【Вы спрашиваете у представителя головного офиса, почему ресторан Юй Цинъюня выставлен на продажу. Вам отвечают, что причина — серьёзные разногласия между пятью владельцами. К тому же, сейчас в ресторанном бизнесе мёртвый сезон, и у них просто не хватило терпения.】
【Вы платите сто тысяч юаней за франшизу. Вам сообщают, что, доплатив ещё пятьдесят тысяч, вы можете стать региональным представителем в Жунчэне и самостоятельно развивать сеть, получая плату за франшизы от других. Вы доплачиваете ещё пятьдесят тысяч.】
Изучив опыт закрытия десятков заведений и просмотрев немало информации в интернете, Су Ян примерно понял, что из себя представляет этот «Далай — говяжий хого».
Скорее всего, это была просто контора по быстрой продаже франшиз.
Так называют компании, которые специализируются на стремительном привлечении инвесторов. Их основной источник дохода — продажа и перепродажа франшиз, при этом они не несут практически никакой ответственности перед своими франчайзи.
Такие компании в кратчайшие сроки создают и раскручивают некий «хитовый» бренд, а затем, за счёт массовой и быстрой продажи франшиз, получают огромные деньги.
Однако последующая поддержка либо очень слабая, либо отсутствует вовсе.
Многие, кто хотел попробовать себя в ресторанном бизнесе, попадались на эту удочку.
Такие конторы часто завышают стартовые затраты предпринимателя в два-три раза. Места для заведений они подбирают крайне непрофессионально, спустя рукава.
Чем выше затраты на открытие, тем дольше окупаемость.
Плохое место — плохая выручка.
И вдобавок ко всему, этот их «липовый» бренд никому не известен и не вызывает доверия у публики.
В итоге, когда у франчайзи начинаются проблемы, головной офис просто перестаёт выходить на связь...
Это была чистой воды стрижка купонов с новичков.
Легко ли было отстоять свои права?
Это зависело от того, как быстро закроется сама контора.
Не зря же в их названии есть слово «быстрый»?
Быстро создать бренд, быстро набрать франчайзи, быстро закрыться... а потом создать новый бренд!
【Пройдя трёхдневное обучение, вы возвращаетесь в Жунчэн. Вы предлагаете высокую зарплату управляющему ресторана «Шусян — говяжий хого», Го Фану, обладающему навыком управления уровня «Эксперт». Узнав, что вы присоединились к сети «Далай», он категорически отказывается, и даже высокая зарплата его не прельщает.】
【После открытия головной офис действительно помогает вам с онлайн-продвижением и даёт советы по проведению акций. Клиентов у вас заметно прибавляется, однако вы обнаруживаете, что все расходные материалы от головного офиса на 50% дороже, чем на рынке Жунчэна. Вкус основы для хого неплохой, но на местном рынке всё равно неконкурентоспособен... Первый месяц: прибыль шестьдесят тысяч, аренда — пятьдесят тысяч.】
【Второй месяц: посещаемость падает, прибыль — сорок тысяч, аренда — пятьдесят тысяч. Головной офис уверяет вас, что это нормальное явление.】
【Третий месяц: ситуация та же, что и во втором, прибыль — сорок тысяч, аренда — пятьдесят тысяч. Головной офис объясняет это мёртвым сезоном.】
【Четвёртый месяц: мёртвый сезон заканчивается, во время национальных праздников выручка хорошая, прибыль — семьдесят тысяч, аренда — пятьдесят тысяч. Вы решаете больше не закупать материалы у «Далай», чтобы сократить расходы.】
【Пятый месяц: прибыль — семьдесят тысяч, аренда — пятьдесят тысяч. Однако вас не покидает ощущение, что вы работаете на арендодателя, зарабатывая лишь на хлеб с маслом.】
...
Завершив симуляцию, Су Ян примерно понял, почему этот ресторан не смог выжить.
