Глава 5 — Глава 5

Глава 5 "Действительно очень вкусно! Вы тоже так считаете?" - неожиданно спросил мужчина у служанок, уткнувшихся лицами в тарелки с лапшой. Те вздрогнули от неожиданности, едва успев прожевать лапшинки во рту. Не стоило спрашивать во время еды! Но, судя по всему, он был человеком добрым, хоть и не слишком тактичным.   Служанки смущённо промычали с набитыми ртами:   "Ммм!.. Мммм!.."   Но хорошая еда делает всех добрее. Мы обменялись улыбками и продолжили наслаждаться лапшой.   Хлюп-хлюп... Я с умилением наблюдал, как они едят. Мои догадки подтверждались - лапша им очень понравилась!   В чём же секрет? Конечно, само блюдо вкусное, но есть и маленький секрет, вызывающий привыкание. Это вещество MSG (глутамат натрия). (Оно придает приятный вкус и вызывает привыкание, как наркотик. Но в отличие от запрещенных наркотиков, MSG разрешен и широко используется в ресторанах в качестве вкусовой добавки.)   Ресторанная еда в Центральном Княжестве часто казалась мне пресноватой и неполной. Путешествуя и пробуя блюда разных школ, я понял - не хватает MSG, к которому я привык в прошлой жизни.   Все продукты содержат MSG, и главное в приготовлении - максимально раскрыть его вкус. Этому служат разные способы обработки.   А в китайской кухне преобладает термическая обработка. Чтобы добавить глубины, я решил сосредоточиться на ферментации и приготовил соевый соус домашним способом.   Для пикантности добавил два ингредиента - водоросли и грибы. Звучит загадочно, но это обычные вобла и шиитаке - они богаты разными типами MSG.   Получился экстракт чистого вкуса! Оценив глубину, мужчина похвалил мои старания. Я с радостью угостил его вином в знак благодарности.   Мы весело чокались, когда я заметил - его дочь так и не притронулась к еде! Я встревожился:   Барышня, а у вас всё в порядке? Может, приготовить что-нибудь другое? Она замялась:   Нет-нет, всё в порядке... Отец ласково сказал ей:   Ну же, поешь, папа рядом. Но... Ты в любом случае должна поесть, пока мы не приедем. Не бойся, тут есть комнаты. Да и еда вкусная, грех упускать. Странный разговор... А служанки вдруг разрыдались, выплёвывая лапшу обратно в тарелки.   "Ой, бедняжка..."   Я в недоумении посмотрел на девушку. Решительно сняв вуаль, она открыла лицо... Я чуть не ахнул от удивления.   Лицо было опухшим, в синяках и ссадинах, губы распухли, глаза подбиты. Кто мог так изувечить хрупкую девушку с нежным голосом?!   Я резко посмотрел на отца. Неужели этот вроде бы достойный мужчина в пьяном угаре так избил собственную дочь?! Я поспешно пожалел о поднесённом ему вине.   Отец встревожился от моего взгляда:   Это не то, что вы подумали! Я её не бил! Я холодно посмотрел в ответ.   Да я и не думал ничего такого... "Конечно, как можно подумать, будто вы способны поднять руку на родную дочь..." - съязвил я.   Мужчина замялся, не зная что сказать. Но тут девушка расхохоталась сквозь опухшие губы.