Юный бейсболист заметно забеспокоился.
— Босс Юань, а почему? — нервно спросил он, глядя на Юань Чжоу.
— Ничего. Осталось три минуты, — Юань Чжоу ещё раз посмотрел на рульку и уверенно произнёс.
— Босс Юань, я начинаю волноваться, если вы мне ничего не объясните, — проглотив слюну, мальчишка посмотрел на аппетитное блюдо на столе.
— Успокойся, — невозмутимо отозвался Юань Чжоу.
— Босс Юань, вы напугали ребёнка, — вмешался Лин Хун, сам смертельно любопытный, но напрямую спрашивать не стал.
— Ладно. Можешь есть, — посмотрев на время и снова взглянув на рульку, Юань Чжоу подал знак.
— Э? Уже можно? И всё? — бейсболист удивился: всего-то подождал пять минут и ничего не делал — и уже можно есть?
— Приятного аппетита, — Юань Чжоу галантно протянул руку.
— Точно можно? — мальчишка всё ещё сомневался.
— Давай-давай, — кивнул Юань Чжоу.
— Иногда босс Юань такой странный, — без слов пожаловался бейсболист, подвигаясь ближе.
Только теперь он заметил, что за это время блюдо успело остыть.
— Босс, оно уже холодное. Как я такое есть буду? — недовольно буркнул юноша.
— Температура как раз подходящая, — уверенно ответил Юань Чжоу.
— В смысле, босс? Это же мясное блюдо, если я буду есть холодным — живот прихватит! — парнишка явно владел базовыми знаниями.
— Если уж ты не ешь мою рульку Дунпо горячей, тогда ешь холодной. В тёплом виде — нельзя, — скрестив руки на груди, серьёзно сказал Юань Чжоу.
— Ух? — бейсболист откровенно ничего не понял.
Однако Юань Чжоу больше ничего не объяснил — занялся своими делами.
— Попробуй, я сам холодную ни разу не ел, — с азартом подначил Лин Хун.
— Её и вправду едят холодной? — глядя на блюдо, с которого уже не поднимался пар, мальчишка колебался.
— Босс Юань ни разу не нарушал свои принципы, за что его и зовут Компасом. Так что точно всё нормально. Раз попробуешь — сам поймёшь, — с умным видом протараторил Лин Хун.
— Звучит логично, — бейсболист не увидел подвоха.
Понятно он, правда, ничего не понял — какая связь между принципами и отсутствием обмана, — но звучало убедительно.
— Тогда начинаю, — взяв палочки, он приготовился есть.
Однако сначала он осторожно решил заесть всё белым рисом — чтобы было не так жирно и безопаснее для желудка.
Но, поднеся миску к губам, внезапно подумал: раз рулька остыла, значит и рис тоже... Всё же попробовал — и...
— А рис-то тёплый! — удивился парнишка, подержав миску.
Потрогал: действительно тёплая. Рулька же — холодная.
— Странно, — пробормотал он, доев ещё пару ложек риса.
И только потом приступил к самой рульке.
Как и ожидалось, мясо было холодным и жирным — всё-таки это не блюдо, которое принято есть холодным.
Уже начинало казаться, что есть будет невкусно и тяжело.
Соус сверху слегка загустел.
— Вот ложка от ресторана, — подала Чжоу Цзя.
— Спасибо, как раз вовремя, — обрадовался юноша.
По привычке он взял ложку... и начал есть ею рульку.
— Первый раз ем рульку Дунпо ложкой, — пробормотал он, накладывая.
Наконец-то можно было попробовать по-настоящему.
С ложкой он подцепил кусочек с тонким слоем мясного желе.
Цвет — янтарно-прозрачный, желе дрожит, аппетит так и разыгрывается.
— Выглядит неплохо, — одобрил наблюдавший Лин Хун.
Как только холодное мясо попало в рот, оно начало медленно таять под действием тепла.
Чавк-чавк. Пожевал — и мягкое, сочное мясо растаяло во рту. Шкурка немного тянулась, желе снаружи имело тонкий аромат и деликатную кислинку, мгновенно сбалансировав жирность.
— Потрясающе! Вот каково оно на вкус в холодном виде! — с удивлением воскликнул юноша и тут же стал накладывать ещё.
Рулька тушилась долго, поэтому постное мясо буквально растворялось во рту. Шкурка обрабатывалась иначе, оставалась чуть упругая. Но самым чудесным было именно желе.
Оно было нежным, освежающим, с лёгкой кислинкой — мгновенно возбуждало аппетит и подчёркивало вкус блюда.
Добравшись до середины, юноша обнаружил «кость», изготовленную из гладкого, мягкого агарового желе.
Он упёрся ложкой — и почувствовал, что теперь оно уже не мягкое, а упругое — больше похоже на фруктовое желе.
— Да ладно! Застыло, что ли? — с интересом несколько раз потыкал ложкой, а потом отломил кусочек и съел.
На ощупь — фруктовое желе, и на вкус — почти как желе… Только текстура чуть более упругая, холодная и освежающая, как блюдо из агар-агара.
— Босс Юань, так из-за агарового центра блюдо нельзя есть тёплым? — Лин Хун сообразил моментально.
— Верно. Тепло испортит текстуру, — кивнул Юань Чжоу.
— Благодаря одному дополнительному ингредиенту простое блюдо можно есть двумя разными способами. И текстура совсем разная, — восхищённо вздохнул Лин Хун.
— Босс Юань снова перевернул моё представление о рульке Дунпо, — поражённо заметил другой посетитель.
— Рулька и так была божественна, а теперь, оказывается, есть второй способ её есть… Всё из-за стремления к совершенству. Хорошо, что я не Дева по гороскопу, а то стал бы как босс Юань — сам от себя бы охреневал, — заметил кто-то язвительно.
— Босс Юань просто бог! — по интонации было ясно, что этот игрок много времени проводит в онлайне.
— Теперь я понимаю, что такое “постоянное совершенствование”. Может, мне тоже надо переписать отчёт раз пять, пока не станет идеальным? — пробормотал один, глядя в телефон.
— Пять мало. Босс Юань явно пробовал как минимум десять раз. Держи планку, — подбодрил другой.
— Великолепно. В духе босса Юаня, — подвёл итог Лин Хун, и стало ясно, почему он не перестаёт ходить сюда есть.
Только с такой сосредоточенностью на совершенстве можно готовить по-настоящему вкусную еду.
— А что если мы закажем одну рульку и разделим? Попробуем в холодном виде? — тут же начал строить планы сосед-гурман.
— Отличная мысль. Делим как? — двое быстро пришли к соглашению.
— Пятьдесят на пятьдесят, — предложили, решив, что это честно.
Один задал тон, остальные подхватили. Посетители начали искать напарников среди знакомых и знакомых по виду — лишь бы попробовать холодную рульку Дунпо.
Никогда не недооценивайте решимость настоящего гурмана.
Обновлено: 12.02.2026