— Эта рыба довольно крупная, так что время приготовления на пару нужно увеличить — девяти минут должно быть в самый раз.
Оценив время, Цинь Лан быстро достал тарелку с рыбой из пароварки.
Текстура рыбы полностью изменилась по сравнению с тем, как она выглядела до приготовления — нежная и белоснежная, с чёткими волокнами, как будто её можно было подцепить палочками целиком.
Свежий аромат парового окуня наполнил всю кухню в тот момент, когда крышка пароварки была снята. Аромат был настолько аппетитным, что у Дань Бао тут же потекли слюнки — он с нетерпением смотрел на рыбу.
Хочу есть…
— Потерпи ещё немного, — успокаивал прожорливого Дань Бао Цинь Лан, — как только закончу с собеседованием, приготовлю для тебя что-нибудь вкусное.
Он аккуратно разложил рыбу на тарелке, добавил сверху нарезанную зелень и залил всё раскалённым маслом.
Кожа рыбы моментально стянулась от кипящего масла, аромат усилился в разы, смешавшись с пряным запахом тонко нарезанных лука, перца и имбиря, соприкасавшихся с горячим маслом — в результате появился насыщенный, многослойный букет.
— Идеально! — не сдержал восхищения Цинь Лан, когда сверху плеснул разогретого соевого соуса.
— Пошли — дадим попробовать дяде Ло Хуэю, — сказал он с улыбкой.
…
—Старина Ло, ты что, меня чужаком считаешь?
В зале ресторана напротив Ло Хуэя сидел мужчина в очках средних лет:
—Я узнал о твоем новом заведении от старых знакомых.
—Ты ищешь Духовного Повара на подхват, и даже не подумал обратиться ко мне?
— Старина Ли, я не хотел тебя утруждать, знаю, ты занят, — кашлянул Ло Хуэй. — К тому же, моя маленькая забегаловка не по размеру таким большим Буддам, как ты.
— Ты называешь выдающегося повара большим Буддой? — Старина Ли покачал головой. — Ты упрям, как осёл — никогда не признаешь, когда нужна помощь.
Он ткнул в меню на столе: «У тебя почти нет блюд из морепродуктов. Птицы с неба, звери с земли, рыба из воды — как можно держать ресторан без разнообразия?»
— У меня есть Духовный Повар на подвесной должности, он как раз готовит пробное блюдо, — Ло Хуэй почесал нос.
— Хм?
Старина Ли мгновенно уловил жест — он знал Ло Хуэя слишком хорошо. Тот всегда чесал нос, когда чувствовал себя неловко.
Через мгновение он задал прямой вопрос:
— У твоего повара есть звание?
— Нет…
— А сколько лет он уже работает Духовным Поваром?
— Только зарегистрировался… — Ло Хуэй снова кашлянул. — Но, мне кажется, он довольно уверен в себе…
Голос его постепенно стих.
— Ты решился взять такого новичка в качестве подвесного повара?! — вздохнул Старина Ли. — Ладно. Я сам попробую его блюдо. Если окажется, что он не дотягивает — не упорствуй. Дай мне повесить здесь мою табличку, мне не нужен оклад, только доля от прибыли, договорились?
Только Ло Хуэй собрался ответить, как вдруг обернулся на кухню.
Цинь Лан вынес тарелку и поставил её перед Ло Хуэем:
— Паровой окунь. Дядя Ло Хуэй, прошу, попробуй.
Он тут же заметил мужчину в очках, который с интересом смотрел на него с самого появления из кухни.
Кто это?
Взгляд Старины Ли переместился с Цинь Лана на рыбу.
На его лице появилось удивление.
Этот аромат…
Эта подача…
Не придраться ни к чему.
— Превосходная рыба! — восхищённо произнёс Ло Хуэй, попробовав блюдо.
Старина Ли тут же подвинулся ближе. Не колеблясь, он взял кусочек из брюшка рыбы, обмакнул его в соус и положил в рот.
Солёный, чуть сладковатый вкус.
Лёгкое жевание — и нежное мясо тает на языке. Аромат свежести и чистоты наполняет рот и нос, не оставляя ни жирности, ни лишней тяжести.
Его аж тянуло аплодировать.
Такое мастерство…
…И он только зарегистрировался как Духовный Повар?! Да вы издеваетесь!
— Решено! — вдруг Ло Хуэй хлопнул по столу, глаза сияли.
— Оклад остаётся прежним, а долю прибыли делим — тебе девяносто, мне десять!
— Девяносто на десять?! — Цинь Лан опешил.
Духовные Повара участвуют в соревнованиях, и их титулы влияют на условия сотрудничества.
Обычный хороший повар получает 70% от прибыли за блюдо.
Выдающийся повар — 90%.
А повара с титулами выше вообще получают фиксированную плату за подвесную должность — заведения ничего не зарабатывают, только платят.
Ло Хуэй фактически предлагает условия как для выдающегося шефа.
— Дядя Ло Хуэй, ты точно уверен, что хочешь дать мне такую долю? — переспросил он.
— Спроси у него, слишком ли это много, — усмехнулся Ло Хуэй, указывая на Старину Ли.
— Ничуть не завышено, — ответил тот, откладывая палочки. Его взгляд стал серьёзным. — Одним только этим блюдом ты уже заслужил девяносто процентов.
— Вот это талант… — тихо вздохнул он, а потом добавил, повернувшись к другу: — Но, Ло Хуэй, в ресторане не может быть слишком много подвесных поваров. Точно не хочешь повесить мою табличку тоже?
— Хватит, хватит, иди уже, — отмахнулся Ло Хуэй с улыбкой.
— Хорошо, — зная характер старого друга, Старина Ли не стал настаивать. Он достал визитку и протянул Цинь Лану: — Юноша, твой паровой окунь произвёл на меня сильное впечатление. Ещё встретимся. Вот моя визитка.
— Хорошо. — Цинь Лан принял карточку. На ней серебром было выгравировано: «Ли Хун», а под именем мелкими буквами значилось:
Выдающийся шеф.
Глаза Цинь Лана округлились — теперь он понял, почему Ло Хуэй предложил спросить именно его.
Выдающийся шеф действительно мог судить, насколько справедлива такая доля.
Когда он поднял взгляд, Ли Хун уже ушёл.
Ло Хуэй, доедая последние кусочки окуня, выглядел абсолютно довольным.
— Честно говоря, я никогда не ел ничего подобного. Это совсем другая рыба.
— Могу уже представить, как это блюдо привлечёт к нам толпы гостей, любящих рыбу.
Даже если делить прибыль девять к одному, гости не будут заказывать только одно блюдо. Общий поток клиентов обеспечит огромную выручку.
— А если установить цену 1199 за порцию — для удачи? — Ло Хуэй посмотрел на Цинь Лана. — Минус себестоимость, мы с каждой порции почти тысячу чистыми получим.
Один окунь стоил около двухсот — в этом мире продукты были дорогими.
Но прибыль…
— Я не против, — сразу ответил Цинь Лан.
Рядом с ним глаза Дань Бао загорелись.
Теперь-то мы точно разбогатеем!
Можно будет покупать любые ингредиенты и готовить вкусняшки!
— Блюда на подвесной позиции заказываются заранее, за сутки. Оставь свой номер, я буду сообщать тебе заранее, — усмехнулся Ло Хуэй. — С учётом качества, максимум — десять порций в день. Не больше.
Цинь Лан кивнул с улыбкой, не возражая.
Зарабатывать — хорошо, но он не собирался отдавать этому всё своё время.
С десяти порций в день — девять тысяч.
Для его нынешних расходов — более чем достаточно.
Обновлено: 14.02.2026