очень гладкими, но драконьи когти быстро это исправляли.
Мариновать треску было несложно, но довольно хлопотно, поэтому процесс шёл не быстро. Лоян и остальные, заскучав от ожидания, тоже подошли помочь.
Поскольку это не требовало использования магической силы, Цан Юэ не стала отказывать и распределила обязанности: две духовные лисы резали треску, одна — лимоны, она со старейшиной Лазурных Лис натирала мясо приправами и лимонным соком, а ещё одна духовная лиса заворачивала треску в фольгу и складывала в корзину.
Это было простейшее разделение труда по принципу конвейера, но оно значительно ускорило процесс маринования трески.
Когда треска была замаринована, два морских краба с панцирями диаметром в три метра тоже были предварительно обработаны. Увидев, что остались только креветки, Цан Юэ позвала песчаную и бледную лис.
Песчаные лисы отвечали за нарезку щупалец кальмара и гигантского кальмара на куски подходящего размера, а бледные лисы нанизывали мясо на железные шампуры.
Лун Аотянь и его группа почти закончили обрабатывать мясо громового питона, и Цан Юэ дала им те же указания.
Поскольку большинство из Клана Девятихвостых Лис не умели готовить барбекю, они не могли жарить, есть и нанизывать мясо одновременно, поэтому всё пришлось подготовить заранее.
А сама Цан Юэ вместе со старейшинами Клана Девятихвостых Лис мариновала крабов. По сравнению с треской, мариновать крабов было ещё проще.
Крабовая икра и жир — отличные вещи, но, к сожалению, из-за загрязнения Ци Девяти Пустот, эту часть, как и внутренности, пришлось выбросить, оставив только чистое крабовое мясо.
Лун Ян и остальные работали очень тщательно, вытащив мясо даже из крабовых клешней, так что Цан Юэ оставалось только нарезать лимон и смешать его с крабовым мясом для маринования.
На фольгу насыпали тонкий слой соли, клали два тонко нарезанных ломтика лимона, затем выкладывали крабовое мясо, заворачивали фольгу, и всё было готово. После жарки получались лимонные морские крабы.
К тому времени, как всё крабовое мясо было замариновано, прошло уже много времени. Цан Юэ немного отдохнула, а цыплёнок, тушёный с грибами, уже был готов. Когда крышку осторожно приподняли, густой аромат тут же распространился вокруг.
Запах курицы, смешанный с ароматом грибов шиитаке, покорил всех присутствующих драконов и духовных лис, и большой тигр, конечно, не был исключением. — Да Ху и его сородичи уже принесли достаточно дров, ведь в Лисьих владениях недостатка в них не было.
Все на мгновение прекратили работу и невольно устремили взгляды на котёл.
Цан Юэ принюхалась, затем взяла палочками маленький кусочек курицы и гриба, попробовала, чтобы убедиться, что они готовы, и велела старейшине Красных Лис потушить огонь.
Цан Юэ сняла котёл с огня, поставила на землю и установила барьер, чтобы еда не остывала, а заодно и чтобы изолировать соблазнительный аромат. Только тогда все с трудом смогли отвести взгляды.
Одна креветка-богомол длиной тринадцать метров и две полярные креветки длиной шесть метров — после удаления голов, хвостов и панцирей мяса всё равно осталось очень много.
Цан Юэ решила приготовить креветку-богомола и одну полярную креветку как обычное мясо на гриле. Она попросила Лун Яна и остальных нарезать мясо на полоски длиной в один чи и диаметром в два цуня, равномерно натереть солью, порошком дикого чеснока, куриным экстрактом и молотым перцем чили, а затем нанизать на железные шампуры.
Из оставшейся полярной креветки Цан Юэ решила сделать креветочную пасту.
Мясо креветки разрезали на две части: две трети нарезали на довольно крупные кубики, а оставшуюся треть измельчили. Затем всё смешали в миске.
В миску добавили немного соли и лимонного сока, разбили два яйца, добавили белки и всё тщательно перемешали палочками. Креветочная паста была готова.
Оставшиеся желтки Цан Юэ сохранила, чтобы использовать для готовки на следующий день.
На фольгу она положила лист китайской капусты, выложила готовую креветочную пасту, завернула и отложила для гриля.
Все приготовления были закончены. Дрова были сложены, костёр разожжён, и можно было начинать барбекю.
Мясо наземных демонических зверей было более жёстким, а мясо морских — более нежным. Первое было проще готовить, но требовало большего мастерства при жарке, со вторым всё было наоборот.
