Храм Фуцзэ — уважаемое и давно известное место уединения на юге города.
Храм находится среди зелёных гор и чистых вод: красные стены, зелёная черепица, взлетающие карнизы и затейливая архитектура.
Из-за славы своей духовной силы храм ежедневно принимает нескончаемый поток молящихся.
Для Су Чэня это был первый визит сюда.
Он уверенно вёл машину по улице, направляясь к храму.
По пути попадались лотки с браслетами, сувенирами и старички с досками для гадания.
Хотя сейчас не самое оживлённое время, людей всё же было достаточно, чтобы место не выглядело пустынным.
Интересно, можно ли здесь, рядом с храмом, продать мясную лепёшку с тушёной свининой?
Он окинул взглядом обе стороны улицы и подъехал прямо ко входу в храм.
Слава богам!
В десяти метрах от входа — киоск с жареной курицей, а слева — ресторанчик Dicos.
Всё пучком!
Су Чэнь, наконец, расслабился и выпустил напряжение, копившееся с утра.
Картина оказалась совсем не такой, какой он себе представлял.
Было почти восемь утра, а храмовые ворота ещё закрыты.
Тем не менее, у входа уже выстроилась небольшая очередь.
Су Чэнь отвёл взгляд и посмотрел на свободное место между прилавками с паровыми булочками и крахмальными сосисками.
Он припарковался и приготовился к началу торговли.
Место было не очень просторным, поэтому он не стал доставать складные стулья.
Вынул маленькую белую доску и вывел на ней: «Мясная лепёшка по рецепту с тушёной свининой — 50 юаней за штуку», после чего повесил её снаружи.
Обычно такие лепёшки стоят около 15 юаней.
За такую цену, возможно, никто и не купит.
Но система дала ему первоклассные ингредиенты, к тому же его собственное мастерство приготовления плюс вдвое больший объём, чем у обычных уличных киосков — оправдывает каждую копейку.
Су Чэнь открыл мультифункциональную печь на своей фудтраке и положил внутрь четыре лепёшки байцзимо для подогрева.
Никто пока не делал заказ, просто он сам немного проголодался.
Когда запах свежей пшеницы распространился в воздухе, он перевернул лепёшки на другую сторону.
Как только они подрумянились, лепёшки вспухли, покрылись аппетитной корочкой и издали звонкие бух-бух, когда он бросил их на разделочную доску.
Не нужно и говорить — по звуку уже было понятно, что корочка хрустящая, но не жёсткая.
Такие лепёшки не нужно даже надрезать — с каждой стороны есть естественные трещины.
Достаточно слегка сжать пальцами — и вот она, идеальная полость для начинки.
С тушёным мясом всё тоже было готово — оно томилось в термоконтейнере.
Когда он достал кусок, тот слегка дрожал: жир блестел, как желе, покачиваясь в обе стороны.
Мясо он сначала расплющил ножом, потом мелко порубил.
Из-за жира нож скользил по поверхности с характерным шшш, но Су Чэнь умело контролировал процесс: мясо не теряло сок, но и не рассыпалось при укусе — тут нужен был навык.
Он утрамбовал мясо в лепёшку.
По-настоящему аутентичные жожоуцзямо (肉夹馍) — без всяких овощей.
Су Чэнь тоже ничего не добавлял. Один целый, полный до краёв — мясо так и норовило вывалиться наружу.
Не хвастаясь, но от одного укуса можно челюсть вывихнуть.
А в это время…
Старик Чэнь был одет в даосские одежды.
За спиной у него висела дорожная сумка, в руках — табличка с надписью "Гадаю".
Он не спеша пересекал улицу.
С утра он гадал — выпало: «Великая удача». Но вот в чём она проявится — пока не ясно.
Он озирался по сторонам в поисках какой-нибудь хорошей приметы.
Шш… шшш…
В нос ударил насыщенный аромат мяса.
Сильный, дерзкий, почти агрессивный запах!
А?
Кто это так рецептуру сменил?..
Он уже два года здесь, никогда такого запаха не чувствовал!
В животе громко заурчало, слюнки потекли, едва он вдохнул второй раз.
Жожоуцзямо?..
Надо попробовать.
Мастер Чэнь пошёл в сторону фудтрака Су Чэня.
