Глава 499 — Глава 499

Сянцзы поднял голову и осторожно прижал шляпу под карнизом. Под карнизом, под янтарными глазами, он резко обвел взглядом лицо Ван Сяоминга. - Пожалуйста, дайте мне пару советов, извините, не помню ваше имя. - Вы запомните, - спокойным тоном ответил Ван Сяомин. - Если у тебя хороший язык, не сможешь меня победить! Ловкие шаги Сянцзы были подобны кошке, которая прошла мимо Ван Сяоминга. Легкий ветерок развевал дым, это был не сигаретный запах, а аромат растения после сгорания, легкий, но насыщенный запах, словно вокруг него витала смесь розмарина и лаврового листа, как будто он был окутан чем-то тонким. - Как приятно пахнет, - произнес Сянцзы, проскользнув в кухню, за ним последовал Ван Сяомин. Ю Чжибо сказал: - Сюринам, пойдем посмотрим. Ци Лина недовольно скривила губы: - Ты не боишься, что твой младший ученик не справится? - Если Сяомин сможет это сделать, я буду разочарован, - ответил Ю Чжибо. Темнота окутала Академию Тодзуки. Эта личность расправила свои щупальца по всей Японии, пытаясь одержать победу над другим человеком, но тем временем он устраняет помехи одна за другой, как если бы щипал рис. Вера у них очень различна, конфликты непримиримы, и другого пути нет, кроме как на кухне через тушение достичь победы или поражения. Это война между поварами. Как только Ю Чжибо вошел в кухню, он увидел, что Ван Сяомин выбрал синюю и белую рыбу. - Это синяя и белая рыба, - сказал он. Синяя и белая рыба, также известная как макрель, является вкусной морской рыбой, которая использовалась в рецептах Киото с периода Нара. Синяя и белая рыба, запеченная с солью, отваренная или использованная для суши. - Мне только непонятно, что он сделает, - прокомментировала Су Юннай. - Если это Ван Сяомин, - не сдержав улыбку, произнес Ю Чжибо, - конечно, это будет копчение. - Копчение? - нахмурилась Цюлина, поскольку она не знала, что Ван Сяомин является торговцем, и была удивлена. Оставим в стороне опыт Ван Сяоминга. История копчения насчитывает более долгий срок, чем сама история человечества. На первый взгляд может показаться, что это неправдоподобно, однако в лиственных джунглях, огонь на небе превращает множество веток и листьев в пепел, а вкус, созреющий под горячим солнцем, является первым методом копчения. Это вдохновлено природой, копченые продукты могут храниться долго, и поэтому этот древний метод переработки пищи был распространён. В средневековой Европе рыба из океана вывешивалась в дымоходах и превращалась в вяленую рыбу, в то время как в Азии свинина и говядина, заколотые во время весеннего праздника, коптились с использованием сосновых и кипарисовых веток. С изобретением холодильника хранение пищи стало удобным. Копчение потеряло свою первоначальную цель как способ сохранения ингредиентов, но дым продолжает использоваться как способ добавления аромата. Копченый лосось в Австрии, пастрами в Сычуаньском регионе, а также классический бекон Британии — все это примеры копчения по всему миру. В Японии копчение имеет долгую историю. В руках тех, кто умеет коптить, завитки легкого дыма отличаются от сжигания трав и дерева, добавляя уникальный аромат к обычной пище. Яблоня Ито, бледно-желтое перьевое дерево в Хаконе, черный орех в Ikebukuro или Юлу в Окабу, ароматный чай из Сидзуоки — белый дым от сжигаемой растительности оседает на поверхности ингредиентов, и теплое, запутанное благоухание также остается на них. Так как он не знаком с японскими материалами, Ван Сяомин тщательно выбирает свои собственные копчёные ингредиенты и должен подготовить несколько материалов, прежде чем приступить к приготовлению. Бекон, конечно, делается из древесины, предпочтение отдается фруктовым деревьям. Копчение утиной грудки также великолепно. Роза, лаванда, жасмин или свежий легкий чай — также хорошие варианты. Как бывший мелкий торговец и с личным обучением от Ю Чжибо за это время, Ван Сяомин приобрел весьма обширные знания. - Что касается морской рыбы, - произнес он. - Конечно, вот она! Он открыл пакет, и свежий аромат вырвался наружу, открывая листья. Это были лавровые листья. Лавровые листья с легким сладковатым вкусом идеально подходят для копчения рыбы. Конечно, это не всё. Базилик, шалфей, тимьян. Все виды специй были поочередно извлечены и piled на столе. - О, думаешь, ты сможешь побить меня с помощью этого? - стоящий напротив Ван Сяоминга Лин Сянцзы в бейсболке насмехался. - Хочешь попробовать? Ван Сяомин сказал, как он научился у Ю Чжибо, его тон был безразличным, но в то же время крепким и уверенным. - Очень интересно, - произнес Ю Чжибо, присев на скамейку и с интересом наблюдая за специями, которые выбирал Ван Сяомин. Они были впитаны в ванили так долго, что он мог пробовать смешанный аромат в своем уме, хотя пропорции и основные компоненты могли различаться, но в целом они должны быть примерно одинаковыми. - Хорошо, - сказал Золи, сидя рядом с Ю Чжибо, она не скрывала своего лица. - Я действительно хочу сама попробовать! - Ладно, давай посмотрим, - задумался Ю Чжибо, примерно представляя, что Ван Сяомин собирается сделать. - Похоже неплохо. Если бы он давал оценку, с точки зрения Ю Чжибо, Ван Сяомин, вероятно, заслуживал бы 70 баллов. В конечном счете, если говорить о специях, то в Академии Юанюэ, кроме Е Шанлянга, только Ю Чжибо мог вызвать такую же реакцию. Но затем Су Юннай нахмурилась. - Он бросил специи в печь? Это требует внимания. - Копченая синяя и белая рыба? Как будто почувствовав недовольный взгляд Су Юннай, Ван Сяомин поднял голову на кухне и взглянул на неё издалека. Затем уголки его губ слегка приподнялись. - Мисс, я не потеряю лицо Ю Чжибо. Если говорить о специях, он также многому научился от Ю Чжибо! Процесс копчения не так прост, как это представляют многие, он так же тонок и деликатен, как цветочная композиция. После сушки яблони в Идоу Сити напоминают тысячу бумажных журавликов, с их крыльями, сложенными внизу печи, в то время как джин, яркий как купол итальянской церкви, остается влажным и манящим. Ван Сяомин чуть приподнял брови, формируя тона копченой сельди и белой рыбы. - Что? Это оказалось копчением. - Я думала, он сделает что-то другое!