Когда пламя костра стабилизировалось, Цан Юэ вместе со всеми начала жарить мясо громового питона.
Кроме Лун Яна, Лун Аотяня и Да Ху, чьи навыки в приготовлении барбекю уже были признаны Цан Юэ, остальные драконы и лисы, впервые пробовавшие жарить мясо, взяли специально подготовленные маленькие шашлычки, чтобы уменьшить потери в случае неудачи.
Клан Девятихвостых Лис был известен своим мастерством, но приготовление барбекю действительно требовало таланта. Из двадцати пяти духовных лис, не считая шести детёнышей и тех, кто был без сознания или тяжело ранен, включая Ло Ли и её отца, только трое смогли с первого раза приготовить мясо громового питона, не подпалив и не пересушив его.
У остальных шести куски получились либо сухими, либо слегка подгоревшими. Их можно было есть, и большая часть энергии в них сохранилась, но вкус оставлял желать лучшего.
Однако, наученные горьким опытом Клана Драконов, они были к этому готовы, так что Цан Юэ не разочаровалась. Она раздала двадцать с лишним шашлычков из мяса громового питона, которые приготовила сама, добавив к ним те, что сделали Лун Аотянь и остальные, так что хватило всем.
Куриный экстракт всегда был отличным усилителем вкуса. Смешанный с солью, молотым перцем чили и порошком дикого чеснока для жарки мяса, а затем посыпанный измельчённым диким луком, он создавал аромат, который сам по себе пробуждал аппетит. А один укус наполнял рот восхитительным вкусом.
Один шашлычок съедался в мгновение ока, но послевкусие оставалось надолго. К тому же, громовой питон был высокого ранга, и его мясо содержало много энергии. После еды в желудке становилось тепло, демоническая сила растекалась по всему телу, мгновенно придавая бодрости.
Затем Цан Юэ выбрала нескольких духовных лис, у которых мясо получилось сносным, и ещё дважды лично показала им, как его готовить. После этого она не стала больше тратить на это время и перешла к жарке китайской капусты, огурцов, кальмаров и креветок.
Различные ингредиенты жарились поочерёдно, а три холодных салата из портулака и мяты вносили разнообразие. Есть было одно удовольствие.
Когда большая часть мяса громового питона была съедена и все немного насытились, Цан Юэ начала готовить треску, креветок и крабов.
К этому времени костёр уже горел некоторое время, и образовалось много углей. Цан Юэ немного поправила костёр, сгребая горящие угли к краю открытого огня.
Лун Аотянь и остальные знали, что Цан Юэ собирается жарить треску, и, хотя не понимали зачем, последовали её примеру.
Когда угли были собраны в кучу, Цан Юэ взяла завёрнутый в фольгу кусок трески, развернула его и полила мясо заранее растопленным и подготовленным маслом.
Количество масла нужно было контролировать: слишком много — будет жирно, слишком мало — рыба получится сухой.
Снова завернув фольгу, она положила её на горящие угли и присыпала края мелкими угольками. Теперь оставалось только ждать, когда мясо будет готово.
Жарка морепродуктов в фольге на углях была самым простым способом. Чтобы добиться идеального цвета, аромата и вкуса, нужно было точно соблюдать время приготовления, но если цель была просто съедобной, то это было так же просто, как тэппанъяки.
Лун Аотянь и остальные повторяли все действия Цан Юэ. Когда она что-то делала, они делали то же самое. Когда она разгребла угли и развернула фольгу, они тоже достали треску, и ни у кого не было неудачи.
Конечно, кто-то налил больше масла, кто-то меньше, кто-то неравномерно, что, естественно, сказалось на результате.
В Лисьих владениях рос бамбук, и Цан Юэ подумала, что это хорошо. Можно будет сделать кисточки, чтобы в следующий раз было легче контролировать количество приправ и сэкономить много сил.
Мясо трески само по себе безвкусно, но оно очень нежное. Лимонный сок не только убирал рыбный запах, но и оставлял свой неповторимый аромат. Во время жарки на углях мясо впитывало ароматы приправ. Когда откусываешь, оно тает во рту, а от лёгкого нажатия языком рот наполняется соком — это было настоящее наслаждение.
Цан Юэ попробовала кусочек и решила, что вкус получился вполне правильным. Оставшееся она раздала духовным лисам.
Во второй раз, готовя, Цан Юэ уже точно знала время приготовления и не была такой осторожной. Она жарила сразу восемь кусков трески и легко справлялась с этим.
Обновлено: 01.02.2026