Глава 85 — Глава 85

Глава 85. Временное задание Когда с заготовками было покончено, напряжение немного спало. Для Ду Шаоцзе работа фактически закончилась. Теперь главная скрипка была у «горячего цеха» и «сборки». Чжун Дэсян, как полководец, орудовал у плиты, а Дун Цзюнь, как верный адъютант, подавал снаряды: специи, ингредиенты, украшал готовые блюда. Но уходить никому не разрешалось. Все стояли наготове, ожидая приказа. — Мастер Чжун, можно начинать подачу, — в кухню заглянул Цао Дачуань. — И ещё… Начальство просит, чтобы Сяо Ду лично приготовил «Рыбу сухой жарки». Проследи, чтобы всё было на уровне. Чжун Дэсян замер с половником в руке. — Управляющий Цао, пускать к плите человека без разряда — это против всех правил. Дело было не в личной неприязни. Наоборот, парень ему нравился. Но кухня — это дисциплина. Выпускать необстрелянного новичка готовить для VIP-персон — верный способ погубить репутацию заведения. — Ох, старина… — вздохнул Цао. — Неужели не понятно? Начальник и Сяо Ду знакомы. Иначе с чего бы такая просьба? Правила — это хорошо, но иногда нужно прогибаться под ветер. Так решено. Ответственность я беру на себя. Обычно Цао относился к шеф-повару с подчеркнутым уважением, но сейчас в его голосе звякнул металл. Чжун Дэсян нахмурился, обдумывая ситуацию, потом коротко кивнул и вернулся к огню. Дун Цзюнь и остальные переглянулись. Зависть, густая и липкая, повисла в воздухе. Они годами здесь горбатились, не смея даже мечтать о плите, а этот пришел без году неделя — и уже готовит для верхов. Вот что значит мохнатая лапа. — Сяо Ду, вставай за вторую плиту, будешь делать рыбу. Только начни так, чтобы не мешать мастеру Чжуну. Понял? — Цао подозвал Ду Шаоцзе. Развести их по времени — хитрость, чтобы Чжун мог проконтролировать каждое движение новичка. Цао Дачуань хоть и бравировал, но рисковать не хотел. — Понял! — четко ответил Ду Шаоцзе. Управляющий ушел. Никто не знал, что творилось в душе у Ду Шаоцзе. «Лидер» — это, без сомнения, директор Ло. Пока Дун Цзюнь завидовал «удаче», Ду Шаоцзе лишь горько усмехался про себя. От некоторых подарков судьбы не убежишь. Придется соответствовать. Отбросив лишние мысли, он подошел ко второй плите. Блюдо всего одно, помощь Дун Цзюня не требовалась. Он сам принес продукты и специи, разогрел масло и начал обжаривать рыбу. Когда рыба зазолотилась, Чжун Дэсян как раз закончил свои «Куриные ломтики "Фужун"». Он вытер руки и встал за спиной у Ду Шаоцзе, превратившись в статую надзора. Шеф решил твердо: если рыба будет хоть на йоту хуже идеала, он выбросит её в помойку и приготовит заново сам. Некачественное блюдо покинет эту кухню только через черный ход. Это его кухня, и это его закон. Ду Шаоцзе словно оглох и ослеп ко всему, кроме вока. Для него перестал существовать мир, остались только рыба, огонь и соус. Может, он хотел доказать что-то себе, а может, сработало напряжение, но в этот раз его руки творили настоящую магию. К его и без того отточенной технике добавилось нечто неуловимое — искра божья. Он превзошел сам себя. Чжун Дэсян смотрел на эти плавные, текучие движения, на виртуозную игру с огнем, на то, как парень чувствует температуру и время, и ему казалось, что он спит. Сколько парню лет? Двадцать? А работает он так, будто провел у плиты полвека. Юное лицо и руки старого мастера — от этого диссонанса кружилась голова. — Тарелку… — тихо скомандовал Чжун. Дун Цзюнь, словно ошпаренный, поднес сервировочное блюдо. «Рыба сухой жарки» легла на фарфор. Чжун Дэсян взял палочки, подцепил крошечный кусочек, попробовал. Его вечно хмурые брови поползли вверх. — Подавайте. Вслух он ничего не сказал — не в его правилах рассыпаться в комплиментах, — но про себя показал большой палец. Это блюдо не просто не опозорит ресторан, оно станет его украшением. Уровень — высочайший. Дун