Су Чэнь как раз держал лепёшку и наслаждался вкусом, не замечая приближения старика.
Он сделал мощный укус — корочка хрустящая, ароматная; мякиш мягкий и нежный.
Жирное мясо — не приторное, постное — сочное, без сухости.
Прекрасно. Это блюдо нужно есть только горячим.
Оставшиеся три — если не продаст за полчаса, съест сам.
В этот момент мастер Чэнь подошёл к фудтраку.
Увидев, как Су Чэнь смакует лепёшку, он откашлялся:
— Эй, парень, твоя мясная лепёшка — просто сногсшибательно пахнет! Сделай и мне одну, а?
Чёрт…
Этот резкий голос!
Хорошо ещё, что я не выронил лепёшку от неожиданности.
Су Чэнь очнулся от гастрономического транса. Хоть и с неохотой, но отложил лепёшку в сторону и ответил:
— Конечно, подождите чуть-чуть!
Мастер Чэнь осмотрел чистую тележку и кухонное оборудование, удовлетворённо кивнул.
Вот у молодёжи порядок!
А то в прошлый раз погадал — выпало «Великая беда», так испугался, что весь день из дома не выходил.
В итоге, когда совсем прижало от голода, всё же вышел…
Съел миску острого малатана.
И потом — девять раз за ночь!
Почти помер на унитазе.
Кто знает, может, та старая ведьма и правда варила еду из гнилых овощей, подобранных на рынке.
В ту же ночь, сидя на унитазе, он поклялся:
«Больше ни за что не буду есть еду от всяких стариков и старушек на улицах!»
Вот ведь, тоже ведь не молод уже… Не могли бы взять с него пример и по-настоящему делать что-то хорошее для людей!
— Готово, 50 юаней, спасибо! — сказал Су Чэнь, указав на ценник.
Мастер Чэнь слегка опешил:
«Дороговато, однако…»
— Братец, у тебя тут цены просто… заоблачные!
Это что ж выходит — один мой сеанс гадания — только на четыре лепёшки хватает?..
Превзошёл учителя, ученик!
Хорошо, что ты не стал конкурировать со мной в моём деле...
Впрочем, раз уж цена указана — винить можно только себя, надо внимательнее читать.
Он молча отсканировал код, оплатил и взял жожоуцзямо.
Чувствуя жар лепёшки в руке, он не стал есть сразу.
Всё-таки нужно держать лицо мастера.
Ты что, видел когда-нибудь возвышенного даосского мудреца, поедающего мясо на ходу?..
Мастер Чэнь пошёл к своему привычному месту для торговли.
По пути надел солнечные очки, расправил плащ и уселся на складной стул.
Всё-таки на работе важен образ. Он ведь профессионал.
Тем временем…
Ван Сюэ, поссорившись с парнем, шла по улицам в плохом настроении.
Хотела просто прогуляться, развеяться…
Не заметила, как вышла на оживлённую улицу.
Она всегда верила в таро и зодиак.
Увидев прилавки с гаданиями, решила: «А почему бы и не попробовать?»
Окинув взглядом ряды, она выбрала того, кто внушал ей наибольшее доверие.
Мастер выглядел по-настоящему одухотворённо, на прилавке — старинные книги, компас и непонятные инструменты.
Наверное, очень профессиональный. Она направилась прямо к нему.
В этот момент мастер Чэнь закончил подготовку и достал жожоуцзямо.
Теперь оно было идеальной температуры.
Он невозмутимо откусил, глядя сквозь очки.
Хрусть!
Сначала — аромат и хруст пшеничной лепёшки, потом — солоновато-пряное тушёное мясо.
Жир не приторен, постное — мягкое, тает во рту.
Уже с первого укуса соус стекал по уголкам рта, оставляя длинное послевкусие.
И в этот момент…
Он заметил, что кто-то стоит перед его прилавком.
Мгновенно — поморщился. Теперь он понял, что чувствовал Су Чэнь.
Только начнёшь наслаждаться едой — и тут же кто-то отвлекает.
Как же обидно!
Он нехотя проглотил кусок и с привычной лёгкостью спросил:
— Иероглифы или предсказание судьбы?
Обновлено: 19.01.2026