— Босс Юань в последнее время и правда много трудится. Опять новое блюдо подаёт, — входя в ресторан, У Хай погладил свои маленькие усы и пошутил.
— Ага. Он в последнее время всё чаще новые блюда вводит, — Инь Я, которая давно здесь не появлялась, кивнула и поддержала.
— Давно не виделись, — Юань Чжоу проигнорировал У Хая и мягко сказал Инь Я.
— Да, я домой ездила, — кивнула Инь Я, и на её прекрасном лице мелькнула лёгкая радость.
— Тсс. Взрослый мужчина тут совсем не ко двору, — пробормотал У Хай.
— Что хочешь сегодня поесть? — не обращая внимания на насмешки У Хая, Юань Чжоу тут же обратился к Инь Я.
— Говорят, ты собираешься подавать новое блюдо. Какое? — Инь Я, прикрыв рот ладошкой, улыбнулась и спросила.
— Это знаменитое датское блюдо — жареная свинина с петрушечным соусом, — Юань Чжоу показал ей меню.
— Выглядит немного жирновато… — Инь Я нахмурилась и чуть замешкалась.
Следить за фигурой — цель любой женщины. Насколько бы вкусным ни было блюдо, они всё же немного сомневаются.
— Нет, не жирное, — Юань Чжоу ответил серьёзно.
— Тогда одну порцию, пожалуйста, — Инь Я очень доверяла Юань Чжоу. Она сомневалась лишь насчёт жира на собственной талии.
— Хорошо. Пожалуйста, подождите, — кивнул Юань Чжоу.
Пока Инь Я с волнением садилась за стол, с другой стороны зала Чжао Инцзюнь привёл мужчину в рубашке с длинными рукавами и повседневных брюках и усадил его.
— Бай Пи, здесь очень вкусно готовят. Есть даже шведские фрикадельки, как в той стране, где ты был в прошлый раз, — Чжао Инцзюнь всё не умолкал, усаживая друга и привычно бросая их номера в специальную коробочку.
— Это была Норвегия, а не Швеция, — недовольно закатив глаза, подчеркнул мужчина по имени Бай Пи.
— Знаю я. Просто название запомнить легче, чем твоё, — не сдавался Чжао Инцзюнь, подшучивая над именем друга.
— Я есть хочу не фрикадельки. Здесь подают меч-рыбу, ароматную отварную меч-рыбу? — Бай Пи вовсе не интересовался шведскими фрикадельками.
— Определённо нет, — уверенно ответил Чжао Инцзюнь.
— Откуда знаешь? — нахмурился Бай Пи.
— Хе-хе. Я могу наизусть меню этого ресторана процитировать, — Чжао Инцзюнь подмигнул с видом «Ты даже не представляешь, насколько я крут».
— Зачем запоминать меню ресторана? Только ради еды? Вот глупость, — без обиняков сказал Бай Пи.
— Ладно, потом поймёшь, — терпеливо вздохнул Чжао Инцзюнь.
— Я лучше в другое место пойду, — без колебаний заявил Бай Пи.
— А я нет. Сегодня босс Юань вводит новое блюдо. Может спросим? — глаза Чжао Инцзюня светились предвкушением.
— Хорошо, спрашивай, — Бай Пи всё равно был здесь по его инициативе. Столько ждали — как уйдёшь, ничего не съев.
— Чжоу Цзя, подойди, что сегодня за новое блюдо? — Чжао Инцзюнь прямо поманил официантку.
— Национальное блюдо Дании— жареная свинина с петрушечным соусом, — ровно ответила Чжоу Цзя.
— А ароматную отварную меч-рыбу можно? — нахмурился Бай Пи.
— Простите, сейчас такого блюда нет, — с извинением сказала Чжоу Цзя.
— А можете приготовить специально для нас? Раз уж ваш шеф может делать шведские фрикадельки и жареную свинину — страны-то рядом? — подумав, спросил Бай Пи.