Даже не говоря о высокой аренде на этой ресторанной улице, сама франшиза была огромной ловушкой.
Расходные материалы на 50% дороже рыночной цены — это уже смертельный удар!
Рентабельность в хого-бизнесе обычно составляет от 50% до 60%.
Если себестоимость продуктов выше на 50%, то на кого ты вообще работаешь?
А поддержка от головного офиса — это были лишь слова.
Они помогали с привлечением клиентов только на начальном этапе.
Разве в этом есть какой-то секрет?
Даже тот управляющий Цзянь Вэй с навыком уровня «Опытный» это умел!
Судя по запрашиваемой цене в восемьсот тысяч, первоначальные вложения пяти владельцев были немаленькими.
Если бы не его «золотой палец», покупка этого заведения была бы для Су Яна огромным риском.
Прибыль всего двадцать тысяч в месяц.
Окупаемость — сорок месяцев. Так ресторанный бизнес не ведут!
Су Ян оглядел интерьер. Учитывая жадность головного офиса, они наверняка содрали с этих пятерых владельцев немало денег.
Теперь те, должно быть, поняли, что их обманули, так что неудивительно, что между ними начались разногласия.
Так стоит ли покупать это место?
Конечно, стоит!
Площадь в триста квадратных метров была подходящей, можно было нанять немало сотрудников.
Интерьер соответствовал вкусу Су Яна, и серьёзных переделок не требовалось.
Если удастся его купить, это будет отличным приобретением!
С его-то баффом заработать деньги в этом месте будет проще простого.
Он провёл ещё несколько симуляций. Минимальная цена, до которой можно было сторговаться — пятьсот тысяч.
Если Су Ян будет медлить, появятся конкуренты...
Один из них — владелец соседней шашлычной.
У того дела шли отлично, так что он определённо был толковым бизнесменом.
С его-то управленческими способностями, даже при средней прибыли в сорок тысяч в месяц, он сможет окупить вложения за год.
Су Ян встал и подошёл к стойке.
— Здравствуйте, ваш ресторан продаётся? — обратился он к девушке за кассой.
Та на мгновение растерялась, но тут же кивнула:
— Да!
— Я хочу его купить. Можно связаться с владельцем?
— Хорошо, подождите минутку!
Девушка ушла на кухню, и вскоре оттуда вышел невысокий, пухлый мужчина средних лет с желтоватым цветом лица.
— Босс, вот этот гость хочет купить наш ресторан!
— Хорошо.
Су Ян тут же применил навык «Анализ».
【Имя】: Юй Цинъюнь
【Состояние】: Предболезненное, бессонница, сильный стресс.
【Навыки】: 1. Приготовление выпечки (Эксперт), 2. Управление завтрачной (Эксперт), 3. Навык вождения (Эксперт).
Он примерно понял: этот Юй Цинъюнь, скорее всего, раньше держал завтрачную. Открытие хого-ресторана было для него прыжком в другую сферу.
— Здравствуйте, молодой человек, — с натянутой улыбкой произнёс Юй Цинъюнь. — Вы говорите, что хотите купить мой ресторан?
— Да, меня очень интересует хого-бизнес.
— Восемьсот тысяч. Дадите восемьсот тысяч — и я уступлю вам заведение со всем оборудованием.
— Босс, моя семья держит хого-рестораны, так что я прекрасно знаю, что ваш ремонт и оборудование, всё вместе, и близко не стоят восьмисот тысяч, — с уверенной улыбкой сказал Су Ян. — Тем более, сейчас это всё уже б/у.
Юй Цинъюнь неловко усмехнулся:
— А сколько вы предлагаете?
— Пятьсот тысяч.
Юй Цинъюнь немного помедлил:
— У ресторана не один владелец, мне нужно посоветоваться с остальными.
