С шорохом «хуа-хуа» бабушка взяла в одну руку завязанный мешок с мусором, в другую — маленький веник и направилась обратно. Она не выбросила мусор, пока не дошла до пункта сбора отходов.
Было тогда 4:50 утра — время, когда дворники только начинали работать. В свете фонарей и зарождающегося рассвета бабушка медленно шла домой.
Вернувшись, она сначала переоделась и умылась, а затем принялась готовить паровые булочки.
Пока пар поднимался вверх белыми клубами, из пароварки доносился густой аромат свежих, пышных булочек.
— Не знаю, что сегодня будет продавать молодой хозяин, но дела у него идут всё лучше и лучше, — пробормотала бабушка с улыбкой, раскатывая тесто.
На её лице проступило выражение искренней радости.
Юань Чжоу, проснувшись в 4:30, первым делом отдёрнул штору с шелестом «хуа». Земля перед входом в ресторан была выметена до чистоты, а дворники ещё даже не добрались до этого места — убирались где-то вдали.
— И правда кто-то убирается. Причём очень быстро, — нахмурился Юань Чжоу и пробормотал себе под нос.
Затем он умылся, переоделся и отправился на утреннюю пробежку. Вернулся он до шести утра. В это время он предпочитал готовить паровые булочки с овощами — они особенно полезны на завтрак.
Для Юань Чжоу приготовить сто булочек — пустяковое дело.
В тот момент, когда он занимался готовкой, бабушка вышла из дома, неся два термоса.
Внутри были паровые булочки и тёплое соевое молоко — по виду, довольно тяжёлые. Каждые 50 метров бабушка останавливалась, чтобы немного передохнуть, и только потом продолжала путь.
На этот раз дорога заняла у неё почти 50 минут, хотя раньше она проходила это расстояние за 15 минут, не неся ничего. Когда она подошла к ресторану, было уже чуть позже семи, а перед входом уже собралось множество клиентов. Не теряя времени на отдых, бабушка начала предлагать свою еду.
— Паровые булочки! Горячие булочки и тёплое соевое молоко! — голос у бабушки был громкий, чёткий, хоть и немного сбивался от усталости.
В это время клиенты, как правило, не покупали еду у уличных торговцев — разве что были очень голодны. Но, поскольку люди уже собрались, бабушка не отступала. Она медленно обходила толпу в ожидании открытия, иногда удавалось продать стакан-другой соевого молока.
Как только пробило время открытия, ресторан Юань Чжоу распахнул двери.
— Здорово! Сегодня на завтрак булочки с овощами. В прошлый раз я не успел их попробовать. Наконец-то узнаю, какие они на вкус! — воскликнул первый вошедший клиент и тут же поделился новостью с теми, кто стоял позади.
Это тут же вызвало бурное обсуждение.
— Говорят, там только овощная начинка. А овощи такие свежие и сочные, что из них можно выжимать воду. Настоящее наслаждение!
— Не мучай! Я и так голоден, а теперь ещё больше захотел есть, — недовольно проворчал другой клиент.
— Это чтобы аппетит проснулся. Сейчас ты съешь с ещё большим удовольствием, — с наглой ухмылкой ответил первый.
— Ну да, конечно. Хоть ты и говоришь так, но это же не значит, что Босс Юань даст мне лишнюю булочку, — развёл руками следующий клиент.
— Тут ты прав. Вот бы он хоть раз убрал лимит. Я бы тогда десять штук за раз съел! — с мечтательным видом произнёс ещё один.
— Не дождёшься. Босс Юань готовит в одиночку. Если снять ограничение, всё расхватают те, кто может съесть по восемь-десять штук — и нам ничего не останется, — заметил более прагматичный клиент.
— Логично. Ну что ж, будем зарабатывать больше, приходить каждый день и считать ресторан нашей столовой. Как тот, с усиками, — с завистью посмотрели они на У Хая, который уже вошёл внутрь.
Пока клиенты обсуждали еду, снаружи у уличных торговцев не было такого радужного настроения.
Каждый раз, когда Юань Чжоу продавал булочки, дела у других продавцов этой же продукции шли хуже обычного.
Булочки у торговцев были просто пищей «для утоления голода». В сравнении с изделиями Юань Чжоу они не шли ни в какое сравнение. И в таких условиях кто бы стал покупать простую еду?
— Похоже, снова не распродам булочки, — с досадой выдохнул один из торговцев и направился искать другое место для торговли.
— У него и так дела в гору, мог бы оставить немного пространства для таких, как мы, — недовольно заметил другой, толкая тележку с надписями «соевое молоко» и «паровые булочки».
— Нельзя так говорить. Этот молодой хозяин, наоборот, привлёк нам больше клиентов. Посмотри, у нас ведь стало больше покупателей, чем раньше, — бабушка как раз отдыхала неподалёку. Услышав это, она покачала головой и прямо высказала своё мнение.
— Да я просто так, пожаловался, — неохотно отозвался торговец. Видя, что никто его не поддержал, он проворчал ещё что-то и замолчал.
Все они встречались здесь каждый день, не стоило спорить из-за пустяков.
Юань Чжоу готовил ровно 100 булочек в день. Несколько оставлял себе на завтрак, так что на продажу оставалось 96–97 штук. Девушки, как правило, ели немного — булочка и чашка крахмала из лотоса было им достаточно. Мужчины могли осилить и две-три.
Поэтому у уличных торговцев дела были всё же неплохие. В итоге у бабушки осталось всего 5 булочек и 3 стакана соевого молока. Для неё это был весьма хороший результат.
— Ну вот, еда на сегодня есть, — глядя на остывшие булочки, бабушка не расстроилась и улыбнулась. Она знала — сама всё съест.
Каждый день бабушка готовила булочки и молоко, подметала перед рестораном и продавала свою еду. Её распорядок был простым, но устойчивым, как камень.
Постепенно вставая всё раньше, Юань Чжоу наконец увидел человека, который убирался перед его рестораном. Его догадка подтвердилась.
С шелестом «хуа» он отдёрнул штору около четырёх утра и увидел, как бабушка мела и собирала мусор.
Сидящий у двери Бульон наблюдал за ней в тишине. В свете уличных фонарей эта сцена выглядела трогательной.
— Это же та самая торговка, что стоит у моего входа, — благодаря обострённым чувствам Юань Чжоу сразу узнал бабушку.
Сначала он был удивлён, но потом всё понял. Он не вышел, не стал здороваться и даже не начал умываться. Вместо этого пошёл на кухню и занялся делом.
На следующее утро клиенты, пришедшие на завтрак, заметили табличку, появившуюся перед рестораном.
Правило Юань Чжоу: Пожалуйста, уносите мусор с собой.
— Ещё одно правило от Босса Юаня, — вздохнул один из клиентов.
— Ага. Он как компас — всё у него чётко, ни шагу в сторону, — пожаловался другой.
— Да ладно вам. Я-то сперва подумал, что он снова в отпуск собрался. Чуть инфаркт не схватил! — с облегчением признался третий.
— Если подумать, правило-то пустяковое. Главное — что не отпуск, — согласились остальные.
Бабушка тоже увидела табличку. С улыбкой она взглянула на ресторан и тихо пробормотала:
— Молодой хозяин такой добрый.
Продавцы, которые не соблюдали это правило, тут же получали недовольные взгляды от клиентов. Все понимали — если хочешь есть блюда Юань Чжоу, соблюдай его правила.
В результате мусора перед рестораном становилось всё меньше. Бабушка продолжала убираться, но делала это с гораздо меньшими усилиями.
Обновлено: 12.02.2026