С его точки зрения, всё это было недалеко. Просто вдруг захотелось чего-то этакого — не мяса и не фрикаделек. Да и меч-рыбу и свинину в Норвегии тоже ели.
— Простите, мы готовим только то, что в меню, — мягко, но твёрдо отказала Чжоу Цзя.
— Тогда две жареных свинины, — сказал Чжао Инцзюнь, видя, что Бай Пи всё хмурится.
— Не особо-то я её жду, — честно отметил Бай Пи.
— Увидишь. Думаешь, я тебя обману? — Чжао Инцзюнь хлопнул себя в грудь.
— Без комментариев, — Бай Пи рассмеялся беспомощно.
Сколько бы они ни подкалывали друг друга, Бай Пи всё же чувствовал лёгкое сожаление — не то чтобы он так хотел меч-рыбу, просто жалко.
С другой стороны, Юань Чжоу вынес жаропрочную посуду: внутри полоски свинины шкворчали, источая аромат и издавая «цз цз».
Блюдо само по себе было простым. Основой служили маленькие картофелины, а сверху — три полоски жареной свинины, толщиной примерно с мизинец.
— Ваше блюдо. Приятного аппетита, — лично подал Юань Чжоу тарелку Инь Я.
— Выглядит очень аппетитно. Настоящее мясо, да? — заинтересованно сказала Инь Я.
— Угу. И не отложится в жирок, — кивнул Юань Чжоу и тихо добавил.
— У меня фигура, которая не толстеет! — гордо сказала Инь Я, хотя в глазах всё-таки мелькнула тревога.
На коричневой тарелке свинина была прожарена до золотистой корочки. Вокруг — маленький картофель, сверху — зелёные листики петрушки.
Просто, красиво и с непреодолимым ароматом. Лёгкий характерный запах петрушки лишь усиливал аппетит.
— Наслаждайтесь, не спешите, — сказал Юань Чжоу и вернулся на кухню.
Так как блюдо было в западном стиле, крупные куски свинины сначала специально обрабатывались и мариновались, а затем запекались. Хотя всего три кусочка — порция была достаточной.
Поэтому гости должны были резать свинину сами, и, разумеется, Юань Чжоу положил каждому нож и вилку.
— Ладно, попробую — а там решу, — подумав, Инь Я взяла приборы.
Дома ножами и вилками пользоваться не любят — кажется хлопотно разрезать, а ещё бывает, что кусок не до конца прорезан.
Но нож от Юань Чжоу был другой: хоть выглядел тупым, свинину разрезал легко.
Воткнув нож в кусочек мяса, она поддела его вилкой, обмакнула в кремовый соус и прямо с вилки отправила в рот со звуком «аммм».
Западные блюда часто используют масло и сливки — если не привык, вкус кажется сладко-солёным и неприятным.
Но если Юань Чжоу готовил аутентичное шведское блюдо — то такие ингредиенты использовались обязательно.
Однако, попробовав свинину с соусом, Инь Я поняла, что раньше совсем неправильно понимала западную кухню.
Дело было не в кухне, а в плохих поварах.
Так как порез был со шкуркой, сначала чувствовалась хрустящая поджаренная кожица, затем — мягкий жир и сочное мясо с дымным ароматом.
«Хрум-хрум», — мясо было упругое, но в то же время мягкое и тающее — настоящий деликатес!
В соусе была лёгкая солёность. Сливочный аромат смешивался с маслянистой нежностью и создавал насыщенный, богатый вкус.
Эта солоноватость не казалась странной — наоборот, подчёркивала сладость сливок.
И именно соль раскрывала аромат свинины — и пока ещё не становилось жирно, вдруг проявлялся фруктовый аромат…
— Это… арбуз? Почему вкус как будто арбуза? — удивилась Инь Я.
И правда — свинина имела лёгкий аромат арбуза, будто ешь охлаждённый арбуз летом: не сладкий, а просто освежающий, до глубины души.
Как странно…
Обновлено: 12.02.2026