Ровно два часа дня — самый зной.
Солнце висело в небе, как огромный огненный шар, беспощадно паля сверху.
Двое мужчин — один пожилой, другой молодой — оба в форме охранников, от северных ворот до южных неслись, сверкая пятками. Лица у них были пунцовые, а пот катился по щекам, как жемчуг, обрывшийся с нитки. Форма прилипла к телу, полностью промокшая от пота.
Какой уж тут рабочий напряг у охраны парка...
Последний раз они так носились разве что когда кто-то упал в воду.
И вот, пока они бежали, задыхаясь...
— Ж-ж-жжух!
Из-за спины неожиданно вылетел электроскутер. За рулём был молодой охранник — с сигаретой в зубах, оглянулся, самодовольно ухмыляясь.
Бегущий парень взбесился, чуть не затопал ногами:
— Эй, засранец! У тебя есть скутер, и ты не взял меня?! Что, на перерождение торопишься?!
Старший охранник тоже выругался, глаза округлились, усы затрепетали:
— Ах ты мелкий гадёныш! Где твой командный дух?! Только о себе и думаешь, лишь бы первым в свиные ножки вцепиться!
Молодой охранник выпустил кольцо дыма и лениво сказал:
— Ха-ха, не обижайтесь! Вчера вечером я пришёл — всё раскупили. Всю ночь облизывался, не мог уснуть. Конечно, сейчас должен успеть первым!
С этими словами он повернул ручку газа — и скутер снова рванул вперёд, оставляя старших позади в облаке пыли.
А тем временем, в беседке.
Два пенсионера медленно обмахивались веерами, вглядываясь в охранников, что мчались сломя голову.
— Эй, что происходит-то? Парк горит, что ли?
— Сам ничего не понял... Кажется, о свиных ножках что-то бурчали...
Первый старик замолчал, потом уставился на собеседника:
— А что, всё равно сидим без дела. Пошли посмотрим?
Я как раз недавно новые зубы вставил — не поесть свиного, так зря потратился!
Они переглянулись — и вместе отправились в сторону суматохи.
У прилавка.
Кастрюля у Су Чэня была разделена на четыре секции — всё как в сетевом хот-поте, каждая часть с разным вкусом.
Когда он снял крышку, густой, насыщенный аромат поплыл в воздух, резко врываясь в носы всех присутствующих.
Покупатели, толпящиеся у тележки, моментально оживились.
Кто-то с острым носом сразу заорал, возбуждённо:
— Эй, шеф! Это что, новые вкусы, да?!
Су Чэнь улыбнулся:
— Да! Оригинальный, острый, сладко-острый и с сычуаньским перцем. Оригинальный вы ели вчера. Сладко-острый нужно немного поджарить — остальные уже готовы. Цена та же: 68 юаней за цзинь (примерно 0,5 кг).
Он кивнул Нуонуо — та принесла белую доску.
На ней аккуратным почерком были выписаны все вкусы, а рядом — милые рисунки, сделанные фломастерами:
Оригинал — свиная ножка,
Острый — пылающее пламя,
Сладко-острый — сердечко,
Сычуаньский перец — гроздь зелёных ягод.
Ценник вышел с детским очарованием, все невольно улыбнулись.
— Босс! Мне сладко-острый! Я подожду!
— Мне оригинальный и острый!
— ……
Увидев новые позиции в меню, многие сразу передумали и захотели попробовать.
Кто-то, наоборот, к уже сделанному заказу добавил ещё порции.
— Хорошо-хорошо, по одному!
Су Чэнь ловко надел фартук и начал взвешивать и фасовать для тех, кто заказал готовое.
Первым свою порцию получил коротко стриженный парень. Сев в сторонке, он откусил кусок…
И тут же вскочил — глаза стали круглыми от удивления.
Вот это да!
Не знал — не ожидал, а как съел — аж мурашки!
Это не свиная ножка, это свиная бомба!
Сначала острый вкус, будто огонь, вспыхнул на языке, мгновенно распространившись по рту, обжигая каждую вкусовую точку.
В это же время — изнутри заиграл вкус самого мяса. Мягкое, упругое, с чёткими волокнами.
Каждый укус — настоящее откровение.
Острота и мясо идеально сливались — создавая незабываемый вкус.
Парень, и так без острого жить не мог, уже хотел прикупить острого соуса на вынос…
Но этот новый вкус просто взорвал его рецепторы.
У него подрагивали губы, лицо налилось румянцем.
— Шик! Вонзилось! Вот это огонь!
Люди в очереди повернулись — некоторые любители острого уже не могли сдержать возбуждение, потирали руки, сглатывали слюнки, будто вот-вот кинутся в бой.
На фудтраке Су Чэнь быстро распродал все уже готовые вкусы, и не теряя ни секунды, начал готовить сладко-острые.
Острый соус, томатную пасту, мёд — всё смешал в нужной пропорции, получился особый, фирменный соус. Он вылил его в сковороду и на медленном огне стал помешивать. Когда соус загустел, добавил туда варёные ножки.
Покрытые соусом, они засияли красным с золотистым оттенком — всё как в любимом глазированном мясе в кисло-сладком соусе.
Сверху немного кунжута — и блюдо стало ещё изысканнее.
Хотя рецепт вроде несложный, на деле — требует сноровки и чувства времени.
Сладкий аромат с острым оттенком кружил в воздухе.
У кого-то уже загурчало в животе.
— Босс, ну как? Готово уже?!!
Люди вытягивали шеи, как жирафы, заглядывая в кастрюлю.
Если принюхаться — чувствуется медовая сладость, огненная острота, и лёгкий аромат поджаренной кожи свиной ножки…
Запах такой, что голова начинает кружиться.
— Готово! Две порции, всего 165!
Су Чэнь отвечал, не останавливаясь ни на секунду.
Клиенты ели с таким аппетитом, будто боялись, что еда убежит.
А Су Чэнь — пот катил градом, казалось, он бы и рад обзавестись дополнительными руками, лишь бы справиться.
Прошло минут десять — и вот появилась минутка передышки.
— Папа, а я тоже хочу!
Маленькая Нуонуо, дождавшись, пока он освободится, подбежала, топая ножками.
— Конечно, сейчас ещё сделаем тебе сок, будет тебе полдник.
В обед малышка ела мало, пора подкрепиться. Но она ещё маленькая — острое вредно.
Пусть съест половинку сладко-острой ножки — вполне хватит.
Но только Су Чэнь отвернулся, чтобы приготовить...
Как вдруг раздался бодрый, громкий голос, прокатившийся эхом:
— Парень! Ты наконец-то тут! Давай мне две порции ножек! Только самые большие!
Издалека, с зонтом в руке, к ним, почти бегом, шла Чжоу Шучжэнь — голос у неё гремел на весь рынок.
Соседние торговцы, у которых ещё не было клиентов, оглянулись и едва не сгрызли локти от зависти.
Обновлено: 19.01.2026