Перед едой они запустили петарду, и всё прошло просто.
В течение дня несколько человек зашли перекусить, а вечером было три столика с большими компаниями. В первый день чистый доход составил 30 юаней, что было неплохо.
Со временем ресторан «Ян» стал известен своими вкусными блюдами и доступными ценами. Постоянных клиентов становилось всё больше, и бизнес пошёл в гору.
В душной кухне Ян Сяосяо была занята без остановки. На стене висело пять или шесть заказов, которые ещё не были приготовлены.
Через окно для передачи блюд она видела, что маленький зал площадью 50 квадратных метров был заполнен, а на улице уже были расставлены столы.
Ян Сяосяо вздохнула и продолжила работать.
После обеда, в два часа дня, они наконец поели. Двое сотрудников могли отдохнуть, а Ян Сяосяо начала готовить недостающие ингредиенты, чтобы вечером не было так тяжело.
Затем она достала из пространства красный лист бумаги и написала объявление: [Требуется опытный шеф-повар по сычуаньской кухне, два помощника повара и официант. Желающие могут обратиться за информацией.]
Через месяц все должности, кроме шеф-повара, были заполнены. Несколько человек приходили на пробу, но Ян Сяосяо никого не устраивало.
Теперь, когда у неё было два помощника, Ян Сяосяо могла спокойно ждать подходящего кандидата.
Но больше всего её беспокоило то, что она обнаружила, что дочь получает любовные письма в школе…
Присмотревшись, она поняла, что не только её дочь, но и больше половины класса тайно передавали письма и признавались в чувствах. Дочке было всего двенадцать лет.
К счастью, в эпоху без интернета всё ограничивалось письмами. Те, у кого были деньги, дарили друг другу сладости, а те, у кого не было, просто писали в письмах, не доходя до физического контакта. Всё было очень невинно, хотя и слишком рано.
На всякий случай Ян Сяосяо стала следить за дочерью ещё внимательнее, часто используя божественное сознание, чтобы наблюдать за ней, особенно по дороге в школу и домой. Это отнимало много сил.
Она не собиралась вмешиваться в дела дочери, если не было крайней необходимости. Как и с учёбой, Ян Сяосяо не требовала от дочери высоких оценок. Она больше ценила её характер, умение общаться и жизненный опыт.
Каждый год Ян Сяосяо возила дочь в Юйчэн навестить бабушку, а летом они отправлялись в длительные путешествия, чтобы расширить кругозор дочери и научить её жизненным урокам и безопасности.
Пока что, кроме небольшого бунтарства перед матерью, всё было в порядке.
За эти годы, с тех пор как отец ребенка вышел на свободу, он лишь однажды связался с Ян Сяосяо, когда дочери исполнилось десять лет, чтобы навестить ее. В остальное время он даже не заглядывал к собственной матери в родной деревне раз в два-три года.
В один из послеобеденных часов, во время перерыва, Ян Сяосяо, как обычно, осталась одна в ресторане. Она не занималась делами, а сидела за столиком на открытой веранде, спокойно потягивая цветочный чай.
— Здравствуйте, у вас здесь требуется шеф-повар?
Ян Сяосяо повернула голову к мужчине, который подошел с вопросом. Лет сорока, ростом около метра шестидесяти, слегка полноват, но в целом выглядел опрятно и аккуратно.
— Да, вы сами хотите устроиться?
— Именно так.
— Хорошо, заходите. Как раз сейчас народу нет. Можете приготовить в кухне пару своих фирменных блюд для пробы, да?
— Конечно, конечно.
— Вы здесь владелец?
— Угу.
— Ага, понял. Сейчас сделаю.
Вскоре перед Ян Сяосяо оказались тарелка с мясом в остром соусе и мапо тофу. На первый взгляд, цвет был на месте. Она взяла палочки, попробовала каждое блюдо. Мясо оказалось нежным и сочным, вкус умеренным, аромат раскрылся после полива горячим маслом. Мапо тофу таяло во рту, обжаренный перец чили и сычуаньский перец в сочетании с пастой из ферментированных бобов создавали характерный острый вкус, который проникал прямо в душу и оставлял приятное послевкусие. Оба блюда были безупречны по цвету, аромату и вкусу, очень аутентичны.
Ян Сяосяо положила палочки и посмотрела на мужчину:
— Вкусно. Вы из Сычуани?
— Да. Меня зовут Хуан Минцзюнь. Я работаю на кухне с подросткового возраста, уже больше двадцати лет. Сычуаньская кухня — моя специализация.
Далее они обсудили условия работы и зарплату, установив трехмесячный испытательный срок.
Все это время Ян Сяосяо пробовала каждое блюдо, приготовленное новым поваром. Если что-то не соответствовало ее стандартам или уступало ее собственным навыкам, она остановила процесс и во время перерыва объяснила, как правильно приготовить это блюдо. Если же у него получалось лучше, она оставляла его вариант.
Через полтора месяца все было отлажено, и Хуан Минцзюнь полностью влился в работу, досрочно завершив испытательный срок.
Ян Сяосяо наконец смогла расслабиться. Теперь она лишь принимала платежи на кассе, иногда помогала обслуживать клиентов, если было много народу, и в целом занималась мелкими делами.
Со временем меню ресторана расширилось. Помимо основных блюд, появились горшочки с курицей, рыбой в каменной чаше, жареная рыба, сухие котлы со свиными ребрышками и курицей и многое другое.
Клиентура изменилась: если раньше в основном приходили рабочие с фабрик, то теперь посетители были самые разные.
Затем в ресторане ввели услугу доставки, но только в радиусе одного километра. Пришлось нанять курьера, хорошо знающего местность.
Прошло еще несколько месяцев, и доход ресторана стабилизировался. Чистая прибыль составляла не менее двух тысяч юаней в месяц.
На следующий год Ян Сяосяо открыла филиал. Новое заведение было просторным и презентабельным: сто квадратных метров плюс семь-восемь отдельных кабинок на втором этаже.
После тщательной подготовки в основном ресторане разместили рекламу с информацией о скором открытии филиала. В день открытия пришло немало гостей.
Время летело незаметно, и вот уже прошло десять лет. Дочь окончила университет.
Сейчас у Ян Сяосяо более двадцати филиалов, разбросанных по небольшим городам вокруг.
У Сяо Лин были средние оценки, и она поступила в обычный университет. Чуть-чуть доучившись до конца, она вернулась домой.
Обновлено: 21.01.2026