Если фруктовые деревья так и не найдутся, клена, который он только что видел, вполне хватит.
Сбор коры корицы требовал осторожности: нельзя было повреждать основной ствол или снимать кору кольцом. В противном случае даже морозостойкая корица не выдержала бы холодов и погибла. Поэтому Су Хань действовал правильно: он снимал кору лишь частично и обрезал боковые ветви. Медленно отделяя кору топором, он складывал её в рюкзак.
Поблизости росло двенадцать таких деревьев, так что обрезки только боковых веток вполне хватало для его нужд. Когда рюкзак почти наполнился ароматной корой, Су Хань остановился. Затем он принялся собирать сухие листья — они пахли слабее коры, но идеально подходили для копчения. Он рассовывал их по карманам, стараясь унести как можно больше.
«Запас карман не тянет, особенно когда дома гора мяса», — рассудил он.
Забив карманы до отказа, Су Хань продолжил осмотр территории. Лес оказался сказочно богат: по пути ему попадались грибы и различные целебные травы. Внезапно его взгляд зацепился за россыпь мелких сине-фиолетовых цветов. Су Хань замер, а затем почти бегом направился к ним.
Сквозь редкую листву виднелись гроздья почти увядших, но всё еще прекрасных цветов с округлыми чешуйчатыми лепестками.
— Это же корень кудзу... — Су Хань сорвал цветок и внимательно его осмотрел. — Братья, мы снова сорвали куш! Сегодня на ужин будет кудзу!
Ликбез от профессора Ли Чэна
В прямом эфире многие зрители не поняли радости Су Ханя, поэтому Ли Чэн поспешил с объяснениями:
— Кудзу, или Пуэрария, — это бобовое растение. Оно используется и в медицине, и в кулинарии. Корень кудзу очень твердый, его нельзя есть сырым, как сладкий картофель, но его можно варить или запекать. Это «медленные» углеводы, он богат крахмалом.
Главное преимущество кудзу — в его хранении. Свежевыкопанный корень в прохладном месте лежит месяц, а если его нарезать дольками и высушить — целый год! Учитывая, как быстро развивается Су Хань, после зимы он наверняка отправится в дальние экспедиции. Сушеные ломтики кудзу станут для него идеальным энергетическим пайком. Место, которое он выбрал для жизни, просто невероятное — близость к воде всегда гарантирует обилие ресурсов.
Коптильня своими руками
Су Хань начал копать землю деревянной лопатой. На глубине тридцати сантиметров показался желтовато-коричневый плод. «Действительно кудзу, и довольно крупный. Но рюкзак полон, вернусь за ним позже. Сначала — мясо!»
Он решил не рисковать: кудзу никуда не убежит, а мясо может испортиться. На обратном пути он набрал кленовых дров и поспешил к убежищу. Дома он разложил кору корицы на досках для просушки и приступил к подготовке мяса.
Су Хань нарезал его полосками толщиной в 4 сантиметра. «Слишком тонкие пересохнут и станут как резина, слишком толстые — не прокоптятся изнутри. Четыре — в самый раз».
Затем наступил этап маринования. В ход пошли свежая корица, лавровые листья и дикий лук. Су Хань тщательно втирал специи в мясные волокна. Соль он добавлять не стал — её было слишком мало на такие объемы мяса.
Пока мясо мариновалось, Су Хань взялся за постройку коптильни. Вместо сложной кирпичной печи он решил сделать упрощенный вариант тандыра:
Выкопал в земле узкую яму глубиной в полметра.
Тщательно утрамбовал дно и стенки деревянным молотом.
Укрепил края досками и обмазал глиной.
Сверху соорудил платформу из земляных кирпичей.
«Черт, да я просто гений...» — похвалил он сам себя, вытирая пот.
Процесс пошел
Разведя огонь для прогрева ямы, Су Хань начал развешивать мясо на ветках, предварительно очищенных от коры (чтобы смола не испортила вкус). Когда все ряды были заполнены, он добавил кленовые дрова и листья. Влажная древесина при контакте с углями тут же дала густой, ароматный дым.
— Сейчас! — Су Хань быстро накрыл яму кирпичами, оставив лишь крохотный зазор для тяги.
В таком режиме мясо должно было томиться около шести часов. Несмотря на железную выносливость, Су Хань почувствовал дикую усталость.
«Каждый день — на износ. Неудивительно, что древние люди так стремились приручить животных. Куда приятнее ехать верхом, чем бегать самому...» — ворчал он.
Он задумался. Лошадей в округе не видно, но что если приручить кого-то другого? «Например... использовать медведя как транспорт?» — эта безумная мысль заставила его усмехнуться.
Обновлено: 18.02.2026