— Тогда дайте мне два баоцзы с тофу.
Госпожа Ван Чуаньцзюань без колебаний достала телефон и спросила цену, готовясь оплатить.
— Десять юаней.
Что? Два баоцзы с тофу за десять юаней?!
На миг Ван Чуаньцзюань решила, что ослышалась.
Но, увидев невозмутимое лицо Линь Чжоу, она молча перевела деньги.
Место уже найдено, аромат такой, что кружится голова… И пусть два вегетарианских баоцзы стоят десять юаней — она всё равно хотела попробовать.
Неужели на вкус они так же хороши, как пахнут?
Не прошло и трёх минут, как к ларьку подошёл запыхавшийся бегун, привлечённый ароматом.
— Хозяин, сколько стоят баоцзы?
— Говяжий баоцзы — десять юаней, баоцзы с тофу — пять, — ответил Линь Чжоу без особой горячности, но вежливо.
С его кулинарными навыками и рецептами системы любая еда выходила божественной.
О клиентах он не беспокоился.
А после опыта прошлой недели с уличной торговлей он и вовсе чувствовал себя уверенно: умеет работать с людьми.
Парень, услышав цену, был ошарашен. Пять юаней за один баоцзы?! Невероятно дорого.
Но тут же любопытство пересилило: «Какие же это должны быть баоцзы с тофу за пять юаней?»
— Дайте попробовать!
— Минутку, ещё не готовы, — с лёгкой улыбкой ответил Линь Чжоу, убрав телефон и выйдя из-за прилавка.
При гостях не солидно сидеть в телефоне.
Он посмотрел на струйки пара, поднимающиеся из пароварки, прикинул время, затем надел перчатки и приподнял верхние ярусы.
Сразу вырвался густой поток белого пара и ещё более сильный аромат.
Торговец жареными шашлыками рядом невольно уставился, не в силах отвести взгляд.
Баоцзы были все как на подбор: тонкая кожа, много начинки, один в один по размеру и форме. Словно отпечатанные копии. Настолько аккуратные, что казалось — это фабричная продукция.
Но приглядевшись, можно было понять: нет, это ручная работа. Нежный аромат пшеницы, пряная начинка — всё живое, настоящее.
Линь Чжоу положил два баоцзы с тофу в одноразовый пакет и протянул Ван Чуаньцзюань.
Она схватила пакет и тут же подбросила его в руках — слишком горячо, не удержать.
Но сдержаться она уже не могла и, поднеся к губам, откусила кусок.
Баоцзы с тофу оказались с тонкой оболочкой и щедрой начинкой. Во время приготовления острое масло из тофу пропитало складки теста. Красноватое масло блестело на белой коже, источая острый аромат — резкий контраст с нежным тестом. Даже в ночи это было видно отчётливо.
Свежие, только что вынутые из пара баоцзы манили так, что невозможно устоять. Какая там жара — разве об этом думаешь, когда так вкусно пахнет?
Первый кусок обжёг язык. Она зашипела, выпуская горячий пар, но тут же откусила снова.
Красный тофу, пропитанный острым соусом и маслом, сочный до последней капли, перемежался зеленью лука. Сочность начинки и мягкая пшеничная оболочка сливались во рту в один вкус.
Горячее тесто и острая пряность завладели ею целиком — она глотала куски за кусками, едва успевая жевать.
Пышное тесто, острый, насыщенный вкус — невозможно остановиться!
Тем временем бегун тоже получил свои баоцзы. Сделал один укус — и глаза засияли. Указав в пароварку, он возбуждённо воскликнул:
— Хозяин, давайте ещё десять!
Так, благодаря «рекламе на месте», к ларьку потянулись новые покупатели.
Даже сосед с шашлыками, забыв о скепсисе, купил два баоцзы.
Мысль о том, что продавать ночью — пустая затея, исчезла.
После первой пробы оставалось лишь одно слово:
Вкусно!
Баоцзы пахли умопомрачительно. Тесто мягкое и упругое, словно ешь облака.
Начинка — до краёв сочная. Кубики тофу размером с бобы впитали сок так, что каждый кусочек был как маленький суп-баоцзы.
А острая заправка убрала весь бобовый привкус, оставив лишь насыщенный аромат, слившийся с хлебным вкусом теста.
Невероятно вкусно!
— Ох, какая вкуснятина! — послышались хвалебные возгласы.
Толпа у ларька росла.
— Хозяин, мне два баоцзы!
— Мне три!
— А я один, на пробу…
Руки Линь Чжоу мелькали, быстро пакуя заказы. Одновременно он выключил огонь под тофу и проверил соседнюю пароварку.
Ван Чуаньцзюань, всё ещё доедавшая свой баоцзы, удивлённо спросила:
— Хозяин, а говяжьи уже готовы?
— Ещё нет, нужно три минуты.
Услышав это, девушка, что стояла в конце очереди, сразу поправила заказ:
— Тогда дайте один с тофу и один с говядиной!
За ней подтянулись и другие.
— И мне два говяжьих!
— Я возьму один с тофу и один с говядиной!
— А мне пять с тофу и пять говяжьих!
……
Линь Чжоу понял, как вовремя ему досталась хорошая память. С такой толпой легко было бы всё перепутать.
— Не толпитесь, по одному! — сдержанно напомнил он.
Сначала раздал баоцзы с тофу, а когда подошло время, открыл пароварку с говядиной.
И перед глазами гостей появились такие же большие и аккуратные баоцзы, только с мясной начинкой.
Поток ароматного пара разнёсся по округе. Люди сгрудились плотнее, глядя жадно и с нетерпением.
— Ух ты! — послышались восхищённые вздохи.
Крупные, белые, горячие — на них лишь взглянуть, и сразу захотелось откусить.
В этот момент мимо проезжал Вэнь Нань, возвращавшийся с работы.
Он задержался допоздна, а домой к ужину так и не попал.
Унюхав аромат и заметив толпу у ларька, он невольно остановил машину. Желудок громко заурчал.
Чем ближе он подходил, тем сильнее тянул запах.
А вокруг люди уже жадно ели.
Особенно внимание привлекли сочные говяжьи баоцзы. Вэнь Нань сглотнул слюну.
Боже, как же это вкусно пахнет!
Те, кто уже попробовал, лишь подтверждали:
кусок за куском — чистая говядина, без лишних примесей. Солоновато-пряный вкус соуса из Писянь, лёгкая острота, перец и сычуаньский хуажяо полностью убрали мясной душок.
Каждый кусок — свежайший, сочный, такой, что язык дрожит от удовольствия.
Обновлено: 16.01.2026