Когда в чате кто-то упомянул «фею ручки», Вэнь Нань непроизвольно заинтересовался.
Он был обычным офисным работником, без выходных — один день отдыха в неделю, да и тот нередко съедали переработки.
Ни времени, ни лишних денег, чтобы поесть вкусностей от Линь Чжоу.
Кроме первой встречи с его лотком с баоцзы, ему лишь однажды удалось попробовать жареную курицу на соседней точке.
Когда он видел, как другие в чате выкладывают фотографии бургеров и хвастаются, сколько отдали за них, — оставалось только завидовать.
Как простой работяга, он не представлял, как вообще можно отыскать Босса Линя.
Единственное, что у него было — смелость.
Он никогда не боялся ни духов, ни богов.
И вот кто-то пишет: «А что если спросить у феи ручки?» — и Вэнь Нань заинтересовался всерьёз.
Тем более, коллега рядом — можно сыграть вдвоём, а главное — не нужно ни денег, ни времени. Прекрасная идея.
Сослуживец по имени Сяо Ван заметил выражение глаз Вэнь Наня — и похолодел.
— Братец, ты же не собираешься… играть с феей ручки, да?
Он даже отступил на шаг.
Сам-то он боялся, до ужаса!
Кто вообще способен слушать страшилки перед сном и смотреть ужастики во время ужина, как этот чокнутый Вэнь Нань?
— Да ну тебя, — отмахнулся Вэнь Нань. — День на дворе, чего бояться-то?
Он уже держал в руке ручку и чистый лист бумаги, решительно настроенный.
— Неужели тебе не любопытно, где на этой неделе Босс Линь поставит лоток?
На это Сяо Ван не нашёлся, что ответить. Сам ведь хотел знать.
Баоцзы он тогда даже толком попробовать не успел — кончились.
С жареной курицей вышло то же самое: не наелся, а Босс Линь уже сменил точку.
А бургеры вообще достались лишь избранным — не успел и взглянуть.
После того, как попробуешь еду, приготовленную Боссом Линем, любую покупную потом есть невозможно — вкус совсем не тот.
Так что спорить было бессмысленно.
— Но фея ручки ведь липа, — неуверенно сказал Сяо Ван. — Если бы была настоящая, я бы к ней за советом каждый день бегал — она бы умерла от переутомления.
— Я и сам знаю, что липа, — пожал плечами Вэнь Нань. — Но вдруг повезёт, и дух окажется гурманом, который знает, где лоток стоит?
Сяо Ван только покачал головой — фантазия у коллеги богатая.
После такой реплики страх куда-то улетучился.
И они вдвоём, прячась от начальства, начали ритуал с «феей ручки».
Делали всё с размахом — а в итоге ничего.
— Я же говорил — ерунда это всё, — выдохнул Сяо Ван.
Сам не знал, радоваться или разочаровываться. Всё-таки жутковато было.
Вэнь Нань лишь вздохнул.
Как и ожидалось — на метафизику надеяться бесполезно. Остаётся одно — ждать, когда кто-нибудь из счастливчиков в чате сообщит о новом месте.
Будем надеяться, на этой неделе повезёт другому раньше.
……
После обеда Линь Чжоу занялся приготовлением рыбы в винных дрожжах.
Однако при осмотре понял — рыба ещё слишком влажная, не просушилась как следует.
Перед готовкой он поставил куски в духовку — подсушить двадцать минут, — а дворецкому велел докупить несколько десятков килограммов травяного карпа.
Воздушная сушка даёт куда более яркий аромат, чем запекание. Если погода позволяет — только солнце!
Эта неделя посвящена продаже рыбы, значит, нужно приготовить побольше.
Подготовка несложная: почистить, нарезать кусочками, замариновать солью и белым вином, потом высушить.
Этим могли заняться дворецкий Сунь и его помощники.
А вот дальнейшую работу Линь Чжоу выполнял сам.
Обработанное мясо рыбы он сначала готовил на пару — именно в рисоварке.
Так рыба приобретала лёгкий древесный аромат и получалась вкуснее, чем приготовленная в обычной стальной пароварке.
