Глава 10 — Глава 10

Ремонт ресторана занял три дня. Как только Ли Сюань утвердил план, помещение на первом этаже окутало густым туманом, таким, что рукой ничего не было видно. Три дня – это не так уж и много, но этого времени как раз хватало Ли Сюаню, чтобы попрактиковаться в готовке и найти постоянных поставщиков продуктов. А еще ему нужно было войти в мир кулинарии, чтобы закалить себя. Так что времени в обрез. Ли Сюань достал из своего супер-рюкзака жареную свиную отбивную и жевательную пасту. Добавил соус, который шел к жареной свинине, и тарелка лапши с отбивной была готова. – Шарк-шарк… – звуки поедания лапши разносились по второму этажу ресторана. Хоть Ли Сюань и выглядел немного неряшливо, но сейчас он был один и мог делать все, как ему удобно. – Ну, красота! – После еды Ли Сюань вытер рот, помыл посуду. Следующим шагом было отправиться в пространство Бога Кулинарии, чтобы отработать пять рецептов, которые он выиграл в лотерею, и заодно повысить свою звезду шеф-повара. Он сам, будучи всего лишь поваром одной звезды, не мог себе позволить такой ремонт, какой он только что выбрал. А ведь он еще хотел установить высокие цены. Так что мало того, что каждое блюдо должно было сиять, так еще и продажи должны достигнуть не менее 75% или даже больше. Ли Сюань расспросил систему про сияющие блюда. Оказалось, что это, по сути, нирвана кулинарии в этом мире, то есть степень готовности достигла 90%. А 60% готовности – это уже считается годным блюдом. Те 75%, что он сам установил, – это уже очень много. Если каждое блюдо должно быть на 90%, то есть достигать уровня нирваны, то во-первых, Ли Сюань просто устанет, и сил придется вложить намного больше. А во-вторых, если все блюда достигнут уровня сияющей кулинарии, то он точно не захочет ставить низкие цены. А если цены будут высокие, то клиентов станет гораздо меньше, и это нехорошо. Поэтому доля в семьдесят пять процентов – это самое то. Если у кого-то есть деньги и желание попробовать что-то получше, ему Ли Сюань, конечно, не откажет. Деньги делаются, а не стопорятся! – Система, запускай пространство кулинарного бога! Глаза Ли Сюаня сверкнули, и он очутился в белом пространстве, где не было ничего. [Пространство обустраивается по запросу владельца.] Услышав слова системы, Ли Сюань подумал, и тут же перед ним предстала арена для поединков, прямо как на экзамене, когда маленький мастер проходил испытание на звание особого повара. Глядя на сверкающие ингредиенты, он понял – это рай для повара. В центре арены – печь. С одной стороны – длинный стол с ножами, досками и всякими приправами. – Отлично, теперь можно приступать к тренировке. Ли Сюань взял сбоку фартук, надел его, помыл руки и встал перед полкой. Эти пять рецептов, конечно, идут от простого к сложному. По трудности Ли Сюань выбрал такой порядок: жареная зелёная капуста, золотой яичный жареный рис, свинина с зелёным перцем, говядина, тушёная в красном вине, и волшебный мапо тофу. Взяв с лестницы корзину зелёной капусты, он стал мыть её в воде по одному листу. На самом деле, цинцзянская капуста – это та самая шанхайская зелень, которую мы часто едим. Зелёные листья, белые стебли, тонкий стебелёк, радующий глаз. А ещё её называют лопаточным овощем из-за схожести с лопаткой. Стебли зелёной капусты в системе были толстые, листья – зелёные и свежие, качество – высшее. Моя зелёную капусту, Ли Сюань размышлял. В этой жареной зелёной капусте есть две сложности: одна – это бодрящее масло, смешанное с куриным жиром и арахисовым маслом, другая – правильный жар. По правде говоря, Ли Сюань мог бы отказаться от использования этого особого масла, ведь его прежний хозяин примешивал его, чтобы убрать землистый привкус воды, чего Ли Сюаню не требовалось. Но нельзя не признать, что это смешанное масло придавало блюду особый вкус. Куриный жир, относящийся к животным жирам, при обжарке насыщал продукты мясным ароматом, одновременно подчеркивая свежесть и сладость зелени, выявляя её естественный аромат. Поэтому, если Ли Сюань стремился приготовить поистине "сияющее" блюдо, без этого масла не обойтись. Сложность лишь в правильном соотношении ингредиентов, что требовало множества экспериментов. Второй важный момент – температура готовки. Для овощей правильная температура – залог их хрусткости и сочности. Недостаточная температура оставляет овощи сырыми и невкусными, а избыточная – делает их вялыми и безвкусными. Только идеально приготовленные овощи радуют свежестью и хрустом при каждом укусе, кроме, разве что, людей с проблемами жевания. В этом деле нет хитростей – нужно лишь учиться и набираться опыта. Ли Сюань достал планшет с голосовым управлением, чтобы записывать время и пропорции масла, и поставил рядом большие настенные часы. Приходилось прибегать к таким простым методам, пока тело не усвоило все движения на уровне рефлексов. Однако Ли Сюань не чувствовал скуки. Наоборот, он с увлечением принялся за дело. – Здесь слишком много арахисового масла, оно полностью заглушает вкус куриного жира… – В этот раз я перестраховался, зелень готовилась недостаточно долго, нужно увеличить время… На планшете Ли Сюань постоянно записывал свои промахи и ошибки. А процент успеха в приготовлении жареной капусты всё рос вместе с опытом. Тридцать процентов, сорок один, пятьдесят, пятьдесят пять, шестьдесят три, семьдесят, семьдесят семь, восемьдесят шесть, восемьдесят девять…