— Босс, ваше оборудование на вторичном рынке и за сто тысяч не продать. На оставшиеся семьсот я смогу отремонтировать два-три таких же заведения. Я предлагаю такую цену только из-за хорошего расположения. Это честная цена!
— Эх, я знаю.
— Я сижу вон за тем столиком, — Су Ян указал на своё место. — Вы пока посоветуйтесь с остальными.
— Хорошо.
Су Ян вернулся за столик.
— Босс, вы только что вели переговоры? — с любопытством спросил Ма Жань.
— Угу, — Су Ян взял палочки. — Мне кажется, у этого места хорошее расположение.
— Расположение и правда отличное, но цены кусаются, а вкус — так себе. Если бы не вы угощали, я бы сюда ни за что не пришёл!
— Ха-ха! Тогда ешьте побольше!
Вскоре к их столику подошёл Юй Цинъюнь и сел рядом с Су Яном.
Он тяжело вздохнул:
— Они все согласны.
— Угу.
Настроение у владельца было явно не из лучших.
— С друзьями открывали?
— Да! — тяжело кивнул Юй Цинъюнь. — Теперь и друзьями перестали быть, все меня винят.
Внутренние разногласия, отсутствие прогресса в бизнесе — он был совершенно измотан.
— Из-за франшизы «Далай»? — спросил Су Ян, подцепляя кусочек говядины.
— Да.
Юй Цинъюнь посмотрел на Су Яна. Теперь он был ещё больше уверен, что перед ним — человек сведущий.
— Я раньше завтрачную держал. Но вставать каждый день в три часа ночи — слишком тяжело. Друзья сказали, что на этой улице освободилось хорошее место, и если открыть хого-ресторан, точно можно заработать. Вот я и пришёл.
— А как вы наткнулись на «Далай»?
— Я никогда не занимался хого, было как-то боязно, — ответил Юй Цинъюнь. — Сначала хотел присоединиться к местной сети, но на Douyin увидел «Далай»...
— Сколько заплатили за франшизу?
— Сто пятьдесят тысяч.
Наверняка тоже стал региональным представителем.
— И это всё, что с вас взяли?
Юй Цинъюнь вздохнул:
— Ремонт и оборудование — всё было на них.
— И сколько это стоило?
— Примерно семьсот тысяч.
Ремонт в этом ресторане стоил от силы тысяч двести. Оборудование — не больше двухсот. Итого, этот «Далай» наварил на пятерых партнёрах как минимум четыреста пятьдесят тысяч? А если добавить к этому завышенные цены на расходники... франшизный бизнес и правда был золотой жилой.
— Сколько потеряли?
— Если продадим, то не так уж и много, ведь наш ресторан всё-таки приносит прибыль, — вздохнул Юй Цинъюнь. — Не моё это дело — хого-рестораны. Вернусь к завтракам.
— Да, завтрачная хоть и хлопотное дело, но вы в этом профессионал, так что это надёжнее, — утешил его Су Ян.
Прибыль?
Ресторан, конечно, приносил прибыль, но она была мизерной. Чтобы окупить вложения, потребовалось бы больше трёх лет, а для ресторанного бизнеса это очень рискованно. За два-три года многое может измениться. Может, эта улица перестанет быть популярной, или арендодатель поднимет плату...
Скорее всего, из-за истории с «Далай» остальные четыре партнёра потеряли к Юй Цинъюню всякое доверие.
Они так быстро согласились, потому что просто не хотели больше с этим возиться.
Су Ян выкупал их бизнес за пятьсот тысяч. Они теряли около трёхсот тысяч. Учитывая, что их было пятеро, и ресторан приносил небольшую прибыль, каждый терял не так уж и много. Считай, заплатили за урок.
Главным образом, Су Ян был готов заплатить такую высокую цену из-за большой площади и хорошего расположения. В противном случае, он бы не стал так переплачивать.
Нежная Романтика
Я Подозреваю
Покорить Наставницу
Ученик Древней
Обновлено: 03.02.2026