После этого рыбу обжаривал до красновато-золотистого цвета, пока не раскрывались все волокна.
Так вкус вина впитывается лучше.
Название «рыба в винных дрожжах» само подсказывает смысл — рыба маринуется в осадке от рисового вина.
Он высыпал в большой таз с жареными кусками рыбы несколько бутылей винных дрожжей и тщательно перемешал.
Затем на том же масле, где только что жарил рыбу, раскалил сковороду и высыпал туда имбирь, чеснок, ферментированные чёрные бобы, острый перец и другие приправы.
От жара аромат взвился мгновенно, пряный и густой.
Так как готовил он много, жарил прямо во дворе — в большом железном котле.
На открытом воздухе аромат не знал преград — заполнил весь двор и уносился по ветру.
Когда всё было готово, Линь Чжоу вылил в котёл целый таз рыбы с винными дрожжами и вновь принялся перемешивать.
Из перца уже выделилось ярко-красное масло; как только куски рыбы коснулись поверхности, они сразу окрасились в аппетитный цвет.
А запах — густой, пряный, острый, сводящий с ума.
Острая жгучесть чили, солоноватый аромат чёрных бобов, терпкость вина и свежесть рыбы переплелись в одно целое — вкус получился восхитительный.
— Пахнет просто потрясающе! — не удержался он.
До рецепта Линь Чжоу никогда не пробовал рыбу в винных дрожжах, но по описанию сразу понял: будет вкусно.
И вот, впервые — ощутимый результат.
Эта надоевшая рыба, стоило ей превратиться в блюдо, стала куда приятнее глазу.
Через некоторое время всё было готово.
Он не удержался — достал телефон, сфотографировал огромный котёл, доверху наполненный золотисто-красными кусочками, блестящими от масла, и выложил снимок в Моменты.
Подумать только, как аппетитно это выглядело!
Впрочем, подписчиков у него немного: отец и сын из семьи Чжан, их экономка сестра Ван, дворецкий Сунь, тётя Фан, тётя Сюй — и управляющий от комплекса вилл.
И всё.
Первым, конечно же, пост заметил Чжан Цзяньцзюнь.
Он как раз поливал цветы дома и вдруг увидел в ленте фото: огромный таз ароматной рыбы.
О, боже, что это за чудо?!
Выглядит до слёз вкусно.
Этот Сяо Линь умеет жить! Каждый день что-то готовит, балует себя. Гораздо толковее его собственного сына, который только и знает, что работать.
Эх, жаль, не родня он мне, — подумал Чжан Цзяньцзюнь. — Был бы сыном — ел бы такие деликатесы хоть каждый день!
Он сглотнул слюну.
Да это же идеальная закуска под выпивку!
Неужели Линь будет есть в одиночку? Как-то скучно. А у него как раз есть отличная бутылка Маотая... Почему бы не прихватить и не составить ему компанию?
Решив так, он достал из шкафа свою старую коллекционную бутылку Маотая и, сияя, велел водителю отвезти его к Линь Чжоу.
Когда он приехал, Линь как раз доставал последнюю порцию рыбы из котла и перекладывал в два больших железных бака.
Ай да полезная вещь — этот котёл! Когда-то я на нём продавал кашу, а теперь вот рыбу жарю, — с удовлетворением подумал он.
Оставшуюся рыбу он разложил по контейнерам: каждому из помощников дворецкого Сунь — по одной коробке.
Рыба пропитана вином, так что может храниться долго, а на вкус — пальчики оближешь.
Раз уж они помогали весь день, пусть хоть немного насладятся.
А парочку коробок надо бы отнести семье Чжан — соседи всё-таки, и после всех тех волосатых крабов стоит отплатить добром.
План был чётко составлен.
И как раз, когда Линь поднялся, увидел, что дворецкий Сунь открывает ворота, а дядюшка Чжан уже входит — с бутылкой в руках.
— О, дядя Чжан, как вовремя! — обрадовался Линь Чжоу. — Я только что приготовил рыбу в винных дрожжах. Заходите, попробуйте~
Обновлено: 16.01.2026