Цзюнь и остальные, знавшие крутой нрав шефа, всё поняли без слов. Если Чжун пропустил блюдо без единого замечания, значит, оно безупречно. Они смотрели на Ду Шаоцзе уже не с завистью, а с благоговейным ужасом. Тихий омут оказался бездонным. Оставшаяся часть ужина прошла как по маслу. Чжун Дэсян закончил готовку, миссия была выполнена. — Ну, спасибо, мужики! Все свободны, завтра с утра отдыхайте, жду после обеда. Сяо Ду, задержись на пару слов. В дверях снова возник сияющий Цао Дачуань. Начальство осталось довольно, его похвалили, и он светился, как начищенный самовар. Ду Шаоцзе поднялся вслед за управляющим на второй этаж, в отдельный кабинет. Цао распахнул дверь: внутри сидела начальница Цай. Управляющий деликатно испарился, прикрыв за собой дверь. — Начальница Цай, здравствуйте! — Мастер Ду, рада видеть. Садись, в ногах правды нет. Ду Шаоцзе сел напротив, ожидая. — Директор Ло сегодня принимает важных гостей, сам выйти не смог, послал меня узнать, как ты тут. Освоился? Если есть проблемы — говори прямо. Цай говорила тепло. Она уже успела переговорить с Цао, и тот напел ей дифирамбов о трудолюбии и таланте Ду Шаоцзе. Директор Ло не ошибся в парне, и это её радовало. — Всё хорошо, начальница Цай. Но у меня вопрос, который не дает покоя. Мой перевод из фермы сюда — это ведь дело рук директора Ло? Ду Шаоцзе знал ответ на 100%, но спросил прямо. Ему нужно было понять мотивы. Цай рассмеялась: — Знала, что спросишь! Директор считает, что у тебя талант, и не хочет, чтобы ты зачах на ферме. Мир велик, мастер Ду. Тебе нужно расти, видеть больше. В четырех стенах мастером не станешь. Ду Шаоцзе помолчал, переваривая. — Спасибо директору Ло! И вам спасибо, начальница Цай! Он понял: никакой корысти. Просто ему повезло понравиться влиятельному человеку. Для них это мелочь, росчерк пера, а для него — социальный лифт. И если бы не его «Золотой палец» — система, — кто знает, где бы он был. Ду Шаоцзе умел быть благодарным. Он помогал Су Дапэну, когда у того была беда, и сейчас его "спасибо" шло от самого сердца. — Директор говорит, у твоей еды есть душа. А сегодняшняя рыба — это вообще новый уровень. В эти выходные директор устраивает домашний банкет. Нужно будет помочь мастеру Ляо. Справишься? — Для меня это честь. Я буду стараться. Ждать звонка или самому найти мастера Ляо? Отказываться было бы глупостью космического масштаба. Цай довольно улыбнулась. — Жди, я позвоню в кабинет Цао. А теперь иди, отдыхай, поздно уже. Домой Ду Шаоцзе ехал по ночному городу. Семья давно спала. В тишине комнаты перед глазами всплыл интерфейс: 【Привязанный повар: Ду Шаоцзе】 【Уровень: Рабочий 1-го разряда】 【Текущее блюдо: Рыба сухой жарки】 【Комплексная оценка: СРЕДНЕ】 【Бонус: Учебник по управлению рестораном (VII)】 【Награда: Сушеный морской ушка (абалон) — 4 кг, Время симуляции тренировок — 40 часов】 【Особая награда: Растительное масло — 20 кг, Яйца — 20 кг, Сахар — 20 кг, Специи — 20 кг, Приправы — 20 кг】 Примечание: Пробит потолок оценки текущего этапа, активирована особая награда. Ду Шаоцзе беззвучно рассмеялся в темноту. Интуиция не подвела. Сегодня за плитой он чувствовал этот прорыв. «Рыба сухой жарки» получила оценку «Средне» — первую в его арсенале. Награда была царской. Двадцать кило специй — этого хватит на год. А среди приправ обнаружился килограмм папаина — мощного размягчителя мяса. Стратегический ресурс. Теперь цель была ясна: нужно приготовить в реальности десять блюд на оценку «Средне», чтобы закрыть очередное достижение. С этой мыслью он провалился в сон. Утро началось как обычно: пробежка, «железо» во дворе, холодная вода. Когда он вернулся в дом, свежий и разгоряченный, мама и сестры только проснулись. — Брат, ты чего не на работе? — удивилась Сяо Мэй, запихивая учебники в ранец. Обычно в это время его след